03 juillet 2019

Maquereau in Saor ou à la Vénitienne

Aujourd'hui, je vous propose une rcette typique de la Vénitie et plus particulièrement de Venise.Cette recette est réalisée avec des Sardines, qui sont ensuite proposées en Apéritif.Si vous passez par Venise, ne manquez pas de goûter aux Ciccheti, la version vénitienne des tapas. Petits morceaux de pain garnis de poissons, de viandes ou de légume, les cicchettise mangent en prenant un verre de Spritz. En fin de journée, il n'est pas rare de retrouver les Vénitiens dans un bàcaro (bàcariau pluriel), ces petits bars où l'on sert une... [Lire la suite]

04 mars 2018

Crumble Pommes Raisins Secs

Il me restait quelques Pommes dans mon compotier, plutôt que de gâcher, j'ai décidé de confectionner un Crumble. J'ai remarqué que lorsqu'il fait froid, nous avons un peu plus d'envies de sucré. Alors que nous sommes plus des Becs Salés ...Pour cette Recette, quelques Pommes, des Raisins Secs ou pas, un peu de farine, du Beurre, du Sucre et le tour et joué en moins de temps qu'il ne faut pour lire la recette ...   Ingrédients pour 4 à 6 personnes : - 700 gr de Pommes (poids non épluché) - 100 gr de Raisins Secs - 125 gr... [Lire la suite]
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18 novembre 2015

Chou Rouge braisé, Raisins blonds, Pommes et Calvados

Cette cocotte de Chou Rouge sera un accompagnement idéal pour une Volaille, du Gibier ou encore comme Moi du Boudin Noir au Calvados rapporté de Normandie (Rhôô ce Marché de Honfleur et son stand Guy Guy ...), elle peut se cuisiner un peu à l'avance et vous dégager du temps au moment des Fêtes et des Repas un peu festifs. L'association du Chou Rouge, des Raisins blonds, des Pommes, le tout arrosé d'un peu de Calvados fonctionne à merveille gustativement.   Ingrédients pour 6 personnes : - 1 Chou Rouge - 2 Oignons - 4 à 5... [Lire la suite]
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07 octobre 2015

Boudin Blanc et son accompagnement

Il y a peu, nous avons fait une petite escapade à Honfleur (ça je vous en ai un peu parlé ...) et comme nous y étions le Samedi matin, nous avons profité du Marché sur la Place Sainte Catherine ... Rhôôô !!! Les Produits à profusion, tous plus tentants les uns que les autres ...   Nous avons un peu craqué sur un stand de Charcuterie Guy Guy, pour le nommer. Du Boudin au Calva : une de leur spécialités ; du Jambonneau cuit qui a fait notre régal, celui d'Agnès et Gérald, avec une bonne Salade ; du Saucisson à l'ail, pas... [Lire la suite]
25 février 2015

Salade d'Endives aux Agrumes

Jusque fin Mars, c'est la saison des Endives, il est encore temps d'en profiter et de réaliser cette salade pleine de fraîcheur ... L'Endive est une excellente source de minéraux comme le Sélénium le Potassium le Magnésium et le Zinc, mais également de Vitamine B9 et d'Acide Folique. Quant aux Agrumes leurs bienfaits ne sont plus à démontrer ... Une Salade pleine de bons éléments pour terminer l'Hiver ...   Ingrédients pour 4 personnes : - 6 Endives - 2 Oranges - 150 à 200 gr de Bresse Bleu (selon vos... [Lire la suite]
29 octobre 2012

Kougelhopf

Voila déjà quelques mois (au printemps, il me semble) nous avions parlé de desserts avec Ludivine et par son intermédiaire avec Didier B. Qui m'avait plus ou moins mis au défi de réaliser un Kougelhopf ! C'est un gâteau que j'avais réalisé par le passé, lorsque au cours de vacances en Alsace nous avions rapporté les si jolis moules typiques de la région. Et puis le moule avec celui à Baeckeoffe avait grimpé au dessus de mes meubles de cuisine en guise de décoration et n'en avaient plus bougé ... Et ce dimanche les températures... [Lire la suite]