Parmentier de Cabillaud et Chorizo

Bon j'avoue !!! Je suis un petit peu addict du Chorizo en ce moment ...
Du coup, j'en ai encore ajouter dans mon dernier plat, réalisé dans ma cuisine, un Parmentier de Cabillaud ...
Alors bien entendu, il est tout à fait possible de réaliser un Parmentier de Cabillaud sans Chorizo, pour ceux qui veulent sans viande ...
C'est encore, un plat cocooning, mais il faut dire que la rentrée donne des envies de plats réconfortants ...

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

- 1 kilo de Pommes de Terre

- 500 ml de Lait

- 100 gr de Crème Fraiche épaisse

- 600 gr de Cabillaud

- 100 gr de Chorizo

- 5 Branches de Persil Plat

- 20 gr de Beurre 

- 2 Échalottes

- 1 CS d'Huile d'Olive

Préparation :

- Éplucher et ciseler les Échalottes, laver sécher et ciseler les feuilles de Persil.
Oter la peau du Chorizo, le découper en petits dés.

- Dans une sauteuse, faire rissoler les Échalotts, dans l'Huile d'Olive chaude, lorsqu'elles sont translucides, ajouter le Persil et les dés de Chorizo.
Faire revenir 3 à 4 min à feu moyen.

- Ajouter le Cabillaud, cuire une dizaine de minutes en émiettant la chair du Poisson, à l'aide d'une fourchette et en mélangeant.

- Pendant la préparation du Poisson, en même temps, réaliser une Purée de Pomme de Terre comme vous avez l'habitude.

- Dans des plats pyrex ou passant au four, étaler au fond du plat le mélange Cabillaud-Chorizo-Persil, au dessus de la Purée.
Au dessus, il est possible d'ajouter du gruyère, du persil, des copaux de beurre.

- Cuire au four préchauffé à 200°, durant 15 minutes.

Comments

[choupette88]

J'aime beaucoup !!!

Bon vendredi à toi

bisous de nous deux

[wattoote]

juste parfait ce plat