05 décembre 2012

Mon Pot au Feu à la Cocotte Minute comme le faisait "Ma Mère"

    Oui, je sais j'ai dit "Semaine Soupes" et aujourd'hui il s'agit d'un Pot au Feu ? Mais avec le Bouillon de ce Pot au Feu : confection d'une Soupe aux Vermicelles ou au Tapioca (désuet aujourd'hui mais largement utilisé dans mon enfance dans de nombreuses cuisines) ou tout bonnement avec une biscotte au fond de l'assiette et le bouillon par dessus ... Bien entendu il existe de multiples recettes de Pot au feu et même si ce plat est considéré comme rustique, il a toujours sa place sur nos table et revient à la mode,... [Lire la suite]

03 décembre 2012

Soupe aux Légumes d'Hiver

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais lorsque le mois de Décembre démarre avec les rayons des supermarchés qui affichent tous ces produits festifs, je me laisserai bien tenter par tous ces ingrédients plus alléchants les uns que les autres et par la même occasion pas très diététiques !!! Alors pour contre balancer toutes ces tentations, je me rend sur le marché pour acheter des légumes frais et composer des soupes un peu épaisses qui nous apporteront notre quota de légumes du jour et qui nous rassasieront pour nous éviter la... [Lire la suite]
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30 novembre 2012

Poêlée à la Forestière (Produits Surgelés Picard)

Et voici le deuxième produit surgelé de chez Picard que j'ai utilisé "Dans Ma Cuisine" ce week end pour accompagner la Pintade Farcie qui venait du même endroit (billet du 25 Novembre dernier) et les Pommes de terre façon Salardaise cuisinées par mes soins (billet du 28 Novembre) : il s'agit d'une poêlée nommée forestière et effectivement elle a un bon goût et des morceaux (voir entiers) de Champignons divers et ça c'était le bon point. Elle se compose des éléments suivants : Pommes de Terre, Girolles, Bolets, Haricots Verts,... [Lire la suite]
28 novembre 2012

Pommes de terre type Sarladaise (à ma façon)

    Pour accompagner la Pintade farcie de chez Mr et Mme Picard  (billet de dimanche 25 novembre), j'ai testé une pôelée de légumes de la même marque (autre billet à venir, à droite sur la photo N°1) mais j'ai quand même cuisiné un mini mini minimum, j'ai cuisiné des Pommes de Terre à la mode Salardaise (à gauche sur la photo N°1). Recette facile me direz vous, effectivement comme toujours sur ce Blog : Facile (j'aurai peut être dû intituler le blog : Cuisine Facile) mais là pour le coup j'ai encore facilité le truc... [Lire la suite]
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10 novembre 2012

Potage Parmentier (Pommes de Terre et Poireaux)

Tout le monde connait Antoine Augustin Parmentier, ce pharmacien-agronome qui a rendu populaire la Pomme de terre au 18 ème siècle, il lui a fallu tout de même faire preuve de ruse : la pomme de terre avait une très mauvaise réputation (on l'accusait de propager la Lèpre !) la tubercule plantée sur la plaine des Sablons, il mit des gardes postés autour du champs, les parisiens se demandaient quel produit nécessitait  tant de précautions et dérobèrent le précieux légume lorsque les gardes n'étaient pas en faction ... Donc vous... [Lire la suite]
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03 novembre 2012

Purée de Pommes de terre à l'Huile d'Olive et aux Cèpes

La recette de ce jour : une Purée de Pommes de terre revisitée avec des Cèpes que l'on trouve en ce moment sur les marchés (la saison se termine au mois de Novembre, alors c'est encore le moment pour peu de temps) ... J'utilise également de l'Huile d'Olive très parfumée rapportée par un ami et confectionnée au Portugal artisanalement par son Papa ... A vous de trouver l'Huile d'Olive qui vous ressemble, forte ou peu en goût etc ... Cette purée peut agréablement accompagner une volaille rôtie ou encore tout simplement un jambon... [Lire la suite]

25 octobre 2012

Boeuf Mode

L'automne est bel et bien arrivé sur la Région Parisienne, avec un ciel gris et bas, des brouillards matinaux, des arbres qui se parent de couleurs chatoyantes et des températures qui baissent. Mais c'est aussi le temps des premières flambées dans la cheminée. Cette saison est également propice aux repas familiaux bruyants et gais autour d'un plat qui a mijoté doucement embaumant ainsi la maison d'effluves réconfortantes ... Samedi soir dernier, pour notre Dîner Familial, "Fille Chérie" m'avait demandé un plat à base de Boeuf. Moi... [Lire la suite]
07 août 2012

Mousseline de Courgettes

Pour utiliser des Courgettes en quantité, j'ai confectionné une Purée de Courgettes avec quelques Pommes de Terre (elles aussi tout droit arrivées du jardin de Marylène) pour accompagner un Filet de Lingue au Lait de Coco, dont la recette va suivre ...   Ingrédients pour 4 personnes : - 4 Courgettes de taille moyenne - 4 Pommes de terre - 2 CS d'Huile d'Olive - 2 gousses d'Ail - 1 pincée de Curry - 1 pincée de Piment de Cayenne - 1 pincée de Paprika - 1 CS de Persil plat haché - Sel et Poivre   Préparation :... [Lire la suite]
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17 juillet 2012

Gratin de légumes type Tian

Lundi soir, j'ai fait une ultime recette avec la dernière grosse Courgette de Marylène ... J'ai fait une sorte de Tian, je dis bien une sorte, parce que dans le Tian, les légumes sont alignés les uns à côté des autres se chevauchant légèrement et que là du coup j'ai étalé les légumes les uns sur les autres ... Mais je dis genre Tian parce que j'ai utilisé les mêmes légumes que pour mon Tian de l'an dernier que j'avais cuisiné pour une belle soirée BBQ  que Gwendoline (ma fille chérie) avait organisé dans notre jardin par... [Lire la suite]
02 juillet 2012

Frites au Four (recette Weight Watchers)

La semaine dernière, "grande discussion" avec Guillaume autour de "La Frite" : il a voulu aller essayer le nouveau Wrap  type mexicain, chez KFC, comme il a pris le menu, il y avait des frites ... C'est en fait assez rare que nous allions dans ces fast foods, comme je l'ai déjà dit dans un précédent billet : j'ai toujours privilégié des petits restaurants même lorsque les enfants étaient petits, pour les déjeuners du mercredi midi, plutôt que ces grandes chaînes de restauration rapide ... Bref, là nous débattons sur le goût des... [Lire la suite]
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