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27 avril 2015

Endives ou Chicons braisés

La saison des Endives se termine, avec le mois d'Avril. Mais le temps pluvieux de ce Week End, nous a donné envie de Légumes dits hivernaux ... De plus Agnès nous avait donné de jolies Endives, que j'avais dès réception cuit dans mon cuit vapeur, j'avais...

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Tags: Sucre, Jus d'Orange, Légumes, Hiver, Picardie, Nord, Chicons, Endives

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12 décembre 2014

Hachis Parmentier de Haddock

Il y a quelques temps, j'ai vu une recette qui m'a inspiré sur le Joli Blog de Céline "Mon Maraîcher à la Casserole" : un Hachis Parmentier de Haddock. Je m'en suis largement inspiré pour cette recette que je vous présente aujourd'hui, j'ai ajouté aux...

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Tags: Pommes de terre, Haddock, Topinambour, Gratin, Hachis, Hachis Parmentier, Brandade de Haddock, Parmentier de Poisson

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8 juillet 2014

Feijoada : le plat national du Brésil

Je vous propose une dernière recette, avant de clôturer cette Coupe du Monde de Football au Brésil : la Feijoada. C’est toute la culture du Brésil que l’on retrouve dans ce plat. Tout le monde l’apprécie, c’est une tradition qui se transmet de générations...

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Tags: Porc, Saucisses Fumées, Brésil, Coupe du Monde de Football, Farine de Manioc, Feijoada, Ragoût, Ribs

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22 août 2014

Cabillaud au Pesto et son Crumble

A la maison, nous aimons particulièrement le Poisson. D'ailleurs si vous cherchez quelques recettes de poissons et de crustacés, vous en trouverez certainement sur ce Blog ... Aujourd'hui j'ai eu envie de mélanger les saveurs Terre Mer, oui c'est une...

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Tags: Parmesan, Huile d'Olive, Chapelure, Cabillaud, Pancetta, Pesto, Crumble, Pèche Durable

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14 mai 2014

Courgettes rondes farcies sur leur lit de Ratatouille

La saison des Courgettes démarre en douceur, pour notre plus grand plaisir. A la maison, nous aimons cette cucurbitacée. Pour sa copine l'Aubergine ce n'est pas le même amour inconditionnel, mais dont c'est également le début de saison, elle est venue...

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Tags: Aubergine, Oignons, Courgettes, Veau, Poivrons, Tomates Concassées, Courgettes Rondes, Ail Fumé

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17 avril 2014

Oeuf cocotte en Brioche

Je vous propose aujourd'hui (et demain également), une recette d'Oeufs ... Demain vendredi saint, beaucoup ne mangeront pas de viande et opteront soit pour du Poisson soit pour des Oeufs ... J'ai réalisé cette recette pour un dîner léger, pour "Mari Charmant"...

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Tags: Lardons, Oeufs, Champignons, Champignons de Paris, Pâques, Printemps, Brunch, Fêtes Familiales

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27 mars 2014

Calamars sautés au Poivre Vert

J'ai trouvé cette chouette recette sur le blog Light to Me ICI, comme le nom du blog l'indique une recette light ! Mon envie de Calamars a fait le reste ... Personnellement j'Adore ce céphalopode, d'ailleurs j'ai déjà proposé sur ce blog des Supions ou...

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Tags: Coriandre, Sauce Soja, Calamars, Chipirons, Encornets, Supions, Calmars, Poivre Vert

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25 février 2014

Soupe Poireaux Pommes de Terre Rustique

Une bonne soupe de Poireaux, avec un gros talon de jambon de pays (ici c'est un talon de jambon de sanglier, qui me restait). Pour un soir plein de douceurs et de saveurs ... Je ne peux hélas vous transmettre la bonne odeur qui a envahit ma cuisine ce...

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Tags: Oignons, Crème Fraîche, Pommes de terre, Beurre, Velouté, Poireaux, Beurre Bordier, Jambon cru

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25 janvier 2014

Soupe au Crabe et à la Tomate

Je suis repartie dans ma lubbie de Soupes Complètes ... J'ai réalisé celle ci avec un Crabe entier, mais il est tout à fait possible d'utiliser du Crabe en boîte ... Pour les Pâtes, là aussi la variété est selon les goûts de chacun, plus ou moins grosses,...

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Tags: Ail, Tomates, Oignons, Piment Oiseau, Crabe, Soupe, Velouté, Velouté de Tomates

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29 janvier 2014

Cake aux Fruits Confits

Ce samedi, j'ai été invité par CanalBlog (l'hébergeur de mon blog) et par 750 gr dans leurs locaux, au 60 Boulevard Poissonnière, dans le 10 ème arrondissement de Paris ... Comme vous pouvez vous en douter, plusieures émotions se bataillent : Fierté d'avoir...

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Tags: Beurre, Apt, Cake, Fruits Confits, Lubéron, Sirop, 750 gr, Chef Damien

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13 février 2014

Palmiers au Pesto et Parmesan

Les Palmitos ont une jolie forme de (presque) coeur ! Alors, quoi de mieux en bouchée pour l'Apéro, de la Saint Valentin, vendredi soir ... Vous pouvez utiliser une Pâte Feuilletée maison ou une du commerce, dans ce cas choisissez une Pâte Feuilletées...

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Tags: Basilic, Parmesan, Pâte Feuilletée, Saint Valentin, Pesto, Fromage Râpé, Gusto Intenso, Palmier

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24 janvier 2014

Mont Blanc aux Marrons simplifié

Beaucoup d'entre nous ont déjà entendu parler du fameux Mont Blanc de chez Angélina (célèbre pâtisserie sur Paris). Je n'ai pas encore eu le bonheur de goûter ce dernier, mais qu'à cela ne tienne, j'en ai réalisé un, qui n'est sans aucun doute pas celui...

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Tags: Marrons, Crème Chantilly, Crème de Marrons, Meringue, Angélina, CrèmeFouettée, Marrons Glacés, Mont Blanc

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29 décembre 2013

Saumon Gravelax (recette d'origine du Saumon à la Scandinave)

Aujourd'hui, je vous propose pour le Réveillon à venir de confectionner votre Saumon à la Scandinave, cela remplace aisément le Saumon Fumé. C'est une recette que je vous avais déjà proposé le 23 Janvier dernier, mais parfois lorsque je parle avec mes...

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Tags: Aneth, Saumon fumé, Saumon, Noël, Apéro, Fêtes de Fin d'Année, Jour de l'An Réveillon

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8 novembre 2013

Gougères au Comté

Un après midi, durant les vacances scolaires, nous avons repris les anciennes habitudes avec "Pretty Minny" : elle est venue dans Ma Cuisine et m'a coaché sur les Gougères ... Les Gougères "Ma Petite Soeur" les aime particulièrement ! Alors j'ai congelé,...

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Tags: Oeufs, Beurre, Farine, Gruyère Râpé, Eau Gazeuse, Sel, Comté, Apéro

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21 décembre 2013

Autour du Saumon Restaurant et Boutique (Paris 4 ème)

Mercredi dernier, avec "Mari Charmant" nous sommes allés faire une virée sur Paris, nous y avons entraîné Bernadette (oui, celle des Pâtés de Lapin !! En fait il s'agit de la Belle Maman de "Mari Charmant", mais attention ici point de Marâtre, plutôt...

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Tags: Restaurant, Saumon fumé, Saumon, Paris, Marais, Noël, Fêtes de Fin d'Année, Boutique

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12 août 2013

Filet de Rouget sur lit de fonds d'Artichauts

Comme je vous l'ai dit la semaine passée, sur Pavés de Saumon à l'Oseille, j'aime avoir des sachets de Poissons surgelés, qui me permettent de cuisiner rapidement un repas sain et gourmand ... Et comme j'aime le Rouget, j'en ai régulièrement un sachet...

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Tags: Huile d'Olive, Poisson, Olivier Co, Thiercelin, Poivre Timut du Népal, Poivre, Fond d'Artichaut, Filet de Rouget Barbet

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31 juillet 2013

Concombre à la Crème

L'Entrée que je vous propose aujourd'hui est, on ne peut plus, simple. Et pourtant si savoureuse ... Qu'il est bien utile de la posséder dans ses tablettes de cuisine ... Lorsque j'étais enfant, ma Mère la réalisait régulièrement, malheureusement à l'époque...

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Tags: Citron, Crème Fraîche, Concombre, Jus de Citron, Anne Sophie Pic, Sel, Baies Roses, Salade d'Eté

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7 juin 2013

Mayonnaise

Aujourd'hui, la recette de la Mayonnaise qui a accompagné la Salade de Pommes de Terre de samedi soir, pour l'Anniversaire de "Fils Chéri". Il n'y a rien de tel qu'une mayonnaise maison ... Et puis là encore, comme je le dis chaque fois : c'est Fastoche...

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Tags: Huile, Moutarde, Sel, Jaune d'Oeuf, Poivre, Vinaigre, Batteur électrique, Fouet électrique

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15 juin 2013

Sablés au Chèvre et Tomates séchées

Et bien, il semblerait que le printemps ce soit fait "la malle" dans une autre hémisphère, il a dû trouver un vol low cost pour de lointaines contrées !!! En tous les cas depuis le jour où je l'ai vu inscrit sur le calendrier, c'est bien le seul endroit...

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Tags: Farine, Lait, Fromage de Chèvre, Beurre demi sel, Apéro, Tomates Séchées, Barbecue, Jardin

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6 mai 2013

Raie au Beurre Noir

La semaine passée, je vous ai proposé une recette "actuelle" (parce qu'il faut bien l'avouer, même en cuisine, il y a des modes) avec de la Raie, le Mille Feuilles de Raie. Aujourd'hui, je reviens avec de la Raie, poisson que "Fils Chéri" affectionne...

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Tags: Câpres, Oignons, Persil, Beurre, Aile de Raie, Court Bouillon, Vinaigre, Vinaigre de Cidre

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9 avril 2013

Restaurant Asiatique "Chez Guo" Noisy le Grand 93

Vous allez vous dire : "Mais qu'est ce qu'elle sort au restaurant Françoise !!!" ... En fait c'est parfois le hasard de l'écriture qui fait que tous les posts sont un petits peu regroupés ... Par manque de temps parfois je tarde à écrire l'article, qui...

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Tags: Restaurant, Asiatique, Cinéma "Le Bijou", Espace Michel Simon, Fondue, Guo, Noisy le Grand, Seine Saint Denis

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28 mars 2013

Boulghour à la sauce tomate

Je pense que vous êtes tous comme moi, et essayez de varier les plaisirs et les aliments dans votre cuisine ... Alors après moults recettes à base de Pâtes (on adore les pâtes à la maison, je pense que je pourrai même en servir au petit déjeuner à "Fils...

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Tags: Ail, Oignons, Huile d'Olive, Coriandre, Sel, Poivre, Pulpe de Tomates, Boulghour

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7 avril 2013

Jambon Persillé (Charcuterie Raillard 21200 Beaune)

Lors du week de Pâques, les parents de "Pretty Minny" étaient en ballade et de retour de leur escapade, ils nous ont rapporté de la jolie ville de Beaune du Jambon Persillé d'une charcuterie primée. C'était un Délice qui a fait notre dîner d'un soir avec...

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Tags: Jambon Persillé, Beaune, Bourgogne, Carême, Charcuterie Raillard, Cochon, Dijon, Pâques

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8 mars 2013

Soupe de Maïs avec ses bouchées de Poulet et Poivrons

La semaine passée, alors que les températures étaient encore hivernales, j'ai confectionné pour le dîner une Soupe originale et complète. Je me suis inspirée de la recette du blog "La Cuisine de Lirilou" (si vous recherchez la recette d'origine c'est...

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Tags: Ail, Huile d'Olive, Poivron rouge, Oignon Rouge, Bouillon de Volaille, Maïs, Blanc de Poulet, Pulpe de Tomates

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31 décembre 2012

Soupe au Potimarron, Abricots et Marrons

Aujourd'hui une Soupe ou Velouté (tout dépendra de comment vous déciderez de la mixer) que vous pourrez servir ce soir dans de petites verrines sur votre Buffet de ce 31 Décembre 2012 ... A moins que vous ne préfériez la garder précieusement pour ces...

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Tags: Oignons, Cumin, Huile d'Olive, Potimarron, Marrons, Olivier Roellinger, Poudre des Fées, Abricots

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