Dans la Cuisine de Françoise

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7 décembre 2012

Velouté de Champignons Ariaké Joël Robuchon

Jeudi soir "Mari Charmant" est resté dormir en province pour son travail, comme nous n'étions que tous les deux avec "Fils Chéri" je lui ai cuisiné un steak pour remonter ses globules rouges (recette et petite histoire ici) et en entrée nous n'avons pas...

Posté par Dans la Cuisine à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, Ariaké, Joël Robuchon, Lyophilisé, Rapide, camping, randonnée

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6 décembre 2012

Velouté aux Champignons de Paris

La soupe d'aujourd'hui est un Velouté aux Champignons, elle se réalise en 15 minutes si ce sont des champignons surgelés qui sont utilisés, un peu plus longs si ce sont des frais ... Alors même si vous êtes pressés n'hésitez pas à la réaliser ... Ingrédients...

Posté par Dans la Cuisine à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème Fraîche, Champignons, Echalotes, Beurre, Bouillon de Légumes, Champignons de Paris, Velouté, Bouillon de Volaille, Baies de Szechuan

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5 décembre 2012

Mon Pot au Feu à la Cocotte Minute comme le faisait "Ma Mère"

Oui, je sais j'ai dit "Semaine Soupes" et aujourd'hui il s'agit d'un Pot au Feu ? Mais avec le Bouillon de ce Pot au Feu : confection d'une Soupe aux Vermicelles ou au Tapioca (désuet aujourd'hui mais largement utilisé dans mon enfance dans de nombreuses...

Posté par Dans la Cuisine à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carotte, Ail, Citron, Pommes de terre, Thym, Joue de Boeuf, Laurier, Soupe, Panais, Macreuse, Céleri Rave, Gite, Bouillon, Clous de Girofle, Navets, Os à Moelle, Poireaux

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4 décembre 2012

Velouté de Petits Pois-Oignons et ses Lardons

Je crois que je suis partie pour une semaine "Soupes" ... Aujourd'hui je re visite une recette printanière : Les Petits Pois, Lardons, Oignons nouveaux. Mais en soupe ! Je vous entend mais elle déraisonne Françoise ! Des Petits Pois, des Oignons nouveaux...

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Tags: Carotte, Oignons, Lardons, Crème Fraîche, Bouillon de Volaille

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3 décembre 2012

Soupe aux Légumes d'Hiver

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais lorsque le mois de Décembre démarre avec les rayons des supermarchés qui affichent tous ces produits festifs, je me laisserai bien tenter par tous ces ingrédients plus alléchants les uns que les autres et par...

Posté par Dans la Cuisine à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carotte, Oignons, Pommes de terre, Poireau, Bouillon de Volaille, Céleri Rave

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2 décembre 2012

Escalopes de Poulet à la Fourme d'Ambert enveloppées de Lard

Une recette toute simple qui demande juste un tout petit peu de manipulations pour "langer" l'escalope (ça se voit que je viens d'être Grand Mère, je compare la cuisine aux soins d'un nourrisson ...) mais ces escalopes savoureuses vous feront vite oublier...

Posté par Dans la Cuisine à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Escalope de Poulet, Lard, Fourme d'Ambert, Tranches Fines de Lard

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1 décembre 2012

Salades Mélangées et Crottins de Chèvre chaud

Aujourd'hui une "Petite Salade" toute simple pour dimanche soir après un déjeuner dominical un peu lourd, comme cela peut arriver parfois ... Il s'agit de mélanger plusieures variétés entre elles (après un week end il nous reste souvent deux ou trois...

Posté par Dans la Cuisine à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Moutarde, Noix, Chèvre, Feuilles de Chêne, Vinaigre de Noix

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