olivier roellinger - Dans la Cuisine de Françoise

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olivier roellinger

18 septembre 2013

Soupe au Lait de Coco et Crevettes

La semaine dernière, les températures ont sérieusement chutées, et l'ambiance de cette rentrée était sérieusement automnale ... Un soir, pour le dîner, j'ai cuisiné une Soupe complète histoire de nous réchauffer ... Ingrédients pour 4 personnes ou 6 si...

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Tags: Coriandre, Crevettes, Curry, Poivron rouge, Citronnelle, Soupe, Olivier Roellinger, Poudre Curry du Cosaire, Pâtes de Blé, Asiatique, Asie

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18 juin 2013

Kouign Amann

Il y a quelques temps déjà, les parents de "Pretty Miny" nous ont rapporté d'une escapade en Bretagne un Kouign Amann de chez Olivier Roellinger. Ils l'ont acheté dans la pâtisserie "Le Grain de Vanille" à Cancale, où officie Yannick Gauthier, le Pâtissier...

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Tags: Salon de Thé, Pâtisserie, Cancale, Maisons Bricourt, Olivier Roellinger, Bretagne, Grain de Vanille, Kouign Amann, Mille Feuilles

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16 mai 2013

Saumon à la coriandre et au basilic en papillote

Ajourd'hui, encore une recette de poisson ... Il faut bien penser à éliminer les excés des vacances ... Et puis nous sommes assez friands de poisson à la maison ... Cette recette peut être utilisée pour les personnes désirant manger light ... Ingrédients...

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Tags: Basilic, Huile d'Olive, Coriandre, Poisson, Citron Vert, Sauce Soja, Basilic Thaï, Jus de Citron, Olivier Roellinger, Poudre Curry du Cosaire, Saint Malo, Régime

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2 mai 2013

Filet de Poulet et Riz au Curry et Pistaches

Aujourd'hui, un plat ultra rapide, pour quand vous êtes pressés ou rentrez tard ... Mettez tout en route (juste après le lavage des mains quand vous rentrez) ainsi pendant que cela mijotera (une toute petite vingtaine de minutes) vous aurez le temps de...

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Tags: Pistache, Crème Liquide, Olivier Roellinger, Poudre Curry du Corsaire, G Detou, Filet de Poulet, Riz Basmati, GPiment d'Espelette, Giraudet

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17 avril 2013

Zembrocal haricots rouges (Accompagnement du Rougail)

Et voici, aujourd'hui, pour faire suite à la recette de Rougail Morue d'hier : le Zembrocal Haricots Rouges. Comme vous avez pu le voir sur les photos, j'ai mélangé, mes haricots rouges avec le Rougail, alors qu'en fait il est mélangé au riz ... J'ai...

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Tags: Ail, Riz, Haricots Rouges, Thym, Curcuma, Olivier Roellinger, Poudre Curry du Corsaire, Zembrocal, Île de la Réunion, Rougail

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6 avril 2013

Flan de Petits Pois

Lors du repas du dimanche de Pâques, j'avais fait des petits Flans de Petits Pois pour accompagner un beau Poulet de Loué que j'avais badigeonné avec de la Moutarde au Pain d'Epices (c'est une astuce que je vous conseille, cela rend moelleux votre poulet,...

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Tags: Oeufs, Curry, Crème Liquide, Olivier Roellinger, Petits Pois, Poudre Curry du Corsaire, Flan de Légumes, Défi Arc en ciel Vert, httprecettes.dedefi-arc-en-ciel

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29 mars 2013

Tarte au Citron Meringuée

Lorsque les enfants étaient petits, Maman leur donnait des surnoms, c'est ainsi que "Fille Chérie" qui avait un avis sur tout, avait hérité de "Grain de Sel" et que "Fils Chéri" qui avait un sens aigu de l'observation et des détails avait lui eu droit...

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Tags: Citron, Oeufs, Sucre, Vanille, Beurre, Farine, Citron Vert, Jus de Citron, Blanc d'Oeuf, Gousse de Vanille, Poudre d'Amandes, Sucre Glace, Olivier Roellinger, Pâte Sucrée, Feuille de Gélatine, Lemon Curd, Meilleur Pâtissier M6, Meringue Italienne, Pulco, Zeste de Citron

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1 mars 2013

Soupe de Carottes au Lait de Coco et ses petites surprises

Encore une recette de Soupe sur ce blog, pour nous réchauffer à la fin (enfin je l'espère) de cet hiver qui n'en fini pas ... Pour que ce soit une soupe complète je lui adjoins quelques bouchées de saumon frais qui vont cuire avec la chaleur du potage...

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Tags: Carotte, Epices, Crevettes, Curry, Saumon, Lait de Coco, Potage, Soupe, Velouté, Bouillon, Olivier Roellinger, Poudre Curry du Corsaire

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27 février 2013

Sauté de Porc à l'Indienne

Voilà un autre plat qui vous fera voyager, avec encore des épices et du lait de coco, ce n'est pas une mauvaise chose avec cet hiver qui n'en fini pas ... Et puis que voulez vous c'est ma période curry et lait de coco ... Je ne sais pas si c'est pareil...

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Tags: Tomates, Oignons, Pomme, Piment, Jus de Citron, Lait de Coco, Porc, Crème Liquide, Olivier Roellinger, Poudre Curry du Cosaire, Poudre de Gingembre

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28 janvier 2013

Soupe de Boeuf de Bangkok (ou tout du moins à la mode ...)

Une autre recette de Soupe, à consonance asiatique, plutôt Thaï, avec du Boeuf cette fois pour changer de celles déjà présentées au Poulet (Soupe de Poulet à la Citronnelle ou Soupe Japonnaise au Poulet ou Ramen ou encore Soupe au Poulet Asiatique ...)....

Posté par Dans la Cuisine à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, Champignons, Boeuf, Coriandre, Curry, Nuoc Nam, Soupe, Bouillon, Thiercelin, Olivier Roellinger, Vermicelles de Riz, Asiatique, Bangkok, Ciboule, Citron Keffir, Pok Choy, Pousse de Bambou

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