Dans la Cuisine de Françoise

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16 février 2013

Restaurant de l'Hôtel Raphaël (Paris XVIème Avenue Kléber)

Pour la Saint Valentin, "Mari Charmant" avait réservé dans le Restaurant du très bel Hôtel Raphaël 5 étoiles, près de l'Arc de Triomphe. C'est la jeune chef Amandine Chaignot qui officie en cuisine. Elle a auparavant étudié à l'école Ferrandi, travaillé...

Posté par Dans la Cuisine à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandine Chaignot, Avenue Kléber, Hôtel Raphaël, Paris XVI ème Arrondissement

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14 février 2013

Mousse au Chocolat Blanc sur Framboises

Pour la Saint Valentin qui se trouve être aujourd'hui, nous arrivons au terme de notre menu. Si vous m'avez suivi depuis le début de cette semaine, je vous ai proposé lundi un velouté lentilles corail-carottes-chorizo, mardi un duo de crudités chou rouge-betteraves,...

Posté par Dans la Cuisine à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucre, Framboises, Crème Liquide, Saint Valentin, Chocolat Blanc

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13 février 2013

Onglet à l'échalote

La Saint Valentin approche c'est pourquoi, Lundi je vous ai proposé un Velouté aux lentilles corail-carottes-chorizo, mardi un duo de crudités chou rouge et betterave. Alors aujourd'hui passons aux choses sérieuses, le plat principal, attention lorsque...

Posté par Dans la Cuisine à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Echalotes, Boeuf, Beurre, Thiercelin, Saint Valentin, Onglet, Meat Lovers

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12 février 2013

Crudités Violettes et Pourpres pour une Saint Valentin

Après la recette du Velouté dans les tons oranges d'hier qui sera parfait sur votre table de Saint Valentin. Aujourd'hui je vous propose là encore une recette toute simple et peu couteuse mais qui aura de l'allure, si vous prenez la peine de la servir...

Posté par Dans la Cuisine à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Câpres, Huile, Moutarde, Vinaigre de Noix, Betterave, Cerfeuil, Cerneaux de Noix, Chou Rouge, Huile de Noix, Poivre, Vinaigre de Framboise

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11 février 2013

Velouté Lentilles Corail Carottes et Chorizo

Oyé ! Oyé ! Gentes Dames et leurs Galants ... Cette semaine voit poindre une journée où douces et délicates attentions envers l'être aimé seront de mise ... Point besoin de cadeaux fastueux, un simple bouquet de violettes (qui dans le langage des fleurs...

Posté par Dans la Cuisine à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carotte, Oignons, Huile d'Olive, Chorizo, Lentilles Corail, Bouillon de Légumes, Saint Valentin

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10 février 2013

Mon Blog fête sa Première année d'existence

C'est aujourd'hui que mon blog fête ses 1 an .... Petit récapitulatif de cette année partagée avec vous : - Nombre de Messages édités 294 - Nombre de Visiteurs 63 000 pour cette année (j'en suis Baba !!! Les mots me manquent, moi la Bavarde ...) - Nombre...

Posté par Dans la Cuisine à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 février 2013

Yaourts Maison aux Myrtilles (en plus la Recette des Yaourts à la Cocotte Minute)

Si vous avez lu mon billet du 5 Février dernier, vous avez vu que j'ai craqué pour une nouvelle yaourtière (qui d'ailleurs ne fait pas que des yaourts, j'ai déjà fait des faisselles, des crèmes au chocolat) et aujourd'hui je partage avec vous ma recette...

Posté par Dans la Cuisine à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, Yaourt, Ferments Lactiques, Myrtilles, Yaourtière, Cocotte Minute

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8 février 2013

Capuccino aux Marrons

A la lecture du titre vous avez injustement supposé qu'il s'agissait d'une recette sucrée ??? Mais "Que Nenni" .... En fait il s'agit d'une recette de velouté (petit rappel, un velouté est une soupe finement mixée, à laquelle est ajouté en fin de cuisson...

Posté par Dans la Cuisine à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème Fraîche, Marrons, Bouillon de Volaille, Sésame Doré

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7 février 2013

Le Petit Machon (Nogent sur Marne, Val de Marne)

Durant le mois de Janvier avec "Mari Charmant" nous sommes allés déjeuner dans un autre restaurant partenaire de la carte Restopolitan (dont je vous ai parlé ici) Le Petit Machon situé sur la commune de Nogent sur Marne. C'est un restaurant français,...

Posté par Dans la Cuisine à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Restaurant, Restopolitan, Le Petit Machon, Nogent sur Marne, Val de Marne

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6 février 2013

Risotto de Poule au Pot (ou comment recycler la Poule au pot du week end)

Si vous êtes comme moi : vous avez cuisinez une Poule au Pot, alors que vous n'étiez que quatre à table ! Bon, on ne va tout de même pas attendre d'être nombreux pour faire des plats familiaux ! Donc comme il nous restait de la Poule au Pot et qu'il n'était...

Posté par Dans la Cuisine à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignons, Crème Fraîche, Parmesan, bouillon de Poule, Huile, Champignons de Paris, Poivre 5 Baies

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