Poires au Vin et aux Epices

Le soir où nous recevions Valérie et Dominique autour du Pot au Feu , pour le dessert, j'ai souhaité rester dans du classique ... Un dessert que l'on trouvait sur la table de nos parents ou grands-parents les Poires au vin ! Alors, si vous souhaitez donner un coup de jeune à cette recette, il vous suffira de la réaliser avec du vin blanc ou même du thé ... 

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 Poires mûres mais encore fermes

- 1 bouteille de Vin chaud (j'ai utilisé une bouteille que l'on trouve chez une marque de meuble suédois ...)

- 15 cl de Crème de Mûres (ou de Cassis)

- 100 gr de Sucre en poudre (j'ai utilisé le paquet dans lequel je glisse mes gousses de vanille, dont j'ai utilisé les graines pour une autre recette)

- 1 baton de Cannelle

- 2 étoiles de Badiane

- 4 boules de Glace (parfum au choix selon les goûts, vanille classique, ou comme moi une Glace de chez Picard : Sorbet Figue Miel Cannelle)

Préparation :

- Dans une grande casserole, verser le Vin, la Crème de Mûres, le bâton de Cannelle, les étoiles de Badiane. Porter à ébullition, puis laisser à frémissements durant 5 minutes (le temps d'éplucher les fruits).

- Pendant ce temps, peler les Poires, en conservant la queue.

- Plonger les Poires dans le Vin aux épices et crème, cuire à frémissement durant 35 minutes à découvert (en fait le temps peut varier de 5 minutes en plus ou en moins, selon l'état de mûrissement des poires, tester à l'aide de la pointe d'un couteau, qui doit pénétrer la poire aisément).

- Sortir les Poires délicatement à l'aide d'un écumoire, les placer dans une coupelle.

- Filtrer le liquide et le verser sur les Poires. Laisser refroidir et placer au froid durant quelques heures.

- Servir avec une boule de glace.

Comments

[Betty]

Betty est revenue de ses vacances et est bien contente de retrouver ton blog !

[recette ultratop]

excellente recette j'en prends note parfait on va être toutes pompettes avec ce vin cuit hum mas que c'est bon héllyane