09 novembre 2016

Couscous de Poulet au Potimarron et Pois Chiches

L'Hiver est arrivé un peu précocement sur l'hexagonne, alors nous allons pouvoir nous mettre en mode Cocoonning et dégainer nos Cocottes en Fontes pour réaliser des Plats qui mijotent et régalent de grandes tablées ... Aujourd'hui, je vous propose un Couscous au Poulet et à mes Légumes habituels (Courgettes, Tomates : là en conserve, Carottes, Navets) j'ai ajouté des Pois Chiches (que je met pas à chaque fois) et surtout pour changer du Potimarron que nous avons été chercher directement au producteur ! C'est la pleine saison des... [Lire la suite]

09 mai 2016

Aiguillettes de Poulet au Fenouil et Poivrons

Vous connaissez déjà Mon Amour des Légumes ! Tous les Légumes, même si certains sont moins souvent présents dans mes recettes que d'autres ! Alors, vous ne serez pas surpris de voir encore une fois du Poivron Rouge, j'aime beaucoup la texture des Poivrons et leur côté sucré, je trouve que le Poivron Rouge apporte toujours une jolie note colorée à mes plats. Mais le Fenouil est un Légume que vous ne rencontrez pas souvent ici, pourtant ses petites notes anisées (que j'ai encore renforcé, ici avec de l'Ouzo) sont une saveur qui change... [Lire la suite]
08 janvier 2016

Soupes Détox ou Green Soupes

Les Fêtes passées, la Galette presque ... Enfin pour Moi qui ne suis pas très sucré, je n'y ai pas encore succombé cette année ! Il est temps de penser à rééquilibrer notre alimentation et détoxifier notre organisme ! En passant par ma librairie préférée : "Folies d'Encre" à Noisy le Grand (depuis 2010, date de son ouverture, c'est un de mes lieux de perdition), je suis "tombée" sur le très appétissant livre Green Soupes de Fern Green (ça ne s'invente pas) qui propose pas moins de 69 recettes de Soupes. En préambule dans le livre :... [Lire la suite]
04 février 2015

Purée de Pois Cassés

Une recette qui ne demande pas de se "casser la tête" ... Mouais, facile ! Mais faut dire que les Pois Cassés, c'est d'une simplicité à cuisiner ! C'est Bon ! C'est Sain ! Alors pensez à introduire dans vos menus des Légumes Secs ... La cuisson peut être un peu longue, me direz vous ? Exact, il faut tout de même compter une petite heure, c'est pourquoi j'ai ressorti mon arme secrète : La Cocotte Minute. Avec elle ma Purée était prête en moins d'un quart d'heure ... J'ai classé cette recette dans Légumes, mais elle aurait eu toute sa... [Lire la suite]
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15 novembre 2013

Crème d'Endives aux Crevettes Grises de la Mer du Nord

J'ai trouvé cette recette sur le joli Blog : Une Poule dans ma cuisine. Je l'ai réalisé à mon tour dans Ma Cuisine, et vous la transmet avec joie, car elle est savoureuse et trouvera parfaitement sa place sur nos tables, pour les froides journées qui vont arriver ... N'hésitez pas allez faire un tour sur le Blog : Une Poule dans ma Cuisine ...    Ingrédients pour 6 personnes : - 1 Oignon (j'en ai mis 2, parce qu'ils étaient petits et que j'ai mis plus d'Endives) - 10 gr de beurre - 500 gr d'Endives (j'en ai mis 650... [Lire la suite]
17 février 2013

Tajine de Lapin aux Carottes Courgettes et Abricots

J'ai fait cet Tajine de Lapin il y a déjà un petit moment, mais elle est encore d'actualités. Car avec ses saveurs épicées elle appelle des jours meilleurs, du soleil et des idées de voyages ... Alors profitons des jours encore hivernaux prévus pour la semaine prochaine, pour faire entrer toutes ces promesses dans notre cuisine avec ce plat mijoté mais rapide et facile à réaliser malgré tout (juste la cuisson qui dure 1 heure) ...   Ingrédients pour 6 à 8 personnes : - 1 kg 500 de Lapin en morceaux - 2 CS d'Huile... [Lire la suite]

06 février 2013

Risotto de Poule au Pot (ou comment recycler la Poule au pot du week end)

  Si vous êtes comme moi : vous avez cuisinez une Poule au Pot, alors que vous n'étiez que quatre à table ! Bon, on ne va tout de même pas attendre d'être nombreux pour faire des plats familiaux ! Donc comme il nous restait de la Poule au Pot et qu'il n'était pas question de servir à nouveau le plat tel quel, "Mari Charmant" et surtout "Fils Chéri" n'auraient pas adhéré au concept... Il me restait la solution d'utiliser les restes de la Poule en cuisinant une Tourte comme celle présentée le 28 décembre dernier... [Lire la suite]
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09 janvier 2013

Soupe Asiatique au Poulet

    Les Fêtes sont passées, les jours rallongent ... Et pourtant nous sommes toujours en hiver, cette semaine le froid est à nouveau là (du moins sur la région Parisienne). Alors quoi de mieux pour nous réchauffer et nous cocooner  que des Soupes complètes, qui nous permettent de ne manger qu'un seul et unique plat (ça peut aider après les abus faits pendant les Fêtes) au dîner ou pourquoi pas au déjeuner ... La recette d'aujourd'hui peut ressembler un peu à celles du 12 Octobre dernier qui elle était au poulet mais... [Lire la suite]
18 novembre 2012

Risotto au Potimarron au Parmesan et ses Chips de Jambon de Parme

En ce dimanche un Risotto avec un Légume d'automne et pour l'accompagner des Chips de jambon, que vous pourrez aisément remplacer par de la pancetta ou coppa, cela à votre convenance ... L'édition de cette recette se fait à la demande de ma collègue Odile (celle de la Tajine de Boeuf en date du 3 Mai dernier ou encore du Cheesecake du 28 Juin).   Ingrédients pour 6 personnes : - 500 gr de Riz Carnaroli (ou autre marque) - 400 gr de Potimarron - 2 cc d'Huile de Noisette - 2 Oignons - 1 litre 500 de Bouillon de Volaille ... [Lire la suite]
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12 octobre 2012

Soupe de Poulet à la Citronnelle d'inspiration Asiatique

  Ce vendredi soir nos amis Ludivine du Blog "La Vie en Rose"et Eric (que nous surnommons Koko, celui là même que lorsque nous l'avons connu il y a maintenant 8 ans, ne mangeait que des steaks-frites ...) vont venir dîner. Ce qui est un événement : trouver une date qui convienne à tous s'avère compliqué quand on a un époux qui voyage dans le monde pour son travail (je parle de  l'époux de la "Divine Ludivine") et lorsqu'ils sont dans leur région des Ardennes ils n'en bougent pas beaucoup sauf pour aller voir leurs... [Lire la suite]