28 octobre 2013

Rattes du Touquet et Carottes (ou comment des Pommes de terre et des Carottes ont bronzé dans mon four)

  La Ratte du Touquet se reconnait à sa petite taille et sa silhouette en forme de croissant, sa chair a un petit goût de noisette ou de chataigne (chacun son opinion). Cette variété est une ancienne variété régénérée par André Hennuyer , prés du Touquet-Paris-Plage, dans les années 60, elle est cultivée par des producteurs passionnés dans les terres sablonneuses etsous le climat doux et tempéré de la Côte d'Opale et de la Picardie (cf informations du site larattedutouquet.com). Ce plat peut être servi seul, ou il... [Lire la suite]

07 octobre 2013

Curry de Choux Fleurs- Pommes de terre et Oeufs durs

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple, bon marché et qui cuit toute seule, alors que vous vaquez à d'autres obligations, un soir de semaine mouvementé ... La saison du Choux Fleurs s'étend de fin Août à fin Avril, c'est donc le moment d'en acheter ... Il est peu calorique 24 kcal pour 100 gr (ce qui en fait un allié des régimes, surtout qu'il possède des fibres rassasiantes), riches en fibres attention aux intestins fragiles (c'est pourquoi je le fais blanchir systématiquement avant toute recette, à l'eau... [Lire la suite]
23 septembre 2013

Quand les Cocos Blancs frais épousent un Saucisson de Lyon pistaché

Un titre qui fait bande annonce ? Ben faut dire, que depuis que nous sommes rentrés de vacances, nous passons beaucoup de nos soirées au cinéma, notre deuxième passion avec la cuisine à la maison !!! Et 3 semaines éloignés d'un cinéma et bien y'a quelques séances de rattrapage en vue ... Bref avant une toile, un soir où il ne faisait pas franchement beau (encore une fois !) j'ai cuisiné un plat rustique et roboratif, peut être à éviter les soirs où "Mari Charmant" et "Fils Chéri" partent au sport juste derrière le dîner ...   ... [Lire la suite]
21 août 2013

Soupe au Pistou

Aujourd'hui, une recette confectionnée, Dans Ma Cuisine de Vacances ... Comme nous nous trouvons dans le Sud de la France, j'en profite pour réaliser des recettes provençales ... La Soupe au Pistou est une recette facile a exécuter, il suffit simplement d'avoir une très grande marmite qui pourra contenir tous les ingrédients nécessaires, qui en feront un plat complet ... J'ai encore plus simplifié le truc en utilisant des surgelés et des conserves, selon ce que vous trouverez sur les marchés ou l'envie d'épluchage (ou pas... [Lire la suite]
06 juin 2013

Salade de Pommes de terre piquante au Thon

Pour la soirée d'Anniversaire de "Fils Chéri", il convenait de cuisiner une salade qui tienne au corps pour un groupe de grands gaillards !!! Alors, j'ai fait une grande salade à base de pommes de terre, dont je partage la recette aujourd'hui. L'an dernier rappelez vous j'avais fait une Salade Piémontaise (recette ici), ainsi qu'une Salade Niçoise (recette là).   Ingrédients pour 15 à 20 personnes selon l'appêtit : - 2 kilos de Pommes de Terre - 12 Oeufs durs - Mayonnaise ( un grand bol) - Thon au naturel en boîte (au... [Lire la suite]
25 mai 2013

Crevettes au Curry Vert et Lait de Coco accompagnées de Pommes de Terre et Choux Fleurs

Aujourd'hui un plat Fastoche (comme "d''hab") qui s'avère complet. Ou quand l'Asie s'associe à la Bretagne, en même temps les bretons étant de grands voyageurs, ils ont souvent utilisés les épices rapportées de leurs lointains voyages ... Alors si vous cherchez encore un plat pour votre déjeuner de Dimanche midi (Fêtes des Mères ou pas ...) celui ci sera tout à fait adapté à un dimanche qui s'annonce une fois encore sous le signe de la pluie et de la fraîcheur ... Les vieux dictons ne fonctionnent plus : "Avril, ne te découvres pas... [Lire la suite]

19 avril 2013

Crème de Laitue et d'Oseille

Cette recette me vient (en partie) d'une recette de la "Divine Ludivine" du Blog "La Vie en Rose", qui elle même la tient de notre ami Didier (oui celui Du Cheesecake ...). Bon, comme j'aime bien rajouter ma patte, je me suis souvenue d'une Crème que faisait Maman, lorsque nous étions petites et je crois me souvenir qu'elle mélangeait laitue et oseille ... Alors ni une ni deux une petite "soupe" de printemps dans ma cuisine ... Et dans la votre quels sont les nouveaux légumes qui y sont rentrés avec l'arrivée tant attendue des... [Lire la suite]
15 avril 2013

Gratin Dauphinois (recette d'Anne Sophie Pic)

Avant le week end, la météo annonçait le retour du beau temps ... Mais sur la Région Parisienne, il aura fallu attendre dimanche ! Parce que samedi au milieu de l'après midi, c'était plutôt Mars et ses giboulés qui ont déboulé ... Alors j'avais bien la saucisse au piment d'Espelette achetée le matin, plein d'enthousiasme, qui pour terminer a cuit sur le grill dans la cuisine en lieu place du barbecue au jardin, quant à la salade verte et les tomates, elles se sont transformées en Gratin Dauphinois, bien chaud et réconfortant ... En... [Lire la suite]
26 février 2013

Cocotte de Pommes de Terres et Carottes à la Campagnarde

Et c'est reparti, après un court re doux, la neige est à nouveau réapparue sur Paris et sa région (et sur de nombreux départements français). Alors quoi de mieux qu'une grande cocotte remplie de Pommes de Terre moelleuses, quelques Carottes pour de la couleur, quelques Oignons et des Lardons pour apporter un peu de proteïnes. J'ai fait cuire le tout dans Ma Cocotte Doufeux (de la marque Le Creuset) et servi ce plat au dîner, cela dit il peut servir d'accompagnement à un Poulet rôti ou encore à un Rôti de Porc ou de Veau pour une... [Lire la suite]
Posté par Dans la Cuisine à 07:40 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 février 2013

Colombo de Poulet

Et voici aujourd'hui la recette du plat savouré chez mon amie "La Divine Ludivine" dimanche dernier. Bon il faut avouer que Ludivine avait en sa possession des épices savoureuses rapportés par son mari  de contrées lointaines, où il était pour le travail, durant 3 longs mois ... Mais comme tout inconvénient a un avantage, pour combler cette séparation, elle a reçu en présents ce qui lui a permis de nous confectionner ce délicieux Colombo. Alors nous, nous contenterons d'épices du commerce pour copier sa recette qui sera quand... [Lire la suite]