Gaspacho Andalou

Ce soir "Divin Fils" (pour la chanson entêtante : "il est né le Divin enfant ! Jouez hautbois résonnez musettes ! Il est né le Divin enfant ! Chantons tous son avènement !) fête son Anniversaire avec une bande de copains à la maison. 

Ni une ni deux, je me retrouve en cuisine pour leur confectionner quelques bouchées, salades composées, et autres agapes dignes de rassasier une bande de garçons de 17 ans accompagnés de "Jolies Demoiselles" ...

En Premier : un Gaspacho Andalou me semble une bonne idee, par ce beau temps, pour la couleur que ça apportera à la table et puis surtout pour manger des légumes (oui vous avez remarquez je mets souvent des légumes au menu ...).

Ingrédients pour 6 personnes ou des verrines :

- 1 Bouteille de Purée de Tomates (720 ml)

- 1/2 Concombre

- 3 Gousses d'Ail

- 100 gr de Mie de Pain (pour moi 4 tranches de pain de mie sans croûte)

- 4 CS d'Huile d'Olive

- 3 CS de Vinaigre de Xérès

- Un soupçon de Tabasco

- 1 pincée de Cumin

Préparation :

- Peler et épépiner le Concombre. Peler l'Ail et ôter le germe. Réunir tous les ingrédients, si vous possédez un Blender c'est encore plus facile. Et mixer le tout pour donner à l'ensemble une consistance de soupe (si elle est un peu épaisse allonger avec un tout petit peu d'eau).

- Réserver au frais et décorer d'une feuille de basilic si vous le souhaitez au moment de servir.