22 novembre 2015

Gratin de Pommes de Terre à l'Andouille

Lors de notre dernier Week End en Normandie, nous avons encore craqué devant l'étal de Guy Guy sur le Marché de Honfleur. Lorsque j'ai acheté de l'Andouille, la vendeuse m'a dit "chaude ou froide", "chaude ?", "Avec des Pommes de Terre en gratin" qu'elle m'a répondu ... Alors en rentrant, avec mon Andouille dans le panier, j'ai eu envie de confectionner un Gratin de Pomme de Terre à l'Andouille ! J'ai quelque peu revisité le Gratin Dauphinois, qui pour le coup n'a plus rien de Dauphinois, et serait plutôt Normand ... Vous pourrez... [Lire la suite]
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11 novembre 2015

Cocotte de Chou d'Automne et de Pommes de Terre

De nouveaux Légumes d'Automne et d'Hiver sont apparus sur nos étals, l'Eté s'est retiré à pas de loup, et même si certaines journées très agréables, nous ont donné l'illusion d'un été indien, les Légumes d'été ont bel et bien disparus ! Mais c'est un plaisir de retrouver les saveurs de ces Choux en tous genres qui avant d'être cuisinés en Potée (à réserver pour les vrais frimas) peuvent être cuisinés tout simplement avec quelques Pommes de Terre. A nous des Cocottes qui mijotent sur le coin du feu, remplies de Chou d'Automne et de... [Lire la suite]
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23 octobre 2015

Soupe de Poisson avec un reste de Cabillaud

Souvent, lorsque je cuisine, je compte des parts en plus à mon plat. Soit, je congèle une ou deux parts, ce qui s'avère pratique pour "Fils Chéri" lorsqu'il rentre de la Fac le Midi, ou alors je recycle dans un autre plat quelques jours plus tard. C'est ainsi que deux parts de Cabillaud cuisinés avec du Pesto sont devenu ma base pour une Soupe complète, qui a fait Notre Bonheur, pour un dîner. Une Soupe simple rapide avec un reste de Poisson pour un Vendredi soir ...   Ingrédients pour 4 personnes : - 2 Pavés de Cabillaud... [Lire la suite]
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30 septembre 2015

Croquettes Pommes de Terre Jambon Fromage

Ces Croquettes sont d'une simplicité enfantine à réaliser, d'ailleurs pourquoi ne pas les confectionner avec les enfants, lors de ce Mercredi après midi ? Attention, toutefois à la cuisson, la friture sera exécutée de préférence par un adulte ... Elles constitueront à elles seules un repas complet, accompagnées d'une Salade Verte ...   Ingrédients pour 4 personnes : - 4 grosses Pommes de terre - 2 Oeufs - 50 gr de Beurre  - 4 tranches de Jambon - 1 boule de gr de Mozzarella - 1/4 de bouquet de Persil - Sel et... [Lire la suite]
23 septembre 2015

Minestrone

La Minestrone, c'est un peu comme la Soupe au Pistou que je vous avez proposé, il y a 3 ans déjà. Quelle différence me direz vous entre les deux. En fait peu, toutes deux sont des Soupes du Sud, avec des Légumes du jardin et de saison. D'ailleurs, personnellement j'aime particulièrement la Minestrone de fin d'été, avec les jolis légumes de Septembre qui ont poussé au soleil. Car cette Soupe peut être réalisée en toutes saisons, avec les Légumes qui sont à notre disposition. La Minestrone est Italienne et se compose de Pesto. Le... [Lire la suite]
16 septembre 2015

Cocotte de Pommes de Terre Oeufs Saucisses et Poivrons

Dimanche dernier, avec "Mari Charmant" sommes passés faire quelques achats, dans notre boutique italienne préférée, Dolce Italia, j'en parle Ici ... Un peu de Polenta pour un recette à venir, du Lambusco et des Saucisses Italiennes qui me faisaient de l'oeil et qui m'ont inspiré cette recette de fin d'été ... Si vous ne trouvez pas de délicieuses Saucisses Italiennes, rabattez vous sur de belles Saucisses paysannes de chez nous, ce sera très bon aussi ...   Ingrédients pour 4 personnes : - 4  grosses Pommes de terre... [Lire la suite]

04 septembre 2015

Sauté de Pommes de Terre et Chorizo

Un soir de semaine, un petit plat rapidement réalisé Dans Ma Cuisine : Un Sauté de Pommes de Terre qui étaient déjà cuites (à l'eau avec leur peau) et qui n'attendaient qu'une nouvelle recette pour être vite cuisinées ... J'ai profité d'un joli Saucisson Portugais qui m'avait été rapporté, ajouté deux trois ingrédients, en stock dans la cuisine et 10 minutes plus tard, nous passions à table avec "Mari Charmant" ... Comme quoi, il suffit de peu de choses pour se régaler ... Ingrédients pour 2 personnes : - 1 Oignon (là j'ai... [Lire la suite]
17 mai 2015

Harengs et Pommes de Terre tièdes

Rappelez vous en Novembre dernier, je vous donnais la recette pour réaliser vous même vos Filets de Harengs ICI, Aujourd'hui, je partage tout simplement avec vous, notre assiette, d'un dîner sans chichis, autour de ce plat emblématique des brasseries françaises. Il vous suffira, soit de réaliser vous même les Filets, ou de les acheter tout prêts ...   Ingrédients pour 2 personnes en plat principal : - 5 beaux Filets de Harengs à l'huile - 1 Oignon - 1 Carotte - Quelques Baies de Genièvre - Salade Verte - 600 gr de... [Lire la suite]
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17 avril 2015

Röstis ou Galettes de Pommes de terre râpées

Aujourd'hui, je partage avec vous, cette recette facile, de Pommes de Terre. Qui accompagneront parfaitement vos viandes cuitent au BBQ ! Et bien Oui, les beaux jours sont enfin là ... Avec "Mari Charmant" nous avons fait nos premières grillades dimanche dernier et ces Röstis ou Galettes de Pommes de terre étaient parfaits pour les accompagner ... Ils peuvent être réalisées à l'avance et réchauffés, quelques minutes à la poêle, au moment de passer à table ...   Ingrédients pour 6 personnes : - 1 kilo de Pommes de terre (à... [Lire la suite]
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15 avril 2015

Chorba à la mode d'Agnès ou comment j'ai recyclé le Gigot de Pâques

Et Oui ! Vous avez bien lu : j'ai cuit de l'Agneau Dans Ma Cuisine !!! Lundi de Pâques (je travaillais le Vendredi, samedi et Dimanche du Week End Pascal), il y avait Belle Maman venue du Sud Ouest, "Fille Chérie" et "Gendre Préféré" rentrés de leur Week End dans la Vallée de Chevreuse, "Fils Chéri" et sa "Pretty Minny" de repos, les Parents de cette dernière : les adorables Agnès et Gérald et puis aussi "Petit Fils Chéri" que "Mari Charmant" avait gardé ...   Alors Lundi Matin, pendant que le Papy, l'arrière Grand Mère et... [Lire la suite]