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13 janvier 2022

Velouté de Céleri

Aujourd'hui, je vous propose un Velouté de Céleri, j'y ajoute du Fromage (ici du Roquefort, mais tous les Bleus feront l'affaire), des Croûtons et des Noix ou Noisettes concassées seront également les Bienvenus.Pour faire de ce Velouté, un repas complet,...

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Tags: Roquefort, Céleri, Hiver, Soupe d'Hiver, Fromage Bleu

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23 décembre 2018

Étoiles de Patate Douce

J - 2 avant Noël, alors aujourd'hui je vous propose de réaliser de jolies Étoiles de Patate Douce, pour décorer vos assiettes.Il est tout à fait possible de les réaliser la veille, de les réserver sur une assiette filmée et de simplement les réchauffer.Vous...

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Tags: Noël, Fêtes de Fin d'Année, Enfants, Patate Douce, Déco de Noël

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4 janvier 2017

Bonne Année 2017

Bonne Année 2017 Je vous souhaite à Tous une Bonne Année 2017 Je l'espère Gourmande, parsemée de Découvertes que celles ci soient Culinaires ou autres Je l'espère Douce, légèrement Epicée, Acidulée et Pétillante Et bien entendu Entourés des Gens que vous...

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Tags: Paris, Tour Eiffel, Bonne Année, 2017, Pont Alexandre III

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27 mai 2017

Boulettes avec un reste de Poulet rôti

Si vous êtes comme Moi, lorsque vous faire un Poulet Rôti, il est bien rare que celui ci soit complétement dévoré en un seul repas. Chaque fois la question se pose : Quoi faire avec les Restes ? Cette fois ci j'ai eu envie de faire des Boulettes au Poulet...

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Tags: Courgettes, Plat complet, Cuisine de Restes, Boulettes de Poulet, Restes de Poulet Rôti. Sauce Tomates

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20 avril 2016

Salade d'Oeufs Durs

Aujourd'hui, je vous propose une Salade toute simple et toute basique. Que l'on retrouve fréquemment sur les tables de Shabbat, au milieu d'autres Salades toutes plus appétissantes les unes que les autres. La Pâque Juive (Pessah) débute cette semaine,...

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Tags: Oeufs, Mayonnaise, Oeufs Durs, Oignon Blanc, Paprika Doux

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18 novembre 2014

Poulet à l'Estragon

Aujourd'hui, je vous propose une recette de Poulet, réalisée avec des Escalopes de Poulet, à l'Estragon. Toutefois si vous souhaitez réaliser la recette classique du Poulet à l'Estragon, il suffit de mélanger un bouquet d'Estragon à du beurre mou, d'en...

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Tags: Poulet, Beurre, Piment d'Espelette, Crème Liquide, Estragon

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30 janvier 2014

Nouvel An Chinois 2014

Cette année le Nouvel An Chinois débute le vendredi 31 Janvier en Chine, mais avec le décalage horaire le jeudi 30 en Europe ... C'est l'année du Cheval de Bois ... De nombreuses manifestations ont lieu sur Paris et ailleurs ... Je vous propose de regarder...

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Tags: Cambodge, Thaïlande, Nouvel An Chinois, Recettes Asiatiques, Vietnam

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12 mars 2013

Le Manoir de la Régate (Nantes, Loire Atlantique, Loïc et Pascal Pérou)

Samedi soir nous avons dîné au Restaurant "Le Manoir de la Régate" sur les bords de l'Erdre dans la périphérie de Nantes. Nous avions réservé un pack hôtel et restaurant (par l'intermédiaire d'un site connu). Qu'est ce que j'ai pensé de la formule "Tout...

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Tags: Nantes, Le Manir de la Régate, Loire Atlantique, Loïc et Pascal Pérou, les Frères Pérou

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14 décembre 2013

Chocolat Voisin : Le Coussin de Lyon

Lors de notre Week end à Lyon, à l'occasion de la "Fête des Lumières", nous en avons profité pour découvrir quelques spécialités ... C'est ainsi que nous avons goûté et bien entendu rapporté, un chocolat qui représente la Ville de Lyon : Le Coussin Lyonnais....

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Tags: Lyon, Chocolats, Gastronomie, Lumières de Lyon, Voisin

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13 octobre 2013

Mousse de Poivrons rouges sur lit de Fromage de Brebis (ou comment j'ai servi du Poivron en Amuses Bouche)

C'est encore la saison, jusqu'à fin Octobre, des Poivrons ... Alors avant les légumes d'automne et d'hiver, profitons encore un peu des bienfaits de l'été ... J'ai réalisé cette recette dans de petites verrines, avec d'autres bouchées, proposées autour...

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Tags: Basilic, Crème Fraîche, Poivron rouge, Crème Liquide, Fromage de Brebis

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11 juin 2013

Feuilletés Torsadés ou Gressins (Fromage-Cumin, Fromage-Graines de Pavot)

Dimanche soir, c'était Apéro-Dînatoire pour Fêter l'Anniversaire de "Gendre Préféré" et puis aussi pour se réunir tous ensemble avant qu'il emmène "Fille Chérie" et "Petit Chouchou" en Vacances, lundi, pour 15 jours ... Waouh ! Ca va être long, deux semaines,...

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Tags: Gruyère Râpé, Pâte Feuilletée, Emmental, Graines de Cumin, Graines de Pavot

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12 juin 2013

Sauce légère Weight Watchers (recette du livre "Menus et Repas de Fêtes")

Aujourd'hui une recette de Sauce pour accompagner les crudités lors d'un apéro, une sorte de Dips quoi ... Mais que j'utilise aussi pour assaisonner mes légumes crus que je mange en guise d'entrée ... Une recette légère, qui vous fera lever le pied sur...

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Tags: Weight Watchers, Accompagnement Crudités, Sauce Légère, Sauce au Fromage Blanc, Sauce au Yaourt

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1 décembre 2012

Salades Mélangées et Crottins de Chèvre chaud

Aujourd'hui une "Petite Salade" toute simple pour dimanche soir après un déjeuner dominical un peu lourd, comme cela peut arriver parfois ... Il s'agit de mélanger plusieures variétés entre elles (après un week end il nous reste souvent deux ou trois...

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Tags: Moutarde, Noix, Chèvre, Feuilles de Chêne, Vinaigre de Noix

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4 novembre 2012

Velouté de Cresson au Tapioca

"Fille Chérie" depuis le début de sa grossesse a des envies de légumes, qu'elle affectionne déjà en temps normal ... Ces envies s'accentuent ou nous avons envie de lui faire encore plus plaisir voyant le terme approcher (reste une vingtaine de jours ...)...

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Tags: Oeufs, Lait, Tipiak, Cresson, Tapioca

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30 août 2012

Brick aux Fromages Tartare (Ail et fines herbes - Thon et Basilic)

Il y a quelque temps déjà (ça remonte au moins à cet hiver, voir même le précédent) j'avais montré à mon amie Valérie, comment je faisais des bricks au thon et à l'oeuf ... Pendant les Vacances dans le Sud, Valérie a loué, elle aussi, un lieu de villégiature....

Posté par Dans la Cuisine à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Feuille de Brick, Epinards, Jaune d'Oeuf, Tartare Ail et Fines Herbes, Tartare Thon et Basilic

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22 juillet 2012

Tarte toute Courgettes

Comment ? Encore des Courgettes ? Etes vous en train de dire en découvrant le billet d'aujourd'hui. Il lui en reste encore ? Mais je pensais qu'elle les avait toutes utilisé !!! Oui, Mais, mon fournisseur officiel de Courgettes, comme la nomment "Les...

Posté par Dans la Cuisine à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, Oeufs, Crème Fraîche, Gruyère Râpé, Pâte feuillettée

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27 juin 2012

Cocottes de semoule, oignons et tomates

J'avais envie d'un accompagnement facile, rapide mais plein de saveurs (faut pas abuser quand même) avec mes brochettes au BBQ, ce week end (mais oui il a fait beau sur la région parisienne samedi. Ne parlons pas de dimanche, j'en suis encore toute dépitée...

Posté par Dans la Cuisine à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Basilic, Tomates, Fleur de Sel de Noirmoutier, Oignons Blancs, Semoule

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3 juin 2012

Caviar d'Aubergine aux Rillettes de Maquereau au citron vert (de la Belle Iloise)

Il me restait une Aubergine de ma recette précédente à base de ce légume (Les Aubergines en Pizza), je me suis donc essayée à faire un Caviar d'Aubergine mais en l'associant à une boîte de Rillettes de Maquereau, de la marque La Belle Iloise ...(cliquer...

Posté par Dans la Cuisine à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, Aubergine, Huile d'Olive, La Belle Iloise, Rillettes de Maquereau

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27 mai 2012

Marché de Lagny sur Marne : Fraises (en direct du producteur)

Pour ceux qui habitent la région ou qui ont l'occasion de venir à l'est de Paris, le dimanche matin il y a un Marché sympathique ainsi que quelques jolies boutiques de bouche (un boucher sur la place de la Fontaine, un boulanger pâtissier excellent contiguë...

Posté par Dans la Cuisine à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Basilic, Citron, Fraises, Sucre, Vinaigre Balsamique

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30 avril 2012

Saltimbocca Alla Romana (Escalope de Veau)

Encore une recette rapportée de mon week-end prolongé à Rome, il y a deux semaines déjà ... Ce plat serai originaire de cette région le Latium. L'origine de ce plat semble incertaine, cependant Pellegrino Artusi (célèbre écrivain, gastronome italien)...

Posté par Dans la Cuisine à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauge, Veau, Rome, Fontaine de Trevi, Recette italienne

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25 mai 2012

Madeleines au Chorizo et Ricotta

Pour accompagner vos Cocktails en ce dernier week-end prolongé du mois de Mai et qui s'annonce ensoleillé ... Ingrédients pour 14 Madeleines : - 110 gr de Farine - 3 Oeufs - 1/2 sachet de Levure - 80 gr de Beurre demi sel - 80 gr de Ricotta - 1/2 Chorizo...

Posté par Dans la Cuisine à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeufs, Chorizo, Beurre, Farine, Ricotta

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13 juin 2023

Assiette Fraîcheur et son Houmous de Betterave

Lorsque les chaleurs sont présentes, comme c'est le cas en ce moment sur l'hexagone.J'aime réaliser des Assiettes pleines de Fraîcheur, avec des légumes et un Féculent, souvent sans proteine animale.Ici la base de l'assiette est un Houmous de Betterave.Le...

Posté par Dans la Cuisine à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Houmous, Millet, Salade Composée, Salade Complète, Houmous de Betterave

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13 janvier 2024

Tarte aux Poireaux

La Tarte aux Poireaux est un classique dans ma cuisine, l'Hiver avec ses Légumes de Saison comme le PoireauxIci nous adorons, avec des Lardons ou Sans, accompagné d'une Salade Verte, qui font notre dîner .... Ingrédients pour 4 à 6 personnes : - 1 Pate...

Posté par Dans la Cuisine à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lardons, Poireaux, Légumes d'Hiver, Tarte Salée, Tarte aux Poireaux

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23 juin 2021

Clafoutis aux Cerises

Il y a déjà plus d'une semaine, j'ai réalisé un Clafoutis aux Cerises, pour la venue à la maison de Cindy et des deux poucinettes (Lucia et Emma) ...Alors même si elles sont encore petites, j'ai décidé de conserver les noyaux des Cerises, parce qu'ainsi...

Posté par Dans la Cuisine à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poudre d'Amandes, Cerises, Clafoutis, été, Juin

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4 juillet 2021

Salade César et son Poulet Croustillant

En dépacement, lorsque "Mari Charmant" est seul, il achète régulièrement des salades César à emporter ... D'ailleurs, c'est devenu une boutade à la maison : "Alors cette Salade César" pour est ce que ton déjeuner était bon ? Du coup, j'ai eu envie, de...

Posté par Dans la Cuisine à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chapelure, Salade Composée, Salade Complète, Poulet KFC, Poulet Pané

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