17 juillet 2016

Boisson au Gingembre

Voilà une Boisson Fraîche, légèrement épicée pour titiller les Papilles, qui sera parfaite pour les chaudes après midi d'été ... L'association du Gingembre, du Citron Vert et de la Menthe apporte toutes les saveurs et fraîcheur nécessaires à un bon rafraîchissement en Terrasse et au Jardin et pourquoi pas sur le Sable face à la Mer, lorsque les Températures Estivales dépassent allégrement les 30°.   Ingrédients pour 1 litre 500 de Boisson : - 1 litre 200 d'Eau bouillante - 70 gr de Gingembre frais - Les Zestes d'un... [Lire la suite]

07 juillet 2016

Confiture de Fraises Rhubarbe

Cela fait quelques années, que je n'avais pas fait de Confitures "Dans Ma Cuisine" ... Les Fraises du jardin ont été dévorées, telles quelles, natures à peine arrivées dans la cuisine et même parfois directement dans le jardin. Je ne pensai pas il y a quelques semaines faire des Confitures ! C'était sans compter sans "Ma Gentille Collègue Ghislaine" qui en début de semaine m'a offert de la Rhubarbe de son Jardin. Depuis l'an dernier, que nous avons changé notre frigo-congélo, nous avons beaucoup moins de place dans le congélateur.... [Lire la suite]
17 juillet 2015

Petites Crèmes au Limoncello

  J'ai réalisé ces petites Crèmes Dessert, avec une Liqueur de Limoncello, que Valérie m'avait rapporté d'Italie ... Cela ressemble au Lemon Curd et si vous en avez envie, il est tout à fait possible d'ajouter 2 CS de Jus de Citron Vert ou Jaune ... Cela change un peu des Yaourts, que nous consommons en grande quantité à la maison. Ingrédients pour 6 Crèmes : - 2/3 litre de Lait - 4 jaunes d'oeufs - 140 gr de Sucre en poudre - 6 CS de Limoncello - 50 gr de Maïzena   Préparation : - Travailler les... [Lire la suite]
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27 avril 2015

Endives ou Chicons braisés

La saison des Endives se termine, avec le mois d'Avril. Mais le temps pluvieux de ce Week End, nous a donné envie de Légumes dits hivernaux ... De plus Agnès nous avait donné de jolies Endives, que j'avais dès réception cuit dans mon cuit vapeur, j'avais ensuite réservé ces "Belles du Nord" au frigo, où elles s'égouttaient tranquillement ... Avant de les braiser et caraméliser à la poêle, pour accompagner une Viande grillée au grill ...   Ingrédients pour 2 personnes : - 6 à 10 Endives selon leur grosseur - 125 ml de Jus... [Lire la suite]
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15 février 2015

Moelleux à l'Orange et Chocolat

Il est tellement rare que je vous propose des recettes de desserts, que vous avez dû en tomber de votre siège, lorsque vous avez ouvert la page ! Bon je vous laisse quelques instants afin de vous remettre ... Ce gâteau est si moelleux, avec le jus d'orange dont on l'imbibe après cuisson, que je l'appelle Moelleux ... Les parfums orange et chocolat se marient parfaitement entre eux et accompagneront parfaitement un chocolat chaud, un dimanche après midi, après une grande ballade avec les enfants ...   Ingrédients : - 180 gr... [Lire la suite]
23 février 2014

Tiramisu au Coulis de Framboises ou à la Confiture de Myrtilles

Un dessert avec des Fruits Rouges, nous a apporté un peu d'été sur notre table samedi midi ... "Fille Chérie" a appelé vendredi soir, pour s'inviter elle et "La Petite Merveille" à déjeuner pour samedi. Ainsi "Gendre Préféré", qui avait travaillé la nuit précédente, a t'il pu dormir sans aucun bruit ... En plat de résistance j'ai fait une Tartiflette, parce que même si l'Hiver n'est pas aux froides journées, les plats que nous avons l'habitude de déguster en cette saison, font une petite apparition sur nos tables ... Pour le... [Lire la suite]

09 février 2014

Oeufs à la Neige et Crème Anglaise

Depuis une dizaine de jours "Mari Charmant" me réclamait des Oeufs à la Neige ! Hier, après la Raclette avec ma "Petite Soeur", mon "Beau Frère", "Fille Chérie" et "Gendre Préféré", j'ai servi le dessert tant attendu ... C'est assez facile à réaliser, il peut être fait à l'avance (hormis le Caramel, mais si vous ne souhaitez pas faire d'étape de dernier moment, il est tout à fait possible d'utiliser un Caramel du commerce) ... Vous pouvez réaliser cette recette pour deux et la servir en dessert, vendredi soir prochain, Soirée de... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

Glaçage des Gâteaux de Noël et accessoirement la recette des Sablés

Aujord'hui, la Saint Nicolas, alors comme dans l'Est une recette de petits gâteaux à partager  ... Comment glacer des petits sablés de Noël ? Ca c'est une question qui revient souvent, durant cette période de l'Avent ... Alors aujourd'hui, je vous propose une recette, super simple de petits sablés, à réaliser avec de jolis emportes pièces, sur le thème de Noël et puis l'astuce, elle aussi, on ne peux plus simple pour faire le glaçage ... Après à vous de voir si vous faites, juste un contour ou l'intégralité du sujet ! Vous... [Lire la suite]
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29 novembre 2013

Tarte sucrée au Potiron ou Potimarron

J'ai trouvé cette recette dans le livre "Potirons, Potimarrons, je vous aime ..." de Béatrice Vigot-Lagandré, aux éditions Le Sureau. Dans ce petit livre, il y a plein de jolies recettes avec ces Courges que nous trouvons sur les étals tout l'hiver et qui apportent de belles couleurs et de délicates saveurs dans nos assiettes ... Le Potiron est composé de 92% d'eau, ce qui en fait un aliment peu calorique, mais c'est également pourquoi lorsque vous l'achetez en tranche, il ne se garde pas longtemps même au frigo, attention donc de... [Lire la suite]
06 novembre 2013

Chutney de Figues

Durant ce week end en Mayenne, je n'ai pas fait qu'apprendre "La Fameuse Recette de Terrine de Lapin" de Bernadette !!! J'ai également réalisé un Chutney de Figues qui va attendre sagement dans ses bocaux stérilisés, les Fêtes de Fin d'année, pour accompagner le Foie Gras ... Armelle avait rapporté, de son jardin, à Châteaubriant, des Figues fraîches, qui du coup ont été cuisinées à Laval et qui seront mangées en région Parisienne ...    Ingrédients pour 3 bocaux de 250 gr : - 1 kilo de Figues Fraîches (c'est encore... [Lire la suite]
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