Chili Con Carne Simplifié (celui que je réalise en déplacement)

Comme promis, voici encore une recette simplifiée, qui m'est bien utile lorsque nous sommes avec "Mari Charmant" en déplacement, comme ici à Poitiers, dans les jolis appartements d'Hôtes, de La Maison de la Liberté.
Certains appartements possèdent deux plaques à induction, certains une seule.
Lorsque je n'ai qu'une seule plaque à disposition, je fais cuire mon riz à l'avance et le réchauffe au micro ondes (souvent dans les locations vous avez à disposition un micro ondes et une plaque) et ensuite je réalise, dans un seul récipient le Chili Con Carne simplifié (là ici un petit faitout, mais cela peut être également une sauteuse un peu profonde).

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 Oignon Rouge 

- 1 Poivron Rouge

- 1 CS d'Huile 

- 280 gr de Viande de Boeuf Hachée

- 4 branches de Coriandre pour les feuilles

- 1 CC d'Épices à Chili (parfois, je fais même sans, si je n'en trouve pas ) peut être remplacé par du Poivre ou un peu de Piment ou Piment d'Espelette

- Sel

- 400 gr de Haricots Rouges en boite 

- 400 gr de Tomates Concassées en boite

Préparation :

- Faire revenir l'Oignon pelé et émincé, avec le Poivron rincé et coupé en lanières, dans un faitout avec l'Huile chaude.
Lorsque les Oignons sont translucides, ajouter la Viande de Boeuf haché, émiétté, remuer, saupoudrer des Épices et Sel, mélanger, faire rissoler, durant 8 minutes environ, si besoin baisser un peu le feu.

- Ajouter les Tomates Concassées, baisser le feu à minimum, poser un couvercle (si vous avez) et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Ciseler les feuilles de Coriandre, puis ajouter les Haricots Rouges, si besoin, ajouter un peu d'eau (si vous n'avez pas de couvercle, cela sera peut être nécessaire, car il y aura un peu d'évaporation).

- Servir le Chili Con Carne Simplifié accompagné de Riz.

Comments

[Alendive]

Bonjour Françoise, votre idée est à suivre ! Pour ma mention à l'origan, en fait je me suis exprimée sans me faire comprendre : il existe un origan mexicain très proche du nôtre (provençal), voilà pourquoi dans cette recette, je l'utilise quand même en le mélangeant à la coriandre moulue, car ces 2 ingrédients sont intégrés dans la plupart des chili con carne américains et mexicains.

À bientôt

[Alendive]

Version alléchante malgré sa "simplification". :-)

Je note que vous utilisez vous aussi du boeuf haché. Dans ma version, j'ajoute de l'origan (certes non mexicain) à la coriandre moulue pour une touche mex.