01 avril 2015

Soupe à la Carotte (ou comment avoir les cuisses roses)

Lorsque j'étais Bébé, Ma Maman m'a nourrit de Carottes, de Carottes et encore de Carottes. Selon La Légende, les Carottes rendent aimables et accessoirement donnent les cuisses et les fesses des Bébés Roses ... Alors, je vais lever ici le voile sur cette "Légende Urbaine" : vu la quantité de Carottes que j'ai consommé (ici, votre testeuse qui vous parle ...) cela ne rend nullement Aimable (hi hi hi ...) mais pour ce qui est du teint : alors là Oui, un grand Oui, le Carotène contenu dans ce légume, vous donnera un joli teint et vous... [Lire la suite]
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27 mars 2015

Brandade de Morue

J'ai préparé ce plat, un dimanche après midi et filmé, il a attendu jusqu'au mercredi soir, que je rentre du travail pour passer au four ... Ce qui s'est avéré super pratique et rapide ... Et vous, il vous arrive de préparer à l'avance des plats, pour que vos soirées "post travail" ne soient pas une course contre la montre ???   Ingrédients pour 4 personnes : - 1 kilo 200 de Pommes de terre (une variété qui sied à la Purée, comme la Bintje, une pomme de terre à chair farineuse) - 25 à 30 cl de Lait  - Sel - 600 gr... [Lire la suite]
18 mars 2015

Soupe Tomates Lentilles Pommes de terre

Ici, pour les Déjeuners, les envies de Plats printaniers, se font pressantes ! Mais lorsque le dîner arrive, la fraîcheur des soirées, nous font nous tourner encore vers des Soupes un peu plus hivernales ... Ingrédients pour 4 personnes : - 250 gr d'Oignons coupés en dés - 1 CS d'Huile d'Olive - 1 litre 200 de Bouillon de Légumes  -  400 gr de Tomates Concassées (si vous trouvez une boîtes dont les Tomates ont été rôties, ce sera encore mieux) - 3 grosses Pommes de Terre coupées en cubes - 150 gr de Lentilles... [Lire la suite]
04 mars 2015

Velouté Poireaux Pommes de Terre

Même si le mois de Mars a fait son entrée, il n'en demeure pas moins que les soirées restent fraîches, que l'hiver est encore bien présent et que les envies de Soupes, Consommés, Veloutés se font encore ressentir sur nos tables ... Le Velouté Poireaux-Pommes de Terre reste un classique, qui reste bien agréable et qui plus est ne grève pas nos portes monnaies ...    Ingrédients pour 4 personnes : - 1 Kilo de Poireaux - 600 gr voir un peu plus de Pommes de Terre farineuses (celles pour Potage, Gratin) - 1 Oignon - 1... [Lire la suite]
06 février 2015

Nage de Moules aux Tomates et Vin Blanc

"Mari Charmant" avait un envie de Moules depuis un moment, lors de notre ballade en Baie de Somme, il en avait mangé, mais m'en réclamait encore, j'ai opté pour non pas des Moules Marinières mais une Nage de Moules qui a eu beaucoup de succés ... Ingrédients pour 4 personnes : - 2 Litres de Moules - 1 Oignon - 1 gousse d'Ail - 2 CS d'Huile d'Olive - 400 gr de Tomates concassées - Bouquet garni : 1 branche deThym et 2 feuilles de Laurier X 2 - 500 gr de Pommes de terre - 125 ml de Vin Blanc - 1/3 de Persil plat ciselé ... [Lire la suite]
01 février 2015

Choucroute Garnie

Samedi soir dernier, Ma "Petite Soeur" et Mon "Beau Frère" sont venus dîner à la maison. Le dimanche précédent, un petit sms : "Tu ne nous ferais pas une Choucroute ?", commande était passée, et lorsqu'ils sont arrivés, la maison embaumait la Choucroute qui mijotait depuis un moment ... Un moment convivial, avec la cheminée qui réchauffait le salon, des discussions autour de voitures pour les garçons, autour de vacances qui se préparent pour le mois de Mai pour les filles (je vous en parlerais le moment venu ...) et puis aussi... [Lire la suite]

11 janvier 2015

Presque comme une Garbure

La Barbarie de ces deniers jours m'a laissé sans voix, je suis attristée que l'on puisse au nom de Dieu (quelques soient ses convictions religieuses) Exécuter (volontairement je n'emploirais pas le mot Tuer)  ! Mes Pensées sont restées ces dernières jours avec les Hommes et Femmes qui ont donné leurs vies pour la Liberté, que celle ci soit d'expression ou pour protéger celle d'autrui... Aujourd'hui je souhaitais revenir avec une Recette de Confort et de Douceur et comme je ne suis pas très Desserts ou Chocolat, je me suis... [Lire la suite]
07 janvier 2015

Gratin Dauphinois traditionnel

Durant ces périodes de froid et aussi pendant ces Fêtes de Fin d'Année, j'ai réalisé plusieurs Gratin Dauphinois. J'aime ce plat qui est facile à réaliser et qui cuit tout seul dans le four, pendant que l'on prend l'Apéro ou que l'on mange l'Entrée. Je réalise toujours mon Gratin en deux étapes, je cuis dans un premier temps mes Pommes de Terre dans une Casserole avec le Sel, la Noix de Muscade et la Crème Liquide. Lorsque les Pommes de Terre sont cuites, mais qu'elles se tiennent encore , je stoppe  alors la cuisson, garde la... [Lire la suite]
03 janvier 2015

Soupe de Légumes et restes de Boeuf

Encore une Soupe Complète, celle ci utilise un reste de Viande de Boeuf. Cette soupe est savoureuse, complète, permet d'utiliser un reste de viande. Elle fera un dîner pour se reposer des Agapes des deux Fêtes et permettra d'allèger le repas ... Profitez de Restes de viande de boeuf, lorsque vous cuisinez un Bourguignon, un Pot au Feu, un Couscous, un Boeuf en Daube ect ... Pour en congeler une partie et le ressortir pour cette Soupe ... Ingrédients pour 6 personnes : - 1/4 de Chou - 3 Carottes - 2 Navets Boule d'Or (qui... [Lire la suite]
02 janvier 2015

Soupe aux Lentilles et Topping Fromage Ail et Fines Herbes

Encore une Soupe complète, pour se remettre des excés faits durant les Fêtes ... Cette recette peut être gardée sous le coude pour utiliser un reste de Lentilles, comme je l'avais fait avec un reste de Petit Salé aux Lentilles. J'avais vu un peu grand pour les Lentilles ! Mais nous nous sommes régalés de cette soupe de "restes" qui nous a apporté notre plein de Fer .. Et puis comme en Italie, il est de coutume de manger des Lentilles, le premier jour de l'année, afin de s'assurer l'opulence pour toute l'année à venir, et que nous... [Lire la suite]