beurre - Dans la Cuisine de Françoise

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beurre

11 novembre 2012

Bavette à l'échalote

Et voilà, "Fils Chéri" est sorti de l'hôpital vendredi en fin d'après midi ... Il ne lui reste plus qu'à se remettre et d'ici quelques mois cette triste aventure qui dure depuis tout de même 14 mois ne sera plus qu'un lointain souvenir ... Grace aux compétences...

Posté par Dans la Cuisine à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Echalotes, Boeuf, Beurre, Piment d'Espelette, Poivre 5 Baies, Bavette, Bordier

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1 novembre 2012

Cabillaud sauce Dieppoise

Nous qui mangeons régulièrement du poisson à la maison, je m'aperçois que je ne poste qu'une seule recette par mois de poisson, donc peu en fait ... Peut être parce que ça ne rend pas super en photo, alors que chaque fois nous nous régalons ... Allez...

Posté par Dans la Cuisine à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème Fraîche, Champignons, Echalotes, Poisson, Beurre, Crevettes, Cabillaud, Vin Blanc, Yuzu, Moules

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29 octobre 2012

Kougelhopf

Voila déjà quelques mois (au printemps, il me semble) nous avions parlé de desserts avec Ludivine et par son intermédiaire avec Didier B. Qui m'avait plus ou moins mis au défi de réaliser un Kougelhopf ! C'est un gâteau que j'avais réalisé par le passé,...

Posté par Dans la Cuisine à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeufs, Sucre, Beurre, Farine, Rhum, Lait, Levure de Boulangerie, Amandes effilées, Sucre Glace, Raisins secs

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24 octobre 2012

Pain d'Epices

Encore une recette faite pour le dîner de samedi soir, ce Pain d'Epices a parfaitement accompagné le Foie Gras avec un verre de vin blanc d'Alsace (vin rapporté par "Ma Soeur et Mon Beau Frère" de leur séjour en septembre en Alsace). Mais bien entendu...

Posté par Dans la Cuisine à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Miel, Oeufs, Beurre, Sucre Roux, Farine Complète, Ecorce d'Orange Confite, Levure, Mélange d'Epices Pain d'épices

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22 octobre 2012

Financiers

Et voici la recette des Financiers qui ont accompagné la trilogie des desserts d'enfance du dîner de samedi soir ... Ingrédients : - 5 Blancs d'Oeufs - 200 gr de Beurre - 180 gr de Sucre Glace - 80 gr de Farine - 1 cc de Miel - 80 gr de Poudre d'Amandes...

Posté par Dans la Cuisine à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Miel, Beurre, Farine, Blanc d'Oeuf, Amandes effilées, Poudre d'Amandes, Sucre Glace

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16 octobre 2012

Les Cookies d'Anaïs

"Fils Chéri" aime particulièrement les Cookies, c'est pourquoi depuis quelques temps déjà je m'essaie à toutes les recettes que je trouve ici et là ... Seulement chaque fois j'ai droit au même commentaire : "pas aussi bons que ceux d'Anaïs" c'est pourquoi...

Posté par Dans la Cuisine à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeufs, Sucre, Beurre, Farine, Pistache, Levure de Boulangerie, Amande, Cassonade, Noix, Noix de Macadamia, Noix de Pécan, Pépites de Chocolat

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28 juillet 2012

Jambonneau Caramélisé

Ce vendredi soir la pluie est revenue sur Paris et sa région. J'en profite pour piocher dans mon congélateur que je souhaite vider avant mon départ en vacances ... Un Jambonneau décongelé plus tard ... J'ai quand même pas fait un Jambonneau aux lentilles,...

Posté par Dans la Cuisine à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Miel, Echalotes, Beurre, Sauce Soja, Huile, Moutarde, 4 Epices, Jambonneau

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28 juin 2012

Cheesecake Traditionnel

Et voici encore une recette que ma collègue Odile m'a transmise ... Un Cheesecake, j'en entend parler depuis déjà un long moment, sans compter toutes ces recettes dans les magazines et sur les blogs ! Mais dans toutes ces recettes diverses et variées,...

Posté par Dans la Cuisine à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Oeufs, Crème Fraîche, Sucre, Vanille, Beurre, Fromage Blanc, Fromage Cheesecake, Shortbread

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25 mai 2012

Madeleines au Chorizo et Ricotta

Pour accompagner vos Cocktails en ce dernier week-end prolongé du mois de Mai et qui s'annonce ensoleillé ... Ingrédients pour 14 Madeleines : - 110 gr de Farine - 3 Oeufs - 1/2 sachet de Levure - 80 gr de Beurre demi sel - 80 gr de Ricotta - 1/2 Chorizo...

Posté par Dans la Cuisine à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeufs, Chorizo, Beurre, Farine, Ricotta

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4 mai 2012

Cannelés de Bordeaux

Ingrédients pour 16 Cannelés : - 2 jaunes d'Oeufs + 3 Oeufs - 300 gr de Sucre en poudre - 3/4 de litre de Lait - Une gousse de Vanille - 1 morceau de Beurre - 225 gr de Farine - 1 CS de Rhum - 1 CS d'Huile Préparation : - Séparer les 2 blancs des jaunes...

Posté par Dans la Cuisine à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeufs, Sucre, Vanille, Beurre, Farine, Rhum, Lait, Huile, Bordeaux, Spécialité Bordelaise

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