Articles populaires – Dans la Cuisine de Françoise

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10 mai 2012

Salade rafraîchissante et croquante

Enfin, le soleil a fait son retour sur Paris et sa région ! Hier devant cette apparition tant espérée, une envie de salade et de crudités m'a titillé, avec de surcroît un thème rafraîchissant qui certes ne s'imposait pas (ce n'est tout de même pas la...

Posté par Dans la Cuisine à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Olives Noires, Tomates, Citron, Cocombre, Cumin, Poivron Vert

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23 avril 2012

Rougail Saucisses (Plat de la Réunion)

Ce plat de Rougail Saucisses est le plat typique Réunionnais, sauf que je lui ajoute des haricots rouges, ce qui peut faire un peu penser au Chili con Carne ... Mais la saveur est identique à celle initiale ... Le Rougail à la Réunion désigne deux types...

Posté par Dans la Cuisine à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, Tomates, Oignons, Gingembre, Haricots Rouges, Saucisses

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7 avril 2012

Lotte rôtie Sauce aux Olives noires de Jamie Oliver

Cette recette est extraite du livre Cook de Jamie Oliver, qui est un cuisinier extrêmement connu au Royaume Uni, il officie sur les chaînes de télévision anglaises où il promouvoit une cuisine simplifiée, accessible à tous les cuisiniers. Avec Cherie...

Posté par Dans la Cuisine à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, Olives Noires, Citron, Lotte, Persil, Recette de Chef

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12 mars 2012

Corolle de Saumon fumé

Ingrédients pour 6 personnes : - 150 gr de Saumon fumé - 180 gr de Fromage Cheesecake - 2 CS de Crème Fraîche - Aneth - Poivre - 6 demies cc d'Oeufs de Saumon ou de Lump - 6 Feuilles de Brick Préparation : - Préchauffer le four à 180°. - Couper en petites...

Posté par Dans la Cuisine à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème Fraîche, Aneth, Feuille de Brick, Fromage Cheesecake, Oeufs de Saumon, Saumon fumé

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20 mars 2012

Panna Cotta au Coulis de Framboises

Ingrédients pour 6 ramequins ou 12 verrines : - 50 cl de Lait - 50 cl de Crème liquide - 120 gr de Sucre en poudre - 2 X 2 gr d'Agar Agar - 200 gr de Coulis de Framboises Préparation : - Mettre à bouillir le Lait, la Crème fraîche et le Sucre dans une...

Posté par Dans la Cuisine à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coulis de Framboises, Crème Fraîche, Sucre, Lait, Italie, Agar Agar

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13 mai 2015

Yaourts au Lait de Chèvre saveur Chocolat

Mon Amie Sylvia se pose la question, d'un achat d'une Yaourtière Maison. Elle ne souhaite pas réaliser des Yaourts au Lait de Vache, comme nous les mangeons à la maison ; mais s'oriente plus vers des Yaourts au Lait de Soja, ou encore au Lait de Chèvre...

Posté par Dans la Cuisine à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Yaourt, Yaourtière, Agar Agar, Yaourt de Brebis, Yaourt de Chèvre

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20 juillet 2012

Colombo de Langouste

Mon amie Hassiba m'a rapporté 2 Langoustes, elles ne ressemblent pas exactement à celles que j'achète habituellement, mais je vais tout de même les cuisiner, pour un déjeuner prévu demain dans la maison de campagne de ma soeur et mon beau frère ... J'ai...

Posté par Dans la Cuisine à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, Tomates, Citron Vert, Huile, Epices Colombo, Langouste

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29 juin 2012

"Les Elles" restaurant Paris quartier du Marais

Hier sur Paris et sa région il faisait une Chaleur. Oui il faisait enfin beau ! Mais pas beau comme on l'entend : "Voilà l'été, Voilà l'été, hé hé" (Les Négresses Vertes) ... Non une chaleur étouffante, trop chaud. Je vous entends, si si, je vous entends...

Posté par Dans la Cuisine à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Restaurant, Paris, Cuisine Française, Cuisine Fusion, Cuisine Vietnamienne, Marais

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10 mai 2015

Petits Pois et Fromage de Chèvre Frais se marient

Rappelez vous l'an dernier au mois d'Avril, le beau temps sévissait déjà sur l'Île de France. Et les envies de Légumes Frais nous avaient titillé les papilles ! Et pour que les Pupilles ne soient pas en reste, les Salades Printanières s'étaient parées...

Posté par Dans la Cuisine à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menthe, Oignon Rouge, Fromage de Chèvre, Petits Pois, Fromage de Brebis

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21 septembre 2014

Quai 36 Restaurant Tonneins Lot et Garonne 47

Durant les Vacances, nous sommes passés avec "Mari Charmant" par le département du Lot et Garonne, Belle Maman habitant entre Marmande et Agen. Elle a voulu nous emmener dans un Restaurant où elle a pris, depuis un an ou deux, ses habitudes. Auparavant...

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Tags: Buzet, Le Vigneron, Lot et Garonne, Quai 36, Tonneins

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18 avril 2023

Saumon Mariné comme du Hareng

Le Hareng Mariné a une connotation affective, pour moi, cela évoque Mon Papa qui l'adorait ,qui le savourait avec une salade de Pommes de Terre tiède. C'était avec le Maquereau grillé au BBQ, ses préférences en matière de Poissons ...Aujourd'hui, je vous...

Posté par Dans la Cuisine à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, Entrée, Hareng, Plat Principal, Aromates

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23 avril 2020

Asperges

Aujourd'hui, je vous propose des Asperges, parce que c'est la pleine saison.Quelles soient Blanches ou Vertes, il suffit de choisir celles que l'on préfère. Ingrédients : - 1 botte d'Asperges Préparation : - Cuire à la vapeur les Asperges épluchée, les...

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Tags: Salade, BBQ, Kémias, Asperges, Accompagnement

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4 décembre 2019

Le Flan Coco d'Agnès

Lorsque nous avons éte en week end dans la Baie de Somme, avec les adorables Agnès et Gérald. J'en ai profité pour lui demander sa recette de Flan de Coco, qu'elle a gentillement partagé avec moi et que je partage aujourd'hui avec vous ici ... Ingrédients...

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Tags: Flan, Baie de Somme, Week End, Dessert, Coco

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22 novembre 2019

Océan en voie d'illumination

Rappelez vous, l'an dernier j'avais fait un billet sur une Sortie "Illuminations" au jardin des Plantes à paris, qui nous avez enchanté. Retrouvez le billet sous le titre Espèces en Voie d'Illumination, en date du 4 janvier 2019. Cette année une deuxième...

Posté par Dans la Cuisine à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paris, Fêtes de Fin d'Année, Exposition, Expo avec Enfants, Sorties

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24 mai 2017

Poulet Rôti Astuces

Le Week End du 8 Mai, c'est déroulé sous le "signe" de La Famille ! Un grand Week End, de 4 jours ,où nous avons réussi à nous retrouver, 4 Générations à la Maison ... Pour le plus grand Bonheur de la Matriarche : "Belle Maman" qui a d'autant plus apprécié...

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Tags: Poulet, Poulet Rôti, Infusion de Verveine, Astuces

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29 mai 2017

Involtinis d'Aubergines

Ce Week End, j'étais au boulot. Au cours du Déjeuner, avec Ma jeune et Dynamique Collègue (Cindy, j'Adore bosser avec Toi) nous avons papoté Cuisine et de mon amour pour les Légumes. En parlant des Aubergines, Cindy m'a dit les aimer mais avoir peu d'idées...

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Tags: Légumes, Légumes d'été, été, Aubergines, Involtinis

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14 janvier 2016

Soupe Détox : Céleri et Pommes de Terre

Et voici, la deuxième Soupe de ma "Cure Détox", suivie sur le Livre Green Soupe de Fern Green. Selon le livre, celle ci est riche en fibres et en vitamines. Pour les 3 Actions de celle ci : - Favorise la digestion - Anti Inflammatoire - Réduit la tension...

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Tags: Pommes de terre, Soupe, Céleri, Soupe Détox, Green Soupes

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20 novembre 2015

Les Maisons de Léa Restaurant Honfleur Calavados

Nous sommes retourné à Honfleur, pour ceux qui me suivent ici, nous y sommes allés en Septembre, sur un coup de tête (ou de coeur). Mais nous avions raté "Les Cousins" de "Mari Charmant" qui habitent à côté ! Comme notre venue était impromptue, ils étaient...

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Tags: Restaurant, Maître Restaurateur, Normandie, Honfleur, Les Maisons de Léa

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31 août 2014

Jérusalem de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi

Depuis sa sortie, je brûlais d'envie, d'acheter le Livre Jérusalem .. Un livre qui visiblement a beaucoup de succès dans la catégorie, livres culinaires sortis cette année. Et puis, j'ai craqué, je l'ai acheté pour Sylvia, à qui je savais qu'il ferait...

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Tags: Livre de cuisine, Livres, Jérusalem, Sami Tamimi, Yotam Ottolenghi

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28 février 2014

Tartelette aux Oignons

Il fallait absolument que je teste mes nouveaux moules à tartelettes achetés chez Mora, une boutique où nous nous sommes rendus, lors de notre journée sur Paris dédiée à des achats autour de la cuisine ... J'ai déjà parlé de notre première halte dans...

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Tags: Origan, Oignons, Huile d'Olive, Pâte Feuilletée, Pâte à Pizza

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26 février 2013

Cocotte de Pommes de Terres et Carottes à la Campagnarde

Et c'est reparti, après un court re doux, la neige est à nouveau réapparue sur Paris et sa région (et sur de nombreux départements français). Alors quoi de mieux qu'une grande cocotte remplie de Pommes de Terre moelleuses, quelques Carottes pour de la...

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Tags: Oignons, Pommes de terre, Bouillon de Volaille, Lardons Fumés, Carottes

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2 décembre 2012

Escalopes de Poulet à la Fourme d'Ambert enveloppées de Lard

Une recette toute simple qui demande juste un tout petit peu de manipulations pour "langer" l'escalope (ça se voit que je viens d'être Grand Mère, je compare la cuisine aux soins d'un nourrisson ...) mais ces escalopes savoureuses vous feront vite oublier...

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Tags: Poulet, Escalope de Poulet, Lard, Fourme d'Ambert, Tranches Fines de Lard

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14 octobre 2012

Velouté Courgettes Kiri

Les températures qui se rafraîchissent ces derniers jours m'ont incité à délaisser les légumes crus et à cuisiner un petit velouté bien réconfortant. J'ai fait le fameux velouté Courgettes-Kiri. Je pensais à tort que cette recette était connue de toutes...

Posté par Dans la Cuisine à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignons, Courgettes, Huile d'Olive, Bouillon de Légumes, Kiri

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10 août 2012

Carpaccio de Boeuf (Charal)

A la maison lorsque nous voulons manger un Carpaccio de boeuf, nous achetons le Carpaccio de la marque Charal, qui nous donne toutes satisfactions. De préférence celui au Basilic auquel nous ajoutons des copeaux de parmesan et que nous accompagnons d'une...

Posté par Dans la Cuisine à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Basilic, Parmesan, Huile d'Olive, Carpaccio, Charal

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24 juillet 2012

Le Georges restaurant Paris quartier des Halles

Nous avons dîné au restaurant "Le Georges", un des restaurants des Frères Coste, à l'occasion de l'anniversaire de "Mari Charmant", la semaine passée. "Le Georges" du prénom du Président Pompidou qui avait souhaité ce Centre National d'Art Contemporain,...

Posté par Dans la Cuisine à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paris, Beaubourg, Centre Georges Pompidou, Le Georges, Les Halles

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