04 avril 2017

Risotto aux Asperges et Morilles

Pour accueillir les premiers jours du Printemps, j'ai eu envie d'utiliser des Asperges et des Morilles qui rendent parfaitement hommage à cette jolie saison. J'ai utilisé un Sachet surgelé de chez Picard, mais vous allez pouvoir trouver rapidement sur les Marchés et chez Vos Maraîcher les Asperges et les Morilles, si ce n'est pas déjà fait. Je vous l'ai déjà dit : Chez Nous, Les Risottos c'est une grande histoire d'Amour ! Les soirs de travail, lorsqu'au retour d'une journée bien remplie, je ne sais pas quoi cuisiner, Le Risotto est... [Lire la suite]

21 décembre 2016

Risotto Truffe accompagné de Coquilles Saint Jacques

A la Maison, nous sommes Fans du Risotto, je le décline selon les saisons et les envies. Fêtes obliges, j'ai réalisé un Risotto un peu plus Festif avec des produits synonymes de  cette période, comme la Truffe et les Coquilles Saint Jacques. Je vous rappelle quelques règles pour réussir Le Risotto : - Quel Riz utiliser ? Un Arborio ou un Carnaroli. Leurs petits grains ronds, leur richesse en gluten, permettent de ne pas perdre en texture et de conserver un "croquant" à la cuisson, tout en ayant une onctuosité sans pareil.... [Lire la suite]
06 novembre 2016

Coquilletto aux Petits Pois et Jambon (Coquillettes comme un Risotto)

En ce Dimanche, je vous propose un Plat tout simple qui va plaire aux plus Petits, Chez Nous "Petit Fils Chéri" s'en est régalé, pendant son week end chez Papy et Mamie ... Il est même tout à fait possible de le réaliser avec Les Enfants, pour les plus Petits perchés sur un tabouret, leur donner la cuillère en bois à tourner, ils vont adorer avoir cette grande responsabilité; La douceur gustative des ingrédients va leur plaire, les couleurs vont égayer leur assiette. Un Plat simple et  un peu élaboré à la fois, qui change des... [Lire la suite]
23 mars 2016

Risotto Verde (aux Asperges et Petits Pois)

Vendredi, veille de Week End de Pâques, pour certains se sera une journée sans viande. Alors, même si vous pouvez piocher dans des recettes anciennes sur le blog, voir même pas très anciennes, si l'on parle du Dahl de Lentilles Corail de la semaine passée. Aujourd'hui, je vous propose un Risotto Verde, un Risotto avec des Asperges Vertes et des Petits Pois, parce qu'ici nous avons hâte de voir arriver le Printemps et ses jolis Légumes. Selon la région que vous habitez, vous trouverez ou pas les Asperges et les Petits Pois frais,... [Lire la suite]
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27 août 2015

Nautic Beach, La Croix Valmer, Var

Et nous voilà rentrés de notre courte escapade dans le Sud. A peine sept heures après notre retour, je replongeais directement dans le boulot ... Il m'aura fallu donc quelques jours, pour revenir ici sur le Blog, afin de continuer de partager des adresses glanées ici et là ... Aujourd'hui, je partage avec vous l'adresse d'une Plage Privée, sur laquelle nous louons des matelas, chaque année, souvent le dernier jour de notre séjour, afin de nous détendre avant de reprendre la route ... Le prix de location des matelas, à la journée,... [Lire la suite]
26 septembre 2014

La Maison de la Truffe (Restaurant, Paris, Marbeuf)

Il y a peu, je vous parlais de l'Opération : Tous au Restaurant ... Et bien en voilà déjà un de passé (je dis un, parce que j'en ai réservé un autre, avec une Amie, que nous allons partager, un soir de la semaine) ... Mercredi midi, avec "Mari Charmant" nous avions réservé une table, dans le restaurant : La Maison de la Truffe rue Marbeuf. Nous connaissions déjà l'endroit, pour y être venus quelques fois, acheter des produits dans leur boutique jouxtant la salle de restaurant, que nous avions regardé avec envie, en nous disant... [Lire la suite]

06 mai 2014

Le Val d'Auge (Restaurant de Christophe et Elisabeth Hagnerelle à Bondues, périphérie de Lille 59)

Nous avons profité du grand Week End de ce Premier Mai, pour aller visiter Lille et sa périphérie. Nous en avions gardé un excellent souvenir, d'une précédente visite, il y a déjà quatre ans. La dernière fois, nous avions déjà eu le bonheur, d'aller manger à la table de Christophe Hagnerelle, dans son restaurant Le Val d'Auge à Bondues, qui se trouve à moins de 10 kilomètres de Lille. Ce restaurant a acquis 1 Étoile au guide Michelin et 2 Toques au Gault et Millau. Et c'est sans hésiter, que nous l'avons choisi pour fêter... [Lire la suite]
22 avril 2014

Risotto Terre-Mer

Ces derniers jours, les températures se sont légèrement rafraîchies sur la Région Parisienne. Cette semaine de Pâques ne s'avère pas du tout printanière ! Du coup : oubliées les salades, les poêlées de légumes ... Je suis revenue sur des plats qui nous réchauffent, comme le Risotto ... J'ai eu envie d'un Risotto en découvrant le Blog Un Zeste de Tout en Cuisine, il y avait un Risotto dans lequel Cita avait incorporé des Petits Pois, alors comme il me restait des Petits Pois, j'ai ajouté d'autres ingrédients de mon frigo comme du... [Lire la suite]
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16 février 2014

Médaillons de Lotte en paupiette de Lard et son Pesto de Roquette

Vendredi soir, pour le Dîner de la Saint Valentin, j'ai cuisiné de la Lotte en version terre-mer, avec de fines tranches de Lard, assaisonnée avec un Pesto de Roquette et accompagnée du Risotto tout simple (juste quelques échalottes) ... Juste un Délice ...  Avant, nous avions été voir un Film Romantique, Saint Valentin Oblige : "La Belle et la Bête" : Léa Seydoux irradie à chaque séquence de son charme féérique. Vincent Cassel donne chair à cette bête. Et pour autant le charme n'opère pas. Le cheminement de la révulsion à... [Lire la suite]
28 décembre 2013

Risotto aux Champignons

A la demande express, de "Divine Ludivine", aujourd'hui je je vous propose un Risotto avec des Champignons. En effet Ludivine en vacances chez ses parents pour une quinzaine de jours, le temps des vacances, la chanceuse, avait besoin d'une recette de Risotto ! Ce à quoi je lui dis "Regardes sur mon blog ..." réponse de Ludi "J'ai regardé, il y en a plein, mais pas avec des Champignons ! Alors, si tu peux me proposer une recette à suivre à la lettre ! Ça me serait utile, pour que je la réalise chez Mes Parents ...". Ni une ni deux,... [Lire la suite]