legumes - Dans la Cuisine de Françoise

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legumes

21 juin 2015

Panzanella

Pour la Fête des Pères, voici une Entrée tout en fraîcheur. Une Salade populaire en Italie et plus particulièrement dans la région de la Toscane, Florence, où elle est nommée Panmolle soit littéralement Pain Mou ... Une salade à base de Pain rassît et...

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Tags: Basilic, Olives Noires, Tomates, Huile d'Olive, Oignons Blancs, Légumes, Italie, Légumes d'été, Toscane, Vacances, Eté, Florence

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15 mai 2015

Couscous de Boeuf

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple de Couscous avec du Boeuf, rien de plus. Un Couscous vite préparé, seule la cuisson est un peu longue. Pour un soir de semaine, il suffira de le préparer soit le week end pour le début de semaine,...

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Tags: Carotte, Ail, Oignons, Courgettes, Gingembre, Boeuf, Pois Chiches, Coriandre, Thym, Safran, Poivrons, Semoule, Légumes, Bouillon de Boeuf, Navets, Raz el Hanout, Harissa, Couscous, Maghreb

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8 mai 2015

Curry de Choux Fleurs et Colin

Encore une fois, des Légumes m'ont été offert ! Comme chez vous, Dans ma Cuisine pas question de jeter ... Alors, en rentrant du travail l'autre soir, je me suis attelée à éplucher deux Choux Fleurs, coupés en bouquets, pochés cinq minutes à l'eau bouillante...

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Tags: Choux-Fleurs, Oignons, Pois Chiches, Poisson, Bouillon de Légumes, Crème Liquide, Légumes, Pâte de Curry Vert, Colin, Curry Vert

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6 mai 2015

Légumes pour accompagner les Enchiladas

Au mois de Mars, souvenez vous, de Nouveaux Livres ont trouvé leur place Dans ma Cuisine ... Il était temps que je vous parle de recettes que j'ai testé, provenant de ces nouveaux venus ! Un soir où Nos "Grands Enfants" étaient tous réunis à la maison,...

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Tags: Ail, Citron, Courgettes, Crème Fraîche, Haricots Rouges, Poivrons, Poivron rouge, Légumes, Maïs, Mexique, Enchiladas, Epices Tex Mex

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27 avril 2015

Endives ou Chicons braisés

La saison des Endives se termine, avec le mois d'Avril. Mais le temps pluvieux de ce Week End, nous a donné envie de Légumes dits hivernaux ... De plus Agnès nous avait donné de jolies Endives, que j'avais dès réception cuit dans mon cuit vapeur, j'avais...

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Tags: Sucre, Jus d'Orange, Légumes, Hiver, Picardie, Nord, Chicons, Endives

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8 avril 2015

Poulet rôti accompagné de ses Rattes du Touquet et Choux de Bruxelles

Sur le calendrier, le Printemps est arrivé, mais parfois (du moins au Nord de la Loire), il fait encore un peu frisquet ! Et puis, l'on m'a offert des Choux de Bruxelles (Oui, je sais, avant l'on offrait des Bouquets de Violettes, mais maintenant les...

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Tags: Poulet, Choux de Bruxelles, Légumes, Rattes du Touquet, Légumes d'Hiver, Poulet Rôti, Paprika Fumé, Pimenton de la Vera

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23 décembre 2014

Feuilletés aux Epinards

Aujourd'hui je vous propose de faire des Gâteaux aux Épinards ! Youpi ? C'est bien le cri que vous avez poussé en lisant ces quelques mots ? Bon alors, si il faut argumenter : je vous assure que ces "Gâteaux" "Muffins" "Tartelettes" sont absolument savoureux...

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Tags: Crème Fraîche, Gruyère Râpé, Epinards, Fromage Ail et Fines Herbes, Légumes, Emmental, Hiver, Popeye le Marin, Feuilletés, Gâteau d'Epinards

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3 décembre 2014

Légumes d'Automne Rôtis au four

Rappelez vous, je vous avez déjà proposé cette recette, l'an dernier, à peu près à la même période. Lorsque viennent les premiers froids, les feuilles qui crissent sous nos pieds, les feux de cheminée, j'aime faire ce type de recette. Les Légumes cuisent...

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Tags: Ail, Huile d'Olive, Pommes de terre, Thym, Potimarron, Légumes, Légumes d'Automne, Rattes du Touquet, Légumes d'Hiver

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21 novembre 2014

Potage du Cultivateur

Un jour que je travaillais et que "Pretty Minny" (la très Jolie Amoureuse, de notre très beau grand merveilleux garçon, là pour notre Fils, j'avoue ne pas être certaine de mon objectivité, mais pour ma petite Belle Fille, comme ils disent dans la Pub...

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Tags: Pommes de terre, Bouillon de Légumes, Légumes, Potage, Soupe, Bouillon de Volaille, Navets, Saucisses Fumées, Carottes, Soupe d'Hiver, Chou, Soupe d'Automne, Cultivateur, Celeri Rave, Céleri Branche, Morteau

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19 novembre 2014

Salsifis ou Scorsonères

Est ce que vous savez différencier un Salsifis d'un Scorsonère ? En fait, le premier a la peau blanche , le second la peau noire. Tous les deux possèdent une chair blanche, à la saveur douce et subtile qui s'accommode en Entrée ou en Garniture. La petite...

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Tags: Légumes, Légumes d'Hiver, Salsifis, Inuline, Légumes Racines, Prébiotique, Scorsonères

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