oignons - Dans la Cuisine de Françoise

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oignons

7 novembre 2014

Filets de Hareng Pommes à l'Huile

Voici une recette, que Mon Père adorait, en Bon Breton, cela ne pouvait que lui plaire : du Poisson et des Pommes de Terre ... En même temps, cette recette a fait ses preuves et malgré les années qui passent, je la vois toujours sur la carte des Brasseries...

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Tags: Carotte, Oignons, Persil, Poisson, Huile, Brasserie, Automne, Vinaigre, Echalote, Hareng, Salade de Pommes de Terre

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28 septembre 2014

Axoa de Veau

L'Axoa de Veau est un plat typique du Pays Basque, plus particulièrement de la région du Labourd, le plus souvent réalisé avec du Veau, mais il est parfois cuisiné avec d'autres viandes ou du Thon. L'Axoa a connu la célébrité au delà de sa région grâce...

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Tags: Ail, Oignons, Veau, Huile d'Olive, Piment Doux, Poivrons, Piment d'Espelette, Pays Basque

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19 septembre 2014

Couscous Poulet Merguez

Oui je sais, Je vous ai déjà proposé une version de Couscous Poulet Merguez ! Mais que voulez vous, je ne me lasse pas de réaliser ce type de plat convivial, Dans ma Cuisine ! Il faut dire que c'est d'une simplicité, que cela cuit tout seul et qu'à l'arrivée...

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Tags: Carotte, Tomates, Oignons, Poulet, Gingembre, Pois Chiches, Epices, Paprika, Coriandre, Concentré de Tomates, Bouillon de Volaille, Raz el Hanout

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7 septembre 2014

Piperade Basque

"Fils Chéri" rentre d'une semaine dans le Pays Basque avec sa "Pretty Minny" et les Parents de celle ci. Visiblement il revient enchanté par cette belle région de France et a véritablement apprécié la Gastronomie Basque ! Sitôt rentré, il m'a demandé...

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Tags: Ail, Tomates, Oignons, Poivron Vert, Huile d'Olive, Piment d'Espelette, Basque, Echelle de Scoville, Pays Basque

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3 septembre 2014

Couscous de Boulettes de Poisson

Pendant nos vacances dans le Sud de la France, chez nos amis Steve et Sylvia. Je leur ai confectionné un Couscous de Boulettes de Poisson, parce que ne l'oublions pas le Couscous est un plat qui se savoure dans les pays chauds ... Bien entendu, nous ne...

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Tags: Ail, Tomates, Oignons, Courgettes, Gingembre, Pois Chiches, Epices, Paprika, Huile d'Olive, Safran, Fumet de Poisson, Concentré de Tomates, Cabillaud, Semoule, Thiercelin, Olivier Roellinger, Raz el Hanout, Couscous

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14 mai 2014

Courgettes rondes farcies sur leur lit de Ratatouille

La saison des Courgettes démarre en douceur, pour notre plus grand plaisir. A la maison, nous aimons cette cucurbitacée. Pour sa copine l'Aubergine ce n'est pas le même amour inconditionnel, mais dont c'est également le début de saison, elle est venue...

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Tags: Aubergine, Oignons, Courgettes, Veau, Poivrons, Tomates Concassées, Courgettes Rondes, Ail Fumé

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4 mai 2014

Vitello Tonnato (Veau sauce au Thon, recette Italienne)

Dimanche dernier, nous fêtions Pâques en famille. Non il ne s'agit pas d'une erreur dans l'espace temps, mais avec nos divers métiers et horaires décalés, il n'est parfois pas simple de tous nous réunir ! Alors nous faisons fi du calendrier, pour mieux...

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Tags: Carotte, Câpres, Oignons, Veau, Parmesan, Thon, Thym, Huile, Moutarde, Jus de Citron, Jaune d'Oeuf, Bouquet Garni, Laurier, Clous de Girofle, Blanc de Poireau, Branche de Céleri, Printemps, Vinaigre de Cidre, Italie, Thon au naturel

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15 avril 2014

Velouté de Lentilles Corail

Ben dites donc, c'est que les températures ont sérieusement re dégringolé ... Ou bien c'est que l'on s'habitue vite à de douces températures ! En tous les cas, vu les fraîches soirées de ces derniers jours, Soupes-Potages-Veloutés sont réapparus Dans...

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Tags: Weight Watchers, Oignons, Huile d'Olive, Lentilles Corail, Lait, Bouillon de Légumes, Crabe, Potage, Soupe, Velouté, Poivre, Surimi, Surimis

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9 avril 2014

Lasagnes de Bologne ou à la Bolognaise

Lors du premier billet sur les Lasagnes Bolognaises, qui n'étaient pas les "véritables de la ville de Bologne", je vous avez dit que je confectionnerai et partagerai la recette ici avec vous ... Et puis le temps tourne, d'autres recettes sont venuBs grossir...

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Tags: Carotte, Pâtes, Oignons, Lardons, Boeuf, Parmesan, Huile d'Olive, Beurre, Thym, Lait, Coulis de Tomates, Lasagnes, Bouquet Garni, Laurier, Bouillon de Boeuf, Vin Rouge, Céleri, Béchamel, Boeuf Haché, Chair à Saucisse

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22 mars 2014

Pissaladière (une Tarte aux accents du Sud)

Aujourd'hui, je vous propose la Pissaladière que j'ai servi lors de notre Apéro avec Sylvia et Steve, Xavier et Odile (qui habitent le Sud de la France) ... Cette Tarte salée peut être réalisée en grand format, en format individuel voir en mignature pour...

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Tags: Ail, Câpres, Oignons, Huile d'Olive, Thym, Pâte à Pizza, Laurier, Sud, Provence

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