Articles populaires – Dans la Cuisine de Françoise

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25 avril 2012

Fraises au sucre et menthe

Ça y est les premières Fraises montrent le bout de leur nez sur les étals de nos marchés ! Je ne parle pas des fraises insipides que l'on trouve toute l'année, mais des variétés qui enchantent nos papilles et qui aiguisent nos sens par leurs effluves...

Posté par Dans la Cuisine à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fraises, Menthe, Sucre

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18 mai 2012

Fèves au chorizo

Un dîner sans les enfants, pas vraiment envie de faire l'assiette habituelle Viande-Légumes ... Et un sachet sorti de mon congélateur plus tard : qu'est ce que je vais pouvoir faire avec mes Fèves ? Les fèves il faut avouer que c'est un légume que nous...

Posté par Dans la Cuisine à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chorizo, Fèves, Picard surgelés

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15 mai 2012

Pommes de Terre primeur de Noirmoutier

Parce que c'est de saison et que cela ne dure que jusqu'en Juin, parce qu'elles possèdent un petit arôme particulier avec des notes iodées, parce qu'elles ne nécessitent pas d'épluchage : j'ai décidé de cuisiner des Pommes de Terre primeur de Noirmoutier....

Posté par Dans la Cuisine à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomates, Huile d'Olive, Pommes de terre

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2 mai 2012

Tomates, Basilic et Mozzarella

Statue Musée Capitolin Rome Italie Depuis notre week end à Rome en Italie, avons des envies irrépressibles de Tomates juteuses et parfumées, ainsi que de Basilic odorant et de délicieuse Mozzarella (de préférence une de Bufflonne, sous AOC). Ce soir malgré...

Posté par Dans la Cuisine à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Basilic, Tomates, Mozzarella

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18 avril 2012

Spaghettis all Amatriciana

Retour de week-end prolongé à Rome avec quelques recettes et épices dans ma valise, je suis prête pour de nouvelles expériences en cuisine ... La cuisine Romaine est avant tout rustique et authentique, c'est une cuisine qui utilise beaucoup les légumes...

Posté par Dans la Cuisine à 22:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, Tomates, Oignons

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11 avril 2012

Choux de Bruxelles, lardons, échalottes, crème

Oui je sais que ce n'est plus vraiment la période des Choux de Bruxelles, mais il se trouve que j'en avais congelé durant l'hiver, un surplus acheté sur le marché ... Et comme ce n'est pas un légume plébiscité à la maison ! Comme chez vous sans aucun...

Posté par Dans la Cuisine à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Choux de Bruxelles, Lardons, Echalotes

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22 mars 2012

Velouté de Choux Fleurs à la Mimolette

Niveau : Facile Temps de Préparation 10 minutes de Cuisson 20 minutes Ingrédients pour 6 personnes : - 1 gros Choux Fleurs - 200 gr de Mimolette - 300 ml de Crème Liquide Préparation : - Oter les parures du Choux Fleurs, le couper en bouquets. Puis le...

Posté par Dans la Cuisine à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Choux-Fleurs, Crème Fraîche, Mimolette

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1 avril 2012

La Colomba (Brioche en forme de Colombe)

Jeudi dernier était notre "journée filles à Maman", comme nous la nommons avec ma soeur ... (en fait journée que nous nous octroyons ma soeur et moi même pour passer la journée avec notre Maman, afin de faire toutes les choses obligatoires : démarches...

Posté par Dans la Cuisine à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâques, Italie, Brioche

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10 juin 2012

Crumble à la Rhubarbe

Ma collègue Ghislaine a eu la gentillesse de me rapporter de la Rhubarbe toute fraîche, cueillie dans son jardin. J'adore ce fruit, son acidité particulière, l'odeur de celui ci lorsque je l'épluche. Alors Mille Mercis à toi " Gigi "(ce surnom que moi...

Posté par Dans la Cuisine à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucre, Rhubarbe

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21 mai 2013

100 000 Visiteurs : MERCI

Aujourd'hui pas de Recette mais je veux vous dire : MERCI Au boulot nous avons un Patient, d'ailleurs avec ma collègue : "La Jolie Emilie" (avec un prénom pareil si ce n'est pas le cas, ce doit être dur les années de scolarité ...) aujourd'hui on se disait...

Posté par Dans la Cuisine à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bla Bla, Merci

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1 janvier 2013

Bonne Année 2013

En ce premier jour de cette nouvelle année, Je vous souhaite de savoureuses préparations, de délicieux repas, de doux moments dans votre cuisine ... En résumé : 2 fois plus de découvertes culinaires 0 ratage en cuisine 1 repas dans un restaurant qui vous...

Posté par Dans la Cuisine à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Année 2013, Voeux

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26 septembre 2012

Macarons Pierre Hermé

Profitant du fait que nous nous sommes rendus sur Paris samedi dernier pour diverses courses, une pièce de théâtre (au Théâtre Montparnasse : Drôle de Père avec Michel Leeb et Anne Jacquemin, une mise en scène de Jean Luc Moreau. Une jolie pièce : du...

Posté par Dans la Cuisine à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons, Pierre Hermé

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7 octobre 2012

Livres sur la Cuisine du Cambodge

Dimanche dernier lors de mon cours de Cuisine Cambodgienne chez ma copine Thony, celle ci nous a conseillé deux livres de Cuisine. Alors si au bout de ces derniers trois jours, où j'ai essayé de vous faire partager mon voyage gustatif, vous avez envie...

Posté par Dans la Cuisine à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cambodge, Cuisine Asiatique

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17 juin 2014

Blog en Vacances

Comme vous avez pu le constater, je suis quelque peu absente de la toile ces derniers jours ! Je suis partie avec "Petit Fils Chéri" et " Mari Charmant" sur la Côte d'Azur, pour quelques jours, pendant que les Parents du "Petit Trésor" visitent la Côte...

Posté par Dans la Cuisine à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vacances, Eté

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20 novembre 2012

La Grande Epicerie de Paris (rue de Sèvres, 7 ème arrondissement)

Il y a quelques temps déjà, mais les jours filent tellement vite, que je n'avais pas pris le temps de rédiger un billet sur cette Escapade Gourmande : "Mari Charmant" m'a emmené faire un petit tour sur Paris pour une virée shopping , quand je dis virée...

Posté par Dans la Cuisine à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paris, Epicerie

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23 juin 2012

Brasserie Mollard (Paris quartier Gare Saint Lazare)

Ma Soeur et mon Beau Frère (petite précision : je peux dire mon Beau Frère car c'est un Bel Homme, l'Amoureux de ma Soeur, que je ne peux pas appeler ma Belle Soeur, malgré qu'elle le soit également : Jolie ... Bref ...) nous avaient offert au Noël 2010...

Posté par Dans la Cuisine à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Restaurant, Paris

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13 juillet 2012

Les Courgettes

L'Histoire : La Courgette de la famille des cucurbitacées, était déjà consommée au Mexique 7000 ans avant notre ère. Les Indiens les nommaient "askutasquash". Les Européens découvrirent ce légume en débarquant dans le nouveau monde , ils en rapportèrent...

Posté par Dans la Cuisine à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes

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2 mai 2012

La Mozzarella

La Mozzarella : L'Histoire : Au VII ème siècle, les italiens ramenèrent d'Asie des Buffles, afin de travailler leurs terres marécageuses, ces animaux aux larges sabots pouvant se déplacer sans s'enfoncer dans la boue. C'est à partir de cet événement que...

Posté par Dans la Cuisine à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mozzarella

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26 juillet 2012

Restopolitan

Le 29 Juin dernier (rappelez vous ici ...) nous nous étions rendu dans un restaurant ("Les Elles" dans le 4 ème arrondissement de Paris) qui nous avait enthousiasmé, emporté vers des septièmes ciels de saveurs ... Bref je vous avais dit deux mots sur...

Posté par Dans la Cuisine à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Restopolitan

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25 juillet 2012

Yaourts Maison

Cela faisait déjà un moment que ça me titillait, et puis hier matin, au travail, voilà que la Jolie Delphine arrive avec un yaourt de sa fabrication, pour nous faire déguster "le yaourt maison". Alors pour tout vous dire je ne suis pas friande ni de dessert,...

Posté par Dans la Cuisine à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait

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22 avril 2012

Tiramisu aux Spéculos (Belge)

Ingrédients pour 6 personnes ou plus si en verrines : - 2 Oeufs - 100 gr de Sucre en poudre - 1 sachet de Sucre Vanillé - 250 gr de Mascarpone - 20 Spéculoos Préparation : - Séparer les blancs des jaunes des 2 Oeufs. Fouetter les jaunes avec 100 gr de...

Posté par Dans la Cuisine à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mascarpone

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27 avril 2012

Boeuf au Gingembre

Cette recette est extraite d'un vieux livre Weight Watchers, que je fais, refais, rerefais, très très régulièrement, toujours unanimement appréciée (terme même trop faible). Je double les doses de base, je vous dit TROP aimée et plébiscitée ... La feuille...

Posté par Dans la Cuisine à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recette Weight Watchers

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26 mai 2012

Ricotta

La Légende : La légende raconte que Saint François d'Assise enseigna la recette de la Ricotta aux plus pauvres. Celle ci étant confectionnée à partir du petit lait qui était donné aux cochons pour les nourrir, et qui provenait de la fabrication des fromages...

Posté par Dans la Cuisine à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta

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3 septembre 2012

Suprêmes de Pamplemousse

Dans plusieures de mes salades ou autres préparations, j'utilise très régulièrement des Suprêmes de Pamplemousse. J'aime le pamplemousse mais pas sa peau et l'amertume qui l'accompagne. C'est pourquoi à l'aide de mon petit couteau d'office je lève chaque...

Posté par Dans la Cuisine à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pamplemousse

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21 septembre 2012

Figues de Barbarie

J'ai trouvé hier des Figues de Barbarie et j'ai sauté sur l'occasion pour en acheter quelques unes. Il est plus rare d'en voir que les autres figues classiques que j'ai utilisé dans ma Salade d'Automne le 15 septembre dernier, sur nos étals. Ces fruits...

Posté par Dans la Cuisine à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Figue de Barbarie

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