citron - Dans la Cuisine de Françoise

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citron

17 février 2014

Carrés au Citron

Cette recette, qui nous vient d'Outre Atlantique, fait le tour des Blogs, avec toujours autant de succès. J'ai savouré pour la première fois, ces Petits Carrés au Citron, lors de ma rencontre entre Blogueurs à l'Atelier 750 gr sur Paris. Je mettais promis...

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Tags: Citron, Farine, Sucre Glace, Zeste de Citron, Agrumes

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12 janvier 2014

Dos de Cabillaud et sa Sauce aux Agrumes

Au mois de Janvier et malgré les Galettes (parce que, si vous êtes comme chez nous, vous ne vous contenterez pas d'en manger qu'une seule), il faut un petit peu penser à éliminer les excès des Fêtes ... Alors ce plat de Poisson est tout a fait adapté...

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Tags: Câpres, Citron, Persil, Huile d'Olive, Olivier Co, Cabillaud, Orange, Sauce Légère, Huile d'Olive Gingembre et Citron, Dos de Cabillaud, Agrumes, Capron, Light

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24 décembre 2013

Saumon Fumé, Oeufs de Lompe, Blinis et Chantilly au Citron ou à l'Aneth

Aujourd'hui, non pas une recette, mais une dernière idée de dressage, pour ce soir de réveillon de Noël ou demain pour le déjeuner du jour de Noël. J'aime, lorsque je sers du Saumon Fumé, couper les tranches en larges lamelles, proposer de la Crème Fraîche...

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Tags: Citron, Aneth, Oeufs de Saumon, Saumon fumé, Plat Festif, Noël, Fêtes de Fin d'Année, Chantilly, Blinis

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26 août 2013

Artichauts Poivrades

Aujourd'hui, je vous propose une recette d'Artichauts poivrades, communément nommés Artichauts Violets, que l'on trouve en bouquets dans le Sud de la France et également en Italie ... C'est encore la pleine saison, c'est donc le moment de profiter de...

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Tags: Tomates, Oignons, Citron, Huile d'Olive, Thym, Concentré de Tomates, Vin Blanc, Laurier, Apéro, Artichauts, Sud, été, Provence, Catherine de Médicis, Artichauts Barigoule, Artichauts Poivrade, Artichauts Violets

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31 juillet 2013

Concombre à la Crème

L'Entrée que je vous propose aujourd'hui est, on ne peut plus, simple. Et pourtant si savoureuse ... Qu'il est bien utile de la posséder dans ses tablettes de cuisine ... Lorsque j'étais enfant, ma Mère la réalisait régulièrement, malheureusement à l'époque...

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Tags: Citron, Crème Fraîche, Concombre, Jus de Citron, Anne Sophie Pic, Sel, Baies Roses, Salade d'Eté

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28 juillet 2013

Salade aux Pois Chiches et Tomates à la Marocaine

Cette recette est fraîche , pleine de saveurs orientales et apportent des protéines végétales, des vitamines, des minéraux et des fibres, car le pois chiche est une légumineuse. Alors avec cette recette, vous tenez une façon moins grasse que le Houmous,...

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Tags: Tomates, Citron, Persil, Echalotes, Menthe, Pois Chiches, Cumin, Paprika, Piment d'Espelette, Jus de Citron, Oignon Rouge, Sel, Poivre

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29 mars 2013

Tarte au Citron Meringuée

Lorsque les enfants étaient petits, Maman leur donnait des surnoms, c'est ainsi que "Fille Chérie" qui avait un avis sur tout, avait hérité de "Grain de Sel" et que "Fils Chéri" qui avait un sens aigu de l'observation et des détails avait lui eu droit...

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Tags: Citron, Oeufs, Sucre, Vanille, Beurre, Farine, Citron Vert, Jus de Citron, Blanc d'Oeuf, Gousse de Vanille, Poudre d'Amandes, Sucre Glace, Olivier Roellinger, Pâte Sucrée, Feuille de Gélatine, Lemon Curd, Meilleur Pâtissier M6, Meringue Italienne, Pulco, Zeste de Citron

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26 mars 2013

Cheesecake au Saumon Fumé

Dimanche midi, il y avait à déjeuner "Fille Chérie" et "Gendre Préféré" (bien entendu ils étaient accompagnés de "La Petite Merveille" mais je ne le cite pas, parce qu'à seulement 4 mois, il ne passe pas encore à table avec nous ...). C'est assez rare,...

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Tags: Citron, Oeufs, Ciboulette, Beurre, Biscuits, Fromage Blanc, Fromage Cheesecake, Saumon fumé, Jus de Citron, Biscuits Tuc

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20 mars 2013

Risotto dans les tons orangés

Les Risottos, Tout le Monde aime à la maison, et moi j'aime aussi parce que c'est super facile à réaliser, agrémenté de deux ou trois choses et ça fait le repas du soir "Vite fait ! Bien fait!" ... Alors pourquoi s'en priver ... Pour celui ci, il me restait...

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Tags: Citron, Echalotes, Parmesan, Crevettes, Saumon, Huile, Bouillon de Légumes, Vin Blanc, Potimarron, Chou Romanesco, Bouillon de Volaille, Potiron, Riz Carnaroli

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17 mars 2013

Dahl de Lentilles Corail ( avec Lait de Coco et Tomates )

Avec le printemps qui tarde à arriver et ce froid qui persiste, à la maison, nous avons envie de plats d'ailleurs, avec leurs épices qui nous emportent loin. Et puis, pour être encore plus attrayante cette recette peut servir de plat complet pour ceux...

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Tags: Carotte, Ail, Tomates, Citron, Gingembre, Cumin, Coriandre, Curcuma, Cardamome, Concentré de Tomates, Lait de Coco, Cannelle, Huile de Tournesol, Yaourt à la Grecque

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