04 mars 2015

Velouté Poireaux Pommes de Terre

Même si le mois de Mars a fait son entrée, il n'en demeure pas moins que les soirées restent fraîches, que l'hiver est encore bien présent et que les envies de Soupes, Consommés, Veloutés se font encore ressentir sur nos tables ... Le Velouté Poireaux-Pommes de Terre reste un classique, qui reste bien agréable et qui plus est ne grève pas nos portes monnaies ...    Ingrédients pour 4 personnes : - 1 Kilo de Poireaux - 600 gr voir un peu plus de Pommes de Terre farineuses (celles pour Potage, Gratin) - 1 Oignon - 1... [Lire la suite]

06 février 2015

Nage de Moules aux Tomates et Vin Blanc

"Mari Charmant" avait un envie de Moules depuis un moment, lors de notre ballade en Baie de Somme, il en avait mangé, mais m'en réclamait encore, j'ai opté pour non pas des Moules Marinières mais une Nage de Moules qui a eu beaucoup de succés ... Ingrédients pour 4 personnes : - 2 Litres de Moules - 1 Oignon - 1 gousse d'Ail - 2 CS d'Huile d'Olive - 400 gr de Tomates concassées - Bouquet garni : 1 branche deThym et 2 feuilles de Laurier X 2 - 500 gr de Pommes de terre - 125 ml de Vin Blanc - 1/3 de Persil plat ciselé ... [Lire la suite]
01 février 2015

Choucroute Garnie

Samedi soir dernier, Ma "Petite Soeur" et Mon "Beau Frère" sont venus dîner à la maison. Le dimanche précédent, un petit sms : "Tu ne nous ferais pas une Choucroute ?", commande était passée, et lorsqu'ils sont arrivés, la maison embaumait la Choucroute qui mijotait depuis un moment ... Un moment convivial, avec la cheminée qui réchauffait le salon, des discussions autour de voitures pour les garçons, autour de vacances qui se préparent pour le mois de Mai pour les filles (je vous en parlerais le moment venu ...) et puis aussi... [Lire la suite]
11 janvier 2015

Presque comme une Garbure

La Barbarie de ces deniers jours m'a laissé sans voix, je suis attristée que l'on puisse au nom de Dieu (quelques soient ses convictions religieuses) Exécuter (volontairement je n'emploirais pas le mot Tuer)  ! Mes Pensées sont restées ces dernières jours avec les Hommes et Femmes qui ont donné leurs vies pour la Liberté, que celle ci soit d'expression ou pour protéger celle d'autrui... Aujourd'hui je souhaitais revenir avec une Recette de Confort et de Douceur et comme je ne suis pas très Desserts ou Chocolat, je me suis... [Lire la suite]
07 janvier 2015

Gratin Dauphinois traditionnel

Durant ces périodes de froid et aussi pendant ces Fêtes de Fin d'Année, j'ai réalisé plusieurs Gratin Dauphinois. J'aime ce plat qui est facile à réaliser et qui cuit tout seul dans le four, pendant que l'on prend l'Apéro ou que l'on mange l'Entrée. Je réalise toujours mon Gratin en deux étapes, je cuis dans un premier temps mes Pommes de Terre dans une Casserole avec le Sel, la Noix de Muscade et la Crème Liquide. Lorsque les Pommes de Terre sont cuites, mais qu'elles se tiennent encore , je stoppe  alors la cuisson, garde la... [Lire la suite]
03 janvier 2015

Soupe de Légumes et restes de Boeuf

Encore une Soupe Complète, celle ci utilise un reste de Viande de Boeuf. Cette soupe est savoureuse, complète, permet d'utiliser un reste de viande. Elle fera un dîner pour se reposer des Agapes des deux Fêtes et permettra d'allèger le repas ... Profitez de Restes de viande de boeuf, lorsque vous cuisinez un Bourguignon, un Pot au Feu, un Couscous, un Boeuf en Daube ect ... Pour en congeler une partie et le ressortir pour cette Soupe ... Ingrédients pour 6 personnes : - 1/4 de Chou - 3 Carottes - 2 Navets Boule d'Or (qui... [Lire la suite]

02 janvier 2015

Soupe aux Lentilles et Topping Fromage Ail et Fines Herbes

Encore une Soupe complète, pour se remettre des excés faits durant les Fêtes ... Cette recette peut être gardée sous le coude pour utiliser un reste de Lentilles, comme je l'avais fait avec un reste de Petit Salé aux Lentilles. J'avais vu un peu grand pour les Lentilles ! Mais nous nous sommes régalés de cette soupe de "restes" qui nous a apporté notre plein de Fer .. Et puis comme en Italie, il est de coutume de manger des Lentilles, le premier jour de l'année, afin de s'assurer l'opulence pour toute l'année à venir, et que nous... [Lire la suite]
12 décembre 2014

Hachis Parmentier de Haddock

Il y a quelques temps, j'ai vu une recette qui m'a inspiré sur le Joli Blog de Céline "Mon Maraîcher à la Casserole" : un Hachis Parmentier de Haddock. Je m'en suis largement inspiré pour cette recette que je vous présente aujourd'hui, j'ai ajouté aux Pommes de terre des Topinambours, et je n'ai pas fait gratiner comme Céline avec du Fromage à Raclette, mais tout simplement du Gruyère.   Ingrédients pour 4 personnes : - 700 gr de Topinambours - 500 gr de Pommes de terre (une variété à Purée) - 400 gr de Filet de Haddock ... [Lire la suite]
03 décembre 2014

Légumes d'Automne Rôtis au four

Rappelez vous, je vous avez déjà proposé cette recette, l'an dernier, à peu près à la même période. Lorsque viennent les premiers froids, les feuilles qui crissent sous nos pieds, les feux de cheminée, j'aime faire ce type de recette. Les Légumes cuisent tout seuls au four, à peine si l'on épluche les Carottes, les Rattes du Touquet et le Potimarron eux conservent leur peau, comme les gousses d'Ail ... Alors il serait vraiment dommage de ne pas essayer ... Laissez vous tenter par de jolis Légumes chez votre Maraîcher et à vous un... [Lire la suite]
30 novembre 2014

Soupe complète Maïs Jambon Pommes de Terre Carottes

Je vous propose une Soupe, bien complète , qui réchauffera les froides soirées hivernales ... A la maison, "Mari Charmant" aime particulièrement ce type de repas ... Et c'est extrêmement pratique, les soirs où "Fils Chéri" rentre tardivement de ses cours de prépa, la Soupe l'attend tranquillement sur le coin du feu ...    Ingrédients pour 6 personnes : - 500 gr de Pommes de terre pelées et coupées en cubes (se référer aux photos) - 250 gr de Carottes pelées et coupées en cubes - 2 gousses d'Ail écrasées au presse... [Lire la suite]