29 mars 2016

Rattes Rôties au four

Je vous ai déjà proposé des Rattes du Touquet cuites au four. J'Adore ces petites Pommes de Terre. J'attend avec impatience celles de Noiremoutier nouvelles, qui annoncent l'arrivée du Printemps. Dans ma Cuisine, passent régulièrement ces petites Pommes de Terre pleines de saveurs. Pour cette recette, j'ai pour une fois pelé les Rattes et je les ai poché dans une eau bouillante, pour ensuite les passer au four. Afin que la chair des Pommes de Terre soit moelleuse et l'extérieur croustillant. J'ai utilisé de l'Ail et Persil,... [Lire la suite]

08 avril 2015

Poulet rôti accompagné de ses Rattes du Touquet et Choux de Bruxelles

Sur le calendrier, le Printemps est arrivé, mais parfois (du moins au Nord de la Loire), il fait encore un peu frisquet ! Et puis, l'on m'a offert des Choux de Bruxelles (Oui, je sais, avant l'on offrait des Bouquets de Violettes, mais maintenant les temps sont durs ! Et lorsque l'on vous offre des Choux de Bruxelles et bien je ne sais pas chez vous, mais Moi ça me rend toute heureuse ...). Il ne m'a pas fallu longtemps pour sortir un tout petit Poulet du Congélateur, il avait la taille parfaite pour quatre, que nous étions ce jour... [Lire la suite]
03 décembre 2014

Légumes d'Automne Rôtis au four

Rappelez vous, je vous avez déjà proposé cette recette, l'an dernier, à peu près à la même période. Lorsque viennent les premiers froids, les feuilles qui crissent sous nos pieds, les feux de cheminée, j'aime faire ce type de recette. Les Légumes cuisent tout seuls au four, à peine si l'on épluche les Carottes, les Rattes du Touquet et le Potimarron eux conservent leur peau, comme les gousses d'Ail ... Alors il serait vraiment dommage de ne pas essayer ... Laissez vous tenter par de jolis Légumes chez votre Maraîcher et à vous un... [Lire la suite]
18 décembre 2013

Potatoes

Il y a un mois environ, j'ai fait un jeu sur le site Maggi et j'ai "gagné" un sachet Papillotes de Pommes de terre, qui m'a été envoyé dans ma boîte au lettres. Bien entendu j'ai testé le produit, que j'ai trouvé pratique et bon ...     Alors de quoi a t'on besoin ? - D'un sachet Maggi Papillotes de Pommes de terre. - 1 kilo de Pommes de terre : j'ai choisi une variété du Touquet, encore une fois. Parce que définitivement, je les trouve vraiment Top. De la Pompadour cette fois, que je n'ai pas plus épluché que la... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

Légumes d'Hiver rôtis au four

Aujourd'hui, je vous propose à nouveau des Légumes rôtis au four (la dernière fois,c'était ICI)... Cette fois, il s'agit de Légumes qui seront sur les étals de vos maraîchers tout l'hiver. Quelle facilité, que de cuisiner cette recette, en effet je n'ai pas épluché les Pommes de terre (des Rattes du Touquet, que j'adore définitivement) ni le Potimarron (qui a ses saveurs plus subtiles que le Potiron) .... Les Légumes cuisent tout seuls au four, sans vraiment de surveillance ... Alors n'hésitez pas  à cuisiner ce type de... [Lire la suite]
28 octobre 2013

Rattes du Touquet et Carottes (ou comment des Pommes de terre et des Carottes ont bronzé dans mon four)

  La Ratte du Touquet se reconnait à sa petite taille et sa silhouette en forme de croissant, sa chair a un petit goût de noisette ou de chataigne (chacun son opinion). Cette variété est une ancienne variété régénérée par André Hennuyer , prés du Touquet-Paris-Plage, dans les années 60, elle est cultivée par des producteurs passionnés dans les terres sablonneuses etsous le climat doux et tempéré de la Côte d'Opale et de la Picardie (cf informations du site larattedutouquet.com). Ce plat peut être servi seul, ou il... [Lire la suite]