Dans la Cuisine de Françoise

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Administration

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18 octobre 2013

Pot au Feu classique (cuisson en 3 heures)

Le week end dernier, les températures automnales sur la Région Parisienne étaient propices à un plat qui a mijoté sur un coin du feu, pendant que les rayons du soleil illuminaient la maison et jouaient avec les couleurs des arbres dans le jardin ... Le...

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Tags: Oignons, Thym, Bouquet Garni, Joue de Boeuf, Laurier, Potage, Gite, Bouillon, Clous de Girofle, Navets, Os à Moelle, Poireaux, Thiercelin, Sel de Céleri, Poivre, Carottes, Pot au Feu, Flanchet, Plat de Cotes, Viande de Boeuf

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16 octobre 2013

Pot au feu : histoire et astuces

Lorsque je regarde par la fenêtre et que je vois les couleurs d'Automne qui parent les arbres de roux et de mordorés , les températures qui chutent (le matin) en dessous de 10° !!! Et bien, même si nous ne sommes que mi Octobre, je me mets à rêver de...

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Tags: Légumes, Bouillon, Boeu, Légumes d'Automne, Mijoter, Pot au Feu, Plats Régionnaux

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14 octobre 2013

Spaghettis aux Artichauts et Anchois

Encore une recette de Spaghettis, pour "Petits Budgets" ... De plus féculents et légumes associés au fromage, sont parfaits pour apporter tous les éléments nécessaires à un dîner ... Ingrédients pour 4 personnes : - 500 gr de Spaghettis - 8 Fonds d'Artichauts...

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Tags: Anchois, Pâtes, Crème Fraîche, Echalotes, Parmesan, Huile d'Olive, Picard surgelés, Spaghetti, Olivier Co, Artichauts, Barilla

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13 octobre 2013

Mousse de Poivrons rouges sur lit de Fromage de Brebis (ou comment j'ai servi du Poivron en Amuses Bouche)

C'est encore la saison, jusqu'à fin Octobre, des Poivrons ... Alors avant les légumes d'automne et d'hiver, profitons encore un peu des bienfaits de l'été ... J'ai réalisé cette recette dans de petites verrines, avec d'autres bouchées, proposées autour...

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Tags: Basilic, Crème Fraîche, Poivron rouge, Crème Liquide, Fromage de Brebis

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11 octobre 2013

Sauté de Veau Marengo

Voici un grand classique de la cuisine : le Veau Marengo. C'est un plat que j'affectionne, lorsque vient l'automne, qui se cuisine facilement et qui cuit quasiment sans surveillance. Alors n'hésitez pas, à vous aussi le cuisiner dans Votre Cuisine, d'autant...

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Tags: Echalotes, Veau, Oignons Blancs, Concentré de Tomates, Huile, Champignons de Paris, Vin Blanc, Knorr, Plat en sauce, Fond de Veau, Marengo, Napoléon, Noix Pâtissière, Persil Plat, Doufeu, Le Creuset

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9 octobre 2013

Au Père Lapin (Restaurant Suresnes 92)

Début du mois d'Août ( Oui, je sais ça ne date pas d'hier. Mais j'ai eu un petit souci avec ma carte SD et du coup certaines photos sont restées en transit ... un peu comme certaines valises lors des voyages, dans les aéroports : cela nous était arrivé...

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Tags: Restaurant, Paris, Terrasse, Au Père Lapin, Cuisine du Marché, Sariette, Suresnes, Terrine de Lapin, Tour Eiffel, Bucolique

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7 octobre 2013

Curry de Choux Fleurs- Pommes de terre et Oeufs durs

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple, bon marché et qui cuit toute seule, alors que vous vaquez à d'autres obligations, un soir de semaine mouvementé ... La saison du Choux Fleurs s'étend de fin Août à fin Avril, c'est donc le moment...

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Tags: Choux-Fleurs, Gingembre, Epices, Pommes de terre, Charlotte, Curry, Lait de Coco, Olivier Roellinger, Oeufs Durs, Agathe, Amandine, Belle de Fontenay, Curry du Corsaire, Pompadour