Pesto de Brocolis

Il y a une douzaine de jours déjà, j'ai réalisé dans ma cuisine, un Pesto de Brocolis.
Mais les jours défilent à une telle vitesse, que je n'avais pas encore pris le temps de partager avec Vous, cette recette savoureuse et qui nous permet de cuisiner un Pesto en plein hiver ...
Le Pesto avec le Basiic, nous aimons à la maison, mais si une envie de Pesto en plein hiver se fait ressentir ? Que faire ? Et bien le Brocolis se prête parfaitement à l'exercice ... N'hésitez pas, je pense que vous aussi vous serez conquis ...

Ingrédients pour 4 personnes :

- Une belle tête de Brocolis (environ 350 gr, poids cru, non épluché)

- 30 gr de Parmesan Râpé + quelsques morceaux de Parmesan pour la présentation

- 3 CS de Pignons de Pin + quelques uns pour la présentation

- 2 CS d'Huile d'Olive

Préparation :

- Cuire les bouquets de Borcolis, rincés,salés et poivrés, au cuit vapeur. Al dente.
J'ai réalisé la cuisson vapeur, à l'aide du Varoma de Thermomix, durant une vingtaine de minutes.
Les laisser refroidir, cette opération peut être réalisée la veille voir quelques jours avant et conservée au frais, c'est encore mieux.

- Mixer en augmentant progressivement la vitesse de l'appareil, ajouterl'Huile d'Olive, le Parmesan et les Pignons de Pin, poursuivre le mixage. 
J'ai réalisé cette opération à l'aide du Thermomix, mais tout mixeur convient.
Si vous souhaitez donner une texture encore plus oncteuse à votre Pesto de Brocolis, ajoutez de l'eau de cuisson de vos fleurettes de Brocolis. Vous pouvez même substituer complétement l'huile par de l'Eau de Cuisson, si vous souhaitez alléger totalement la recette ...

- Servir cette Sauce avec des Pâtes Al Dente.
Un Régal ...