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15 juillet 2012

Les Tomates

L'Histoire : La Tomate est un Fruit (et pas un légume ...) originaire d'Amérique Centrale, elle fût importée en Europe au XVI ème siècle par les conquistadors. Son pays d'origine serait le Pérou, également pays d'où est originaire la pomme de terre !...

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Tags: Tomates

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12 juin 2012

Pedra Alta (Pontault Combault)

Samedi soir nous avons dîné (soupé serait un terme plus approprié car nous sommes passés à table à 22h30 passées) au restaurant Pedra Alta de Pontault Combault dans le 77 (là aussi je stipule car en fait Pedra Alta est une chaîne de Restaurants et il...

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Tags: Restaurant

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1 mai 2012

"Le Relais du Buisson" Noisiel

Nous avons dîné à côté de chez nous et avons trouvé un endroit sympathique, chaleureux, une table que depuis déjà un moment des voisins ou connaissances du coin nous parlaient ... Le Relais du Buisson est situé sur la commune de Noisiel dans l'ancien...

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Tags: Restaurant

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12 mai 2012

La Belle Iloise

A son retour d'un séjour en Bretagne, ma soeur m'a rapporté, Encore ! des produits de "La Belle Iloise". Attention n'entendez pas "Encore ! " comme lorsque nous mangions des épinards à la cantine, mais plutôt "Ha ! Chouette ! Encore des produits de "La...

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Tags: La Belle Iloise

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9 mai 2012

"La Marmite" Bonneuil sur Marne

Nous avons déjeuné, le week end dernier, au restaurant "La Marmite" à Bonneuil. Nous recherchions une table pour un déjeuner familial, proche d'où habite ma Maman, et pratiquant une cuisine traditionnelle. "La Marmite" correspondant à ses critères, nous...

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Tags: Restaurant

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5 mai 2012

Maison Thiercelin (épices et autres produits)

A tous ceux (et celles) qui me questionnent sur la provenance de mes Épices, ainsi que d'autres produits entrants dans mes préparations culinaires ... Je vais partager avec vous, à nouveau, une de mes adresses préférées ... Je vous ai déjà parlé de l'épicerie...

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Tags: Epices

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4 avril 2012

"Wing Heng" restaurant asiatique Lognes

Restaurant Wing Heng Place des Libertés Publiques 77185 Lognes 01 60 17 32 18 Aujourd'hui je vais vous parler de "notre cantine" du mercredi midi ! Avec mon fils, nous avons notre petit rituel depuis de nombreuses années déjà, le mercredi midi jour des...

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Tags: Restaurant

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31 mars 2012

Emonder

Émonder ou Monder : Les deux termes sont employés en cuisine ! Il s'agit tout simplement d'enlever la peau des tomates, d'un légume, d'un fruit ou parfois d'une amande. Vous rencontrez ce terme dans mes recettes, souvent lorsque j'utilise des tomates....

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Tags: Tomates

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14 mars 2012

Signori et Figli (restaurant et traiteur Italien) Nogent sur Marne

Restaurant et Traiteur Italien Signori et Figli : Dans la grande rue commerçante de Nogent (92 Grande Rue du Général de Gaulle), nous avons déjeuné ce midi dans un cadre agréable et convivial, de jolis plats confectionnés avec de bons produits d'Italie,...

Posté par Dans la Cuisine à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Restaurant

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11 mars 2012

"l'Acajou" Paris 16 ème

Avons dîné hier au soir à l'excellentissime Restaurant l'Acajou, situé au 35 bis rue de la Fontaine Paris 16 ème. Jean Imbert y laisse exploser sa géniale créativité, entouré d'une équipe aussi bien en cuisine qu'en salle jeune dynamique souriante et...

Posté par Dans la Cuisine à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jean Imbert

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6 mars 2012

Les Carottes

L'Histoire : La Carotte serait originaire d'Asie Mineure, où elle poussait à l'état sauvage il y a plus de 2 000 ans avant JC. Au temps des Grecs et des Romains elle était reconnue pour ses vertues entre autre sur l'accuité visuelle. Dés le Moyen Âge...

Posté par Dans la Cuisine à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carottes

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25 février 2012

Comptoir de Thés Mariage Frères

Le Comptoir de Thés Mariage Frères : - La famille Mariage est depuis le XVII e siècle dans le négoce et commerce, un siècle plus tard Jean François Mariage perpétue le négoce de Thés, Épices et Denrées Coloniales à Lille et forme ses quatre fils aux mêmes...

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10 février 2012

Tarte Tatin aux Endives

Ingrédients pour 6 personnes : - 8 Endives - 80 gr de Magret de canard fumé - 125 gr de Roquefort - 1 Pâte feuilletée -- 60 gr de Cerneaux de noix - 20 gr de Sucre en poudre - 60 gr de Beurre salé - Sel et Poivre Préparation : - Ôter les premières feuilles...

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10 janvier 2016

Salon de Thé Mariage Frères Paris 4 ème Marais

La Boutique Mariage Frères, je vous en ai parlé dès le début de ce blog ! Cela fait de nombreuses années que c'est mon fournisseur préféré de Thés, j'ai d'ailleurs contaminé quelques personnes autour de Moi, à commencer par "Ma Petite Soeur" et surtout...

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23 février 2012

Roti de Porc façon Orloff

Ingrédients pour 6 personnes : - 1 kg 400 de Rôti de Porc - 5 tranches de Bacon (coupées en deux) - 10 tranches de Fromage à Raclette - 2 CS de Moutarde (pour ma part au poivre vert) Préparation : - Préchauffer le four à 210°. - Pendant ce temps couper...

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20 février 2012

Spaghettis à l'ail et aux anchois

Ingrédients pour 4 personnes : - 6 Gousses d'Ail - 12 Filets d'Anchois - 1 CS d'Huile d'Olive - 1 petit Piment (pas obligatoire si vous n'aimez pas) - 1 verre de Vin Blanc - 500 gr de Spaghettis - Parmesan râpé Préparation : - Éplucher les Gousses d'Ail...

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17 février 2012

Tomates farcies : macédoine, thon oeufs durs et vinaigrette à l'orange

Ingrédients pour 6 personnes : - 6 Tomates Moyennes - 2 Oeufs Durs - 1 boîte de Thon au naturel de 140 gr égoutté - 1 boîte de Macédoine de Légumes de 130 gr égouttée - 3 CS de Vinaigrette à l'Orange Préparation : - Laver les tomates, ôter leur coeur...

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15 février 2012

"Les Magnolias"

Les Magnolias : Sommes allés à l'occasion de la Saint Valentin hier au soir dîner dans le restaurant de Jean Chauvel : "Les Magnolias" situé sur la commune du Perreux sur Marne, et récompensé d'une étoile au Michelin. Jean Chauvel a repris ce restaurant...

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7 août 2016

Involtinis ou Roulés d'Aubergine au Fromage fouetté

J'aime beaucoup ce genre de petites bouchées, pour l'Apéro. Les Légumes au moment de l'Apéro, Moi j'Adore ! Pour faire simple, je farcis mes lamelles d'Aubergines avec du Fromage Fouetté de Madame Loïc, après à vous de choisir le Fromage qui vous plait,...

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4 mars 2012

Goûter au Plaza Athénée

Hier, nous avons voulu nous rendre au Plaza Athénée, afin de prendre Un Goûter et de savourer les Pâtisseries de Mr Michalak (ok nous étions samedi aux environs de 17 heures, mon tendre époux n’ayant pas de disponibilités en semaine ! Quant à l’horaire...

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29 février 2012

Chili con Carne

Niveau : Facile Temps de préparation 20 min et cuisson 30 min (en tout) Points WW : 6 points 1/2 / personne sans compter le riz Ingrédients pour 4 personnes : - 1 Poivron (vert ou rouge c'est selon vos goûts et vos envies du jour) - 2 Oignons - 600 gr...

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28 février 2012

Epicerie : Izraël

Épicerie : Izraël - Cette épicerie se trouve 30 rue Miron dans le 4 ème arrondissement de Paris, je vous en ai déjà parlé dans ma recette de Saumon au Shichimi ou encore lorsque j'ai fait la chronique sur le Comptoir de Thés Mariage Frères. Je vous rappelle...

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24 février 2012

Saumon au Shichimi (épices japonnaises)

Ingrédients pour 3 personnes : - 3 Pavés de Saumon - 1 cc de Jus de Citron (vert ou jaune) par pavé - 1CS d'Huile d'Olive - 1 cc de Shichimi (épices japonaises au nombre de 7 comme son nom l'indique en japonnais bien sûr) par pavé - En japonais, “shichi”...

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24 février 2012

Tagliatelles fraîches aux Champignons et Chorizo

Ingrédients pour 4 personnes : - 500 gr de Champignons de Paris - 1 oignon - 250 gr de Ricotta - 1 Chorizo (doux ou fort selon les goûts) - 4 CS de Crème fraîche liquide - Sur la photo + ou - les éléments cités (car j'ai fait la recette pour 2 personnes...

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26 février 2012

Verrines à la Tomate

Ingrédients pour 6 Verrines : - 1 sachet de Semoule Tomate-Basilic (de la marque Tipiak qui contient également qq morceaux de graines diverses qui confèrent à la verrine un croquant en bouche des plus agréable) - Qq Tomates (ici du jardin) environ 2 -...

Posté par Dans la Cuisine à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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