15 mai 2012

Pommes de Terre primeur de Noirmoutier

Parce que c'est de saison et que cela ne dure que jusqu'en Juin, parce qu'elles possèdent un petit arôme particulier avec des notes iodées, parce qu'elles ne nécessitent pas d'épluchage : j'ai décidé de cuisiner des Pommes de Terre primeur de Noirmoutier. C'est une Pomme de terre fragile qui nécessite un ramassage manuel, c'est pourquoi malgré son implantation entre les deux guerres sur l'île de Noirmoutier, elle a très vite été délaissée pour des pommes de terre au rendement plus rentable et au ramassage mécanique (lorsque la... [Lire la suite]
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22 février 2012

Velouté aux Endives

Ingrédients pour 4 personnes : - 6 Endives                                                                                 - 2 Pommes de... [Lire la suite]