sucre - Dans la Cuisine de Françoise

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sucre

6 juin 2012

Fraises en Bloody Mary et son Sorbet au Citron

Encore une recette confectionnée pour "Fils Adoré", samedi soir, à l'occasion de son Anniversaire ... Pour ce dessert j'ai re visité le célèbre cocktail Bloody Mary. Ce cocktail (le vrail) fût créé à New York au Harry's Bar. L'original est fait à partir...

Posté par Dans la Cuisine à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fraises, Menthe, Sucre, fruits en dessert

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27 mai 2012

Marché de Lagny sur Marne : Fraises (en direct du producteur)

Pour ceux qui habitent la région ou qui ont l'occasion de venir à l'est de Paris, le dimanche matin il y a un Marché sympathique ainsi que quelques jolies boutiques de bouche (un boucher sur la place de la Fontaine, un boulanger pâtissier excellent contiguë...

Posté par Dans la Cuisine à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Basilic, Citron, Fraises, Sucre, Vinaigre Balsamique

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4 mai 2012

Cannelés de Bordeaux

Ingrédients pour 16 Cannelés : - 2 jaunes d'Oeufs + 3 Oeufs - 300 gr de Sucre en poudre - 3/4 de litre de Lait - Une gousse de Vanille - 1 morceau de Beurre - 225 gr de Farine - 1 CS de Rhum - 1 CS d'Huile Préparation : - Séparer les 2 blancs des jaunes...

Posté par Dans la Cuisine à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeufs, Sucre, Vanille, Beurre, Farine, Rhum, Lait, Huile, Bordeaux, Spécialité Bordelaise

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25 avril 2012

Fraises au sucre et menthe

Ça y est les premières Fraises montrent le bout de leur nez sur les étals de nos marchés ! Je ne parle pas des fraises insipides que l'on trouve toute l'année, mais des variétés qui enchantent nos papilles et qui aiguisent nos sens par leurs effluves...

Posté par Dans la Cuisine à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fraises, Menthe, Sucre

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20 mars 2012

Panna Cotta au Coulis de Framboises

Ingrédients pour 6 ramequins ou 12 verrines : - 50 cl de Lait - 50 cl de Crème liquide - 120 gr de Sucre en poudre - 2 X 2 gr d'Agar Agar - 200 gr de Coulis de Framboises Préparation : - Mettre à bouillir le Lait, la Crème fraîche et le Sucre dans une...

Posté par Dans la Cuisine à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coulis de Framboises, Crème Fraîche, Sucre, Lait, Italie, Agar Agar

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2 mars 2012

Pain Perdu

Ingrédients : - 1/8 de litre de Lait - 1/8 de litre de Crème liquide - 1 Oeuf+ 1Jaune d'Oeuf - 30 gr de Cassonade - 1 sachet de Sucre Vanillé - 60 g de Beurre - 2 Baguettes rassies Préparation : - Mélanger la Crème, le Lait, le Sucre Cassonade, le Sucre...

Posté par Dans la Cuisine à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeufs, Sucre, Beurre, Lait, Pain, Cassonade, Sucre Vanillé, Crème Liquide

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27 février 2012

Moelleux au Chocolat

Ingrédients pour 6 moules individuels : - 80 gr + 10 gr (pour les moules) de Beurre - 150 gr + 50 gr (pour le coeur fondant) de Chocolat pâtissier - 4 Oeufs - 90 gr de Sucre - 2 CS de Farine Préparation : - Faire fondre au bain marie environ 50° (voir...

Posté par Dans la Cuisine à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeufs, Sucre, Beurre, Farine, Chocolat, Moelleux

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22 février 2012

Velouté aux Endives

Ingrédients pour 4 personnes : - 6 Endives - 2 Pommes de terre - 80 cl de Bouillon de Volaille - 1 morceau de Sucre - 10 cl de Crème Fraîche - 90 gr de Lard Fumé ou de Magret de Canard fumé ou de Bacon Préparation : - Mettre à bouillir le Bouillon de...

Posté par Dans la Cuisine à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lardons, Crème Fraîche, Magret de Canard, Sucre, Pommes de terre, Endive, Bouillon de Volaille, Bacon

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