27 août 2017

Gratin de Courgettes et Tomates à la Ricotta

Au pont du 15 Août, nous sommes descendus rendre visite à Belle Maman, dans le Sud Ouest, avec "Petit Chouchou". J'avais demandé expressement des Légumes, des Légumes et encore des Légumes ... Oublié la Salade Périgourdine, le Magret de Canard, le Confit. Nous nous sommes régalés de Légumes qui poussent autour, plein champs. "Belle Maman" nous a proposé un soir un Gratin de Courgettes et Tomates, que je revisite un peu aujourd'hui : au lieu de Jambon j'ai mis quelques petits morceaux d'un talon de Jambon de Pays, au lieu du Gruyère... [Lire la suite]

05 juillet 2016

Pâtes au Saumon Fumé et Sauce à la Ricotta

La Recette d'aujourd'hui est on ne peut plus simple, rapide, mais tellement efficace ; que c'est souvent une solution pour les soirs après le travail, où je n'ai pas trop envie de passer beaucoup de temps en cuisine. Un paquet de Pâtes fraîches, du Saumon fumé, de la Ricotta, de la Crème et quelques Herbes fraîches et en moins de 15 minutes : "A Table" ... Facile, Rapide et Bon : à vous de jouer ...   Ingrédients pour 4 personnes : - 400 à 500 gr de Pâtes Fraîches (maison ou du commerce) - 250 gr de Ricotta - 250 ml de... [Lire la suite]
07 mars 2016

Filet de Poulet farcis aux épinards et fromage

J'ai vu passer cette recette sur le net, sous forme de petite vidéo rapide et très explicative. J'ai eu envie de la reproduire Dans ma Cuisine et je n'ai pas été déçue : Facile, Saine et Savoureuse. J'ai accompagné ces Filets de Poulet farcis aux épinards et fromage avec du Riz parfumé pour en faire un plat complet. J'ai légèrement modifié la recette d'origine, mais l'idée reste, je partage la recette que j'ai cuisiné. N'hésitez pas à tester cette recette, vous aussi dans votre cuisine, vraiment un coup de coeur pour nous. PS :... [Lire la suite]
02 octobre 2013

Raviolis Ricotta et Epinards ou comment réaliser des Raviolis frais

Samedi dernier, je me suis lancée dans la confection de Raviolis frais. La réalisation de la pâte à Pâtes ou Raviolis est on ne peut plus simple ! Là ou cela se complique, c'est pour étaler la pâte et la faire la plus fine possible ! Il faut dire que je l'ai étalé avec un rouleau à pâtisserie, conclusion la pâte était un poil épaisse à mon goût et je pense me lancer prochainement avec un laminoir ("Pretty Minny" a ça en stock, je vais lui emprunter et réaliser une nouvelle fournée). Ingrédients : - 250 gr de Farine T55 la plus... [Lire la suite]
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02 septembre 2013

Tarte aux Légumes et à la Tapenade

Et oui ! Encore une recette de Tarte aux Légumes d'été ! En même temps c'est tellement pratique, lorsque sur le lieu de vacances, nous nous réunissons de grandes tablées, pour des apéros dînatoires ... Ainsi nous mangeons, quand même, quelques légumes ... Bon celle ci a des airs varois : je m'explique : j'ai mis en fond sur la tarte un bocal de tapenade achetée sur le lieu des vacances ... Avec des Poivrons, Tomates et Courgettes, sans oublier un peu de Ricotta. Cette tarte sent bon le soleil, le sable et la mer méditerranée  ... [Lire la suite]
16 août 2013

Salade de Melon, Ricotta à la Menthe, Oignons rouges Pickles

Lorsque nous avons déjeuné, dans le restaurant de Cyril Lignac "Le Quinzième", nous avons fortement apprécié notre entrée , tout en saveurs et fraîcheur ... Alors, j'ai refait à la maison "Dans Ma Cuisine" une entrée qui bien entendu n'était pas celle du grand chef, mais je m'en suis très largement inspiré, pour un dîner au jardin, un beau soir d'été ....   Ingrédients pour 4 personnes : - 200 gr d'Oignons rouges en Pickles (recette précédente sur le blog) - 400 gr de billes de Melon (soit faite dans deux melons de taille... [Lire la suite]
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19 juin 2013

Aubergines farcies avec du Thon et de la Ricotta "comme un Antipasti "

Comme je vous l'ai dit dans un billet précédent, mes envies de cuisine italienne sont réapparues ces derniers temps ! Peut être une envie de soleil, de murmures chuchotés à l'oreille, dans cette langue qui sied si bien aux mots d'amour, des souvenirs de notre escapade romaine au printemps 2012 (déjà ...) ! Du coup les recettes se bousculent dans ma tête, sans véritablement savoir d'où elles proviennent (antipastis dégustés à Rome ? Livre de cuisine italienne ? Emissions culinaires télévisuelles ?) elles surgissent là, les unes après... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Pizza à la Ricotta et au Saumon Fumé

Et voici la deuxième Pizza, réalisée pour l'Anniversaire de "Fils Chéri", samedi dernier ... Comme celle aux Lardons-Olives Noires-Mozza-Parmesan-Origan (recette ici) elle est rapidement et facilement faite ...   Ingrédients : - 1 Pâte à Pizza du commerce ou faite maison - 1 Pot de Ricotta de 250 gr - Quelques CS de Crème Liquide (en fait cela dépendra de la fluidité de votre crème, compter entre 4 et 8 CS) - 180 à 200 gr de Saumon Fumé (6 tranches) - Poivre 5 Baies - Aneth si vous le souhaitez   Préparation : ... [Lire la suite]
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26 mai 2012

Ricotta

La Légende : La légende raconte que Saint François d'Assise enseigna la recette de la Ricotta aux plus pauvres. Celle ci étant confectionnée à partir du petit lait qui était donné aux cochons pour les nourrir, et qui provenait de la fabrication des fromages à pâte sèche ou pressée.   L'Histoire : La Ricotta serai originaire de Lombardie et du Piémont. L'origine du mot Ricotta fait référence au mode de fabrication de ce fromage, puisqu'il signifie "cuit une deuxième fois". Elle est confectionnée soit à partir de lait de vache... [Lire la suite]
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25 mai 2012

Madeleines au Chorizo et Ricotta

Pour accompagner vos Cocktails en ce dernier week-end prolongé du mois de Mai et qui s'annonce ensoleillé ...   Ingrédients pour 14 Madeleines : - 110 gr de Farine - 3 Oeufs - 1/2 sachet de Levure - 80 gr de Beurre demi sel - 80 gr de Ricotta - 1/2 Chorizo - Poivre (pour moi quatre baies)   Préparation : - Faire fondre le Beurre, puis le laisser refroidir. - Mélanger la Farine et la Levure, puis incorporer un à un les Oeufs, de façon à ce que le mélange soit lisse et homogène. - Ajouter le Beurre refroidi,... [Lire la suite]
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