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19 août 2016

L'Amiral Restaurant Sainte Maxime Var

Je suis peu présente sur le Blog, depuis mon début de Vacances, et j'espère que vous ne m'en tiendrez pas rigueur. Mais cette année, je profite pleinement ! Je vis à l'Heure d'été : doucement le matin et pas trop vite l'après midi ... Je me régale de...

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Tags: Poisson, Restaurant, Côte d'Azur, Var, Restaurant Gastronomique, Méditérannée, Port, Sainte Maxime

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2 avril 2016

Le Printemps apporte sur nos étals Les Morilles : Spaghettis sauce crémeuse aux Morilles

Le joli mois d'Avril apporte de nouveaux produits sur les étals de nos maraîchers ... Ainsi les Pomélos vont remplacer les Oranges et les Clémentines. Nous attendons avec impatience les premières Asperges, précédées des Fèves, de l'Oseille, des Épinards....

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Tags: Pâtes, Persil, Picard surgelés, Persil Plat, Maïzena, Morilles, Spaghettis, Sauce Crémeuse

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21 juin 2016

Petits Pois au Chorizo

J'Aime les Légumes et ça ce n'est pas un Scoop pour vous qui me suivez ici. L'été, j'aime leurs jolies couleurs vives et multicolores : le Rouge des Poivrons ou des Tomates, le Vert de Courgettes et des Concombres, le Violet des Aubergines et des Artichauts....

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Tags: Oignons, Chorizo, Oignons Blancs, Bouillon de Légumes, Légumes, Petits Pois, Carottes, Légumes de Printemps

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13 mai 2016

Clafoutis de Courgettes au Saumon Fumé et Fromage de Chèvre

Nous avons profité du Pont de l'Ascension, pour "descendre" dans le Lot et Garonne chez "Belle Maman". D'ailleurs je vous inclus quelques jolies prises de vues de la jolie ville de Marmande et vous parle très vite de notre journée sur le Bassin d'Arcachon...

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Tags: Courgettes, Oeufs, Saumon fumé, Fromage, Fromage de Chèvre, Printemps, Clafoutis, Clafoutis Salés

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12 février 2016

Soon Grill Restaurant Paris 3ème Le Marais

Encore une Ballade entre le Marais et la Place des Vosges, nous a conduit un midi au très zen et arty, restaurant Soon Grill. Ces derniers temps, nous avions très envie de Cuisine Coréenne, mais attention pas de la cuisine estudiantine ! Ici, pas de temple...

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Tags: Restaurant, Paris, Bibimbap, Paris 3 ème Arrondissement, Le Marais, Grill, Kimchi, Restaurant Coréen

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12 janvier 2016

Soupe Détox : Carottes, Gingembre et Tofu

Voici la première Soupe, du programme Détox, que j'ai suivi après Les Fêtes. Du livre Green Soupes de Fern Green. Cette Soupe est pleine de vitamines et minéraux, ainsi que d'anti oxydants et de fibres. C'est ce qui est dit sur le livre. Elle possède...

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Tags: Carotte, Gingembre, Soja, Soupe, Velouté, Sain, Soupe Détox, Tofu

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31 décembre 2015

Joyeux Réveillon de la Saint Sylvestre

Juste ce petit mot, pour vous souhaitez à vous qui passez ici, un Joyeux Réveillon ... La boisson qui sera la plus consommée cette nuit est sans doute : le Champagne, car pour bon nombre d'entre nous, il est La Boisson de Fête, il s'en vend pas moins...

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Tags: Noël, Champagne, Jour de l'An Réveillon, Jour de l'An, Nouvel An, Réveillon, 31 Décembre, Saint Sylvestre

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8 avril 2015

Poulet rôti accompagné de ses Rattes du Touquet et Choux de Bruxelles

Sur le calendrier, le Printemps est arrivé, mais parfois (du moins au Nord de la Loire), il fait encore un peu frisquet ! Et puis, l'on m'a offert des Choux de Bruxelles (Oui, je sais, avant l'on offrait des Bouquets de Violettes, mais maintenant les...

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Tags: Poulet, Choux de Bruxelles, Légumes, Rattes du Touquet, Légumes d'Hiver, Poulet Rôti, Paprika Fumé, Pimenton de la Vera

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1 avril 2015

Soupe à la Carotte (ou comment avoir les cuisses roses)

Lorsque j'étais Bébé, Ma Maman m'a nourrit de Carottes, de Carottes et encore de Carottes. Selon La Légende, les Carottes rendent aimables et accessoirement donnent les cuisses et les fesses des Bébés Roses ... Alors, je vais lever ici le voile sur cette...

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Tags: Carotte, Epices, Pommes de terre, Soupe, Olivier Roellinger, Soupe d'été, Soupe d'Hiver, Bintje

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28 septembre 2014

Axoa de Veau

L'Axoa de Veau est un plat typique du Pays Basque, plus particulièrement de la région du Labourd, le plus souvent réalisé avec du Veau, mais il est parfois cuisiné avec d'autres viandes ou du Thon. L'Axoa a connu la célébrité au delà de sa région grâce...

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Tags: Ail, Oignons, Veau, Huile d'Olive, Piment Doux, Poivrons, Piment d'Espelette, Pays Basque

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21 février 2014

Le Chalet des Îles (Boulogne 92)

A l'occasion de la Saint Valentin, enfin le lendemain midi ! Parce que cavaler, après une journée de travail ; se retrouver au milieu d'une foule d'autres amoureux ; avoir un menu imposé ; ne me tentait pas vraiment cette année. Sortir le lendemain midi,...

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Tags: Paris, Evenement, Saint Valentin, Bucolique, Boulogne, Lac, Le Chalet des Îles, Fêtes Familiales

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9 mars 2014

Hambugers Maison

Rappelez vous, au mois d'octobre dernier j'avais réalisé mes Pains pour Hamburgers (des Buns ...) ... C'est facile et délicieux, essayez vous aussi ... Aujourd'hui je vous donne la façon dont j'ai réalisé mes Burgers, plus qu'une recette, un assemblage...

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Tags: Tomates, Oignons, Boeuf, Huile d'Olive, Steak Haché, Buns, Burgers, Salade Verte

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9 juillet 2013

Gâteau de Patates Douces

Dernièrement j'avais acheté des Patates Douces, et puis vendredi je travaille avec la "Jolie Anaïs", oui celle qui m'a transmis la recette du Rougail Morue et qui a des origines Réunionnaises ... Je demande quelle recette elle aime avec les Patates Douces...

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Tags: Oeufs, Lait de Coco, Sucre Roux, Canelle, Ile de la Réunion, Patates Douces, Rhum Brun, Réunion

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22 mai 2013

Fajitas ou comment réaliser un plat quand on ne cuisine jamais

Mesdames, cela ne vous a pas échappé Dimanche prochain, c'est la Fête des Mères ! D'ailleurs comment est ce que cela vous aurait échappé ? Votre boîte aux lettres déborde de prospectus en tous genres (de bijoux, d'électroménager et mille autres choses)...

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Tags: Tomates, Poulet, Salade, Fajitas, Fête des Mères, Kit Old el Paso, Mexique, Old el Paso

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26 janvier 2013

Verrines : Pavé de Saumon mi cuit sur poelée de Poireaux avec sa lamelle de Truffe

Une autre verrine faite pour samedi soir dernier , pour notre dîner : "Autour du Saumon". Le 21 Janvier : la recette de La Blanquette de Saumon, le 23 Janvier : la recette du Saumon Gravelax, le 24 Janvier : la recette du Tartare de Saumon .... Pour cette...

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Tags: Echalotes, Huile d'Olive, Olivier Co, Saumon, Poivre 5 Baies, Truffe, Blanc de Poireau, Huile d'Olive à la Truffe

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23 février 2013

Coupe de Crevettes Avocat et Pamplemousse

Dimanche dernier nous avons fait un aller-retour dans les Ardennes, pour passer la journée avec nos amis Koko et Ludivine. Ludivine je vous en ai déjà parlé,celle là même qui a le Blog "La Vie en Rose", c'est mon amie qui est tellement sérieuse que dés...

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Tags: Ail, Citron, Paprika, Huile d'Olive, Pamplemousse, Crevettes, Avocat, Yaourt

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18 novembre 2012

Risotto au Potimarron au Parmesan et ses Chips de Jambon de Parme

En ce dimanche un Risotto avec un Légume d'automne et pour l'accompagner des Chips de jambon, que vous pourrez aisément remplacer par de la pancetta ou coppa, cela à votre convenance ... L'édition de cette recette se fait à la demande de ma collègue Odile...

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Tags: Oignons, Riz, Parmesan, bouillon de Poule, Vin Blanc, Potimarron, Huile de Noisette, Jambon de Parme

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16 juillet 2012

Travers de Porc sauce Yakitori

Samedi soir, j'ai cuisiné un Travers de Porc (que j'avais mis à mariner dans l'après midi) malheureusement pas au barbecue, le temps ne s'y prêtait pas (encore une fois) sur la région parisienne, mais cela n'a pas entamé notre bonne humeur, et nous avons...

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Tags: Ail, Miel, Gingembre, Terriyaki, Travers de Porc, Mirin, Saké, Soja

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16 février 2012

Velouté aux Artichauts

Ingrédients pour 4 personnes : - 1 Oignon - 60 gr de Poitrine fumée - 8 Fonds d'Artichaut - 80 centilitres de Bouillon de Volaille - 40 centilitres de Crème fraîche Préparation : - Éplucher et émincer l'oignon, ôter la couenne de la poitrine fumée et...

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Tags: Oignons, Crème Fraîche, Potage, Soupe, Velouté, Bouillon de Volaille, Fond d'Artichaut, Poitrine Fûmée

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22 février 2012

Velouté aux Endives

Ingrédients pour 4 personnes : - 6 Endives - 2 Pommes de terre - 80 cl de Bouillon de Volaille - 1 morceau de Sucre - 10 cl de Crème Fraîche - 90 gr de Lard Fumé ou de Magret de Canard fumé ou de Bacon Préparation : - Mettre à bouillir le Bouillon de...

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Tags: Lardons, Crème Fraîche, Magret de Canard, Sucre, Pommes de terre, Endive, Bouillon de Volaille, Bacon

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7 août 2017

Mozzarella in Carrozza

Comme vousle savez déjà, La Cuisine Italienne et Nous, c'est une Grande Histoire d'Amour ! La Mozzarella en Carrosse, c'est Dans Ma Cuisine : un indémodable, souvent réclamé par "Fils Chéri". Il faut dire que c'est Délicieux, que le format Sandwich ou...

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Tags: Basilic, Mozzarella, Coppa, Amuses Bouche, Apéro, Italie, Brunch, Mozzarella in Carrozza

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26 juillet 2017

Salade Périgourdine

Le jour du 14 Juillet, était une journée de Travail pour Moi ! J'ai quand même aperçu quelques images du Défilé sur les Champs Elysées, car chaque fois que j'entrais dans une chambre de mes patients pour un soin, immanquablement celui ci ou celle ci était...

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Tags: Salade, Noix, Huile de Noix, Périgord, Salade Repas, Cuisse de canard Confit, Gésiers de canard Confit, Vinaigre de Figues

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17 mars 2017

Velouté d'Endives aux Noisettes au Thermomix

Et Oui !!! Encore un Velouté d'Endive !!! En même temps avec ce froid le soir, j'aime particulièrement cuisiner et manger des Soupes et Veloutés. L'Endive se prêt particulièrement bien à l'exercice, si vous n'êtes pas Fans de l'Endive, là le goût est...

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Tags: Coriandre, Crevettes, Huile de Noisette, Noisettes, Soupe, Velouté, Soupe d'Hiver, Endives

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12 février 2017

Assiette du Soir : Bonsoir (Crevettes, Épinards, Quinoa, Coulis de Poivrons)

Oui, je sais Mon Titre ne vous parle pas, mais en fait si je vous énumerais tous les Ingrédients de cette assiette, cela faisait un titre à rallonge, genre : Crevettes Sautées sur lit d'Épinards accompagnées de Quinoa et son Coulis de Poivrons. Ne vous...

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Tags: Crevettes, Poivrons, Poivron rouge, Quinoa, Épinards, Boulgour, Healty, Équilibre

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25 février 2017

Curry de Pois Chiches aux Épinards

J'aime pour les Dîners, des Plats Végétariens, mais j'aime encore plus que ceux ci soient goûteux et pleins de saveurs. Les Plats Indiens et les Curry en tous genres sont une grande source d'inspiration pour Moi. Ce Curry est complet et apporte tous les...

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Tags: Pois Chiches, Curry, Basilic Thaï, Légumes, Tomates Concassées, Curry Vert, Épinards, Végétarien

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