soupe - Dans la Cuisine de Françoise

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soupe

19 janvier 2014

Velouté de Céleri avec du Stilton et des Noix

Un bon velouté pour finir le week end ... Ou même pour un soir en semaine ... Le bleu du Stilton (un fromage anglais) et les Noix se marient parfaitement avec le côté doucereux du Céleri ... Alors à tester d'urgence ... Ingrédients pour 4 personnes :...

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Tags: Pommes de terre, Fromage, Bouillon de Légumes, Noix, Soupe, Céleri Rave, Soupe d'Hiver, Celeri, Stilton

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17 janvier 2014

Seafood Chowder ou La Soupe à l'Irlandaise

Le mois de Janvier, doit être à mon goût le mois le plus triste de l'année ! Surtout comme cette année où le soleil se fait rare, où même la douceur des températures ne compense pas l'humidité constante, où les jours qui devraient se faire plus longs...

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Tags: Tomates, Oignons, Champignons, Pommes de terre, Poisson, Crevettes, Haddock, Fumet de Poisson, Saumon, Fruits de Mer, Soupe, Celeri, Irlande

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30 décembre 2013

Comment recycler les Marrons et les Pommes Duchesses de Noël

J - 1 avant le Réveillon du Jour de l'An ! En attendant, voici une Soupe complète, réalisée avec les restes des légumes de Noël, qui constituera le Souper, avant les agapes de demain soir ... Il me restait de notre Déjeuner de Noël (en fait, fait le 28...

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Tags: Bouillon de Légumes, Soupe, Velouté, Marrons, Plat Festif, Noël, Potiron, Fêtes de Fin d'Année, Châtaignes, Pommes Duchesses

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13 décembre 2013

Velouté de Choux Fleurs au Curry

Pour alléger un peu nos repas au cours des Fêtes, entre deux agapes, les Soupes et Veloutés vont nous aider à garder la ligne et à ne pas trop surcharger notre système digestif ... N'hésitez pas, à piocher dans la rubrique Soupes et Veloutés ... Une autre...

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Tags: Choux-Fleurs, Curry, Soupe, Velouté, Thiercelin, Soupe d'Hiver, Mille et une Nuits

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7 décembre 2013

Velouté Céleri et Roquefort

Une recette de Velouté, pour nos froides soirées. Mais si vous le souhaitez, vous pourrez servir ce Velouté dans de petites verines, parsemé de Noix concassées, au moment de l'Apéro, pour vos dîners festifs ... Ingrédients pour 4 personnes : - Une boule...

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Tags: Pommes de terre, Soupe, Roquefort, Velouté, Céleri Rave, Bouillon, Plat Festif, Noël, Soupe d'Hiver

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22 novembre 2013

Velouté d'Epinards ou comment nous nous sommes transformés en Olive et Popeye

Le froid qui s'installe, cette semaine, sur l'hexagone, m'a donné envie de cuisiner des Soupes en tous genres, Dans Ma Cuisine ... Malgré mon tour, sur le Marché dimanche matin, j'ai dû y retourner mercredi pour compléter mes achats de Légumes frais ......

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Tags: Crème Fraîche, Pommes de terre, Bouillon de Légumes, Epinards, Légumes, Soupe, Velouté, Bouillon, Crème, Olive et Popeye, Popeye le Marin

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20 novembre 2013

Velouté de Potiron et quelques noisettes qui croustillent

Autour d'un Thé avec Sylvia, quelques Amarettis grignotés (recette ICI), bien entendu la conversation a tourné autour de cuisine ... Et comme cette journée là, la pluie et le froid s'étaient invités, nous avons parlé Soupes ... Sylvia m'a demandé une...

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Tags: Potimarron, Crème Liquide, Noisettes, Soupe, Automne, Velouté, Bouillon de Volaille, Potiron, Hiver

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15 novembre 2013

Crème d'Endives aux Crevettes Grises de la Mer du Nord

J'ai trouvé cette recette sur le joli Blog : Une Poule dans ma cuisine. Je l'ai réalisé à mon tour dans Ma Cuisine, et vous la transmet avec joie, car elle est savoureuse et trouvera parfaitement sa place sur nos tables, pour les froides journées qui...

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Tags: Oignons, Crème Fraîche, Farine, bouillon de Poule, Endive, Soupe, Velouté, Persil Plat, Crevettes Grises, Plat d'Hiver, Une Poule dans ma cuisine

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11 novembre 2013

Soupe Poivrons rouges et Tomates

Et voilà, l'automne est bel et bien là, le matin les températures sont fraîches et le soir le feu crépite dans la cheminée. Quant à nos assiettes, des jolies Soupes réconfortantes les remplissent de saveurs et odeurs qui nous enchantent et nous réchauffent...

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Tags: Ail, Poivron rouge, Potage, Soupe, Automne, Velouté, Tomates Pelées

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22 septembre 2013

Gaspacho de Melon et Chips de Jambon

C'est encore temps de profiter des derniers Melons, après il faudra attendre l'été 2014 ... Et si nous avons la chance d'avoir encore quelques belles journées, quoi de mieux qu'un Gaspacho pour prolonger l'été ... Celui ci est une recette du Magazine...

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Tags: Ail, Huile d'Olive, Vinaigre de Xérès, Soupe, Melon, Soupe d'été, Jambon cru, Vacances, été, Mie de Pain, Gaspacho

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