25 avril 2017

Petits Pois Carottes et Quasi de Veau

Il y a quelques temps déjà, je vous avais promis des Recettes Printanières avec de jolis Légumes et puis aussi du Veau de Printemps. Tout cela a été cuisiné Dans Ma Cuisine ! Mais avant même d'avoir le temps de rédiger la recette, La Vie s'est accélérée et nous a joué de vilains tours : après une petite opération bénigne "Mari Charmant" a fait une mauvaise chute, il s'est fracturé les tarses-métatarses-cunéiformes (pas moins d'une dizaine des petits os sur les 26 que compte le pied), dans la même semaine il a fait une grosse... [Lire la suite]

20 septembre 2013

Tendrons de Veau a l'Agenaise

Jusqu'à la fin du mois d'Octobre, il est possible de trouver du Veau sous la mère. Choisissez le de préférence Label Rouge, qui vous garantit un élevage traditionnel  et du coup d'une viande fondante. C'est une viande "pas trop grasse" 168 kcal pour 100 gr et de plus riche en vitamines B12 et PP, qui interviennent dans la croissance. Ce plat change de la traditionnelle recette de Blanquette de Veau que je vous avais proposé ici ... J'ai accompagné cette recette d'une Purée de Pommes de terre, ma préférée : celle que "Mari... [Lire la suite]