oignons - Dans la Cuisine de Françoise

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oignons

1 février 2013

Poule au Pot

Oui, je sais ce que vous pensez : "Les températures printanières sont de retour. Et voilà que Françoise, nous propose un plat d'hiver réconfortant ???". Mais ne vous laissez pas berner par les caprices du temps. Et même si vous n'en avez pas envie, j'vous...

Posté par Dans la Cuisine à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, Oignons, Thym, Sel, Bouquet Garni, Laurier, Farce, Clous de Girofle, Navets, Thiercelin, Poule, Branche de Céleri, Poivre Rouge de Pondichéry, Sel de Céleri

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21 janvier 2013

Blanquette de Saumon

Pour changer de la Blanquette de Veau (recette proposée le 12 Janvier ici) aujourd'hui pratiquement la même recette mais avec du poisson, c'est une agréable alternative pour ceux qui n'aiment ou ne mangent pas de viande, ou tout simplement pour ceux qui...

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Tags: Carotte, Oignons, Citron, Crème Fraîche, Beurre, Farine, Thym, Saumon, Huile, Jaune d'Oeuf, Champignons de Paris, Gousse de Vanille, Bouquet Garni, Vin Blanc, Laurier, Poivre Timut du Népal, Gros Sel

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19 janvier 2013

Potage Saint Germain (aux Pois Cassés et Saucisses Fumées)

Aujourd'hui, je vous propose "Encore" un Potage, mais en même temps avec la neige qui perdure sur la Région Parisienne, je subodore que vous êtes comme moi et que les soupes, potages et compagnie vous font envie ... La première édition de ce potage remonte...

Posté par Dans la Cuisine à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carotte, Oignons, Crème Fraîche, Beurre, Bouillon de Légumes, Croûtons, Pois Cassés, Saucisses Fumées

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12 janvier 2013

Blanquette de Veau

Jeudi, alors que j'attendais dans la file d'attente à la boucherie, un monsieur devant moi a pris du veau pour faire une blanquette, il avait sa petite liste en main que sa dame avait dû lui faire et qui était extrêmement précise quant aux morceaux voulus...

Posté par Dans la Cuisine à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carotte, Oignons, Citron, Oeufs, Crème Fraîche, Veau, Beurre, Thym, Champignons de Paris, Bouquet Garni, Laurier, Clous de Girofle, Thiercelin, Epaule de Veau, Poitrine de Veau, Poivre Timut du Népal

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11 janvier 2013

Velouté de Choux Fleurs ou comment utiliser un reste de Purée de Pommes de Terre

Aujourd'hui, il ne s'agit pas véritablement d'une recette, mais plutôt d'une astuce que j'utilise en cuisine ... En fait lorsqu'il me reste beaucoup de purée de Pommes de Terre maison, soit je fais un Hachis Parmentier ou bien je l'utilise en base de...

Posté par Dans la Cuisine à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Choux-Fleurs, Oignons, Purée de Pommes de Terre, Bouillon de Légumes

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9 janvier 2013

Soupe Asiatique au Poulet

Les Fêtes sont passées, les jours rallongent ... Et pourtant nous sommes toujours en hiver, cette semaine le froid est à nouveau là (du moins sur la région Parisienne). Alors quoi de mieux pour nous réchauffer et nous cocooner que des Soupes complètes,...

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Tags: Oignons, Champignons, Coriandre, Sauce Soja, bouillon de Poule, Soja, Escalope de Poulet, Pâte de Curry Rouge, Sauce Huitre, Epices 5 Parfums, Huile de Sésame, Maïs, Pâtes de Blé