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20 décembre 2015

Flan aux Marrons (Châtaignes) et sa Sauce aux Champignons

Cette recette est également, une recette que je vous avais proposé, en Décembre, il y a maintenant deux ans ! Ces petits Flans aux Marrons et leur Sauce aux Champignons, sont extrêmement simples, à réaliser et font un accompagnement parfait avec une Volaille...

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Tags: Champignons, Marrons, Plat Festif, Noël, Flan de Légumes, Fêtes de Fin d'Année, Châtaignes, Flan, Enfants

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13 novembre 2015

Filet Mignon aux Carottes et Pruneaux

Un Filet Mignon qui mijote doucement avec Carottes et Pruneaux, c'est l'idéal pour un dîner cocooning, lors d'un Week End d'Automne. J'ai servi ce plat avec de petites Pâtes, pour plaire aux plus jeunes, mais vous pouvez tout à fait faire cuire des Pommes...

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Tags: Oignons, Pruneaux, Porc, Vin Blanc, Lardons Fumés, Carottes, filet Mignon, Plat Mijoté, Plat d'Automne

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13 septembre 2015

Tartines Avocats Tomates Petits Pois

Voici, une façon gourmande d'ajouter, des Légumes, à nos apports quotidiens : Réaliser des Tartines à grignoter à l'Apéro ! Des Tartines, où viennent se poser de jolis Légumes de saison, pleins de couleurs, de saveurs, auxquels viennent se marier des...

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Tags: Basilic, Tomates, Huile d'Olive, Vinaigre Balsamique, Citron Vert, Pain, Coeur de Boeuf, Petits Pois, Pain de Campagne

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2 septembre 2015

Tarte aux Tomates et à la Moutarde

C'est encore la saison des Tomates, avec le beau temps dont nous avons bénéficié cet été, les Tomates sont savoureuses cette année, alors autant en profiter pour faire des Tartes à la Tomate ... Celle que je vous propose est toute simple, à vous de voir...

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Tags: Basilic, Tomates, Mozzarella, Moutarde, Pâte Feuilletée, Légumes d'été, Tartes Salées, Eté, Comptoir de Mathilde

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14 août 2015

Moulin à Huile de la Chartreuse, Villeneuve lez Avignon

Nous continuons notre périple, en Provence. Quelle magnifique ville qu'est Avignon ! En premier lieu, le Palais des Papes, qui est le symbole du rayonnement de l'église au XIV ème siècle, édifié en 1335, sous Benoit XII et son successeur Clément VI, seuls...

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Tags: Huile d'Olive, Glaces, Avignon, La Chartreuse, Moulin à Huile, Palais des Papes, Place de l'Horloge, Place des Corps Saints, Régal Glace

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11 août 2015

Louise Glacier Isle sur la Sorgue

Un petit coucou de notre Week End à l'Isle sur la sorgue, dans le Vaucluse ... Une charmante petite ville du Vaucluse où les amateurs et chineurs ne seront pas en reste ! Ici pas moins de 300 Antiquaires, sans compter le dimanche matin, le Marché qui...

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Tags: Sud, Isle sur la Sorgue, Antiquaires, Brocanteurs, Glaces, Louise, Sorbets, Sorgue, Vaucluse

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22 juillet 2015

Bistrot 7, Anne Sophie Pic, Valence

En route pour la Corse, au mois de Mai dernier, nous avons fait une halte sur la Route, pour déjeuner ... Même si le Bistot 7, reprend les codes de la Route Nationale 7, que chantait Charles Trenet, avec son sol en béton gis représentant ici le bitume,...

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Tags: Restaurant, Anne Sophie Pic, Bistrot, Valence, Vacances, Nationale 7, Eté, Bistrot 7, Route

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27 février 2015

Pavé de Saumon au Sirop d'Erable

Voici un "petit plat" rapide, simple et bon. A réaliser un soir de semaine, où la journée a été trépidante, que la flemme se fait sentir dès le seuil de la porte de la maison passé et où l'idée de passer même 20 minutes derrières les fourneaux, nous semble...

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Tags: Aneth, Saumon, Crème Liquide, Rapide, Thiercelin, Meat Lovers, Pâtes fraîches, Sirop d'Erable, Surgelés

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29 mars 2015

Livres nouveaux venus Dans Ma Cuisine

Cela n'aura pas échappé à certains d'entre vous, au mois de Mars (le lendemain de la "Journée de la Femme", oui je vous entend faire des Ggrrrrrs et des Bangs ... Tous les Jours devraient être ceux des Femmes et des Hommes ... Et pas seulement Une Seule...

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Tags: Fajitas, Cuisine, Tacos, Condiments, Coulis, Sauces, Enchiladas, Guacamole, Salsa de Tomates

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27 mars 2015

Brandade de Morue

J'ai préparé ce plat, un dimanche après midi et filmé, il a attendu jusqu'au mercredi soir, que je rentre du travail pour passer au four ... Ce qui s'est avéré super pratique et rapide ... Et vous, il vous arrive de préparer à l'avance des plats, pour...

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Tags: Ail, Persil, Huile d'Olive, Pommes de terre, Poisson, Purée de Pommes de Terre, Morue, Purée, Plat Familial

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25 février 2015

Salade d'Endives aux Agrumes

Jusque fin Mars, c'est la saison des Endives, il est encore temps d'en profiter et de réaliser cette salade pleine de fraîcheur ... L'Endive est une excellente source de minéraux comme le Sélénium le Potassium le Magnésium et le Zinc, mais également de...

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Tags: Fromage, Raisins secs, Huile de Noisette, Huile de Noix, Agrumes, Vinaigre de Miel, Endives, Bresse Bleu, Oranges

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13 février 2015

Velouté de Céleri Rave aux Noix de Saint Jacques

J'ai trouvé cette recette ICI, elle a été réalisée par Marie Christine. Et quand je l'ai vu, j'ai eu trés envie de la faire à mon tour Dans ma Cuisine. Bien m'en a pris, la douceur du Céleri alliée à la subtilité des Saints Jacques, a fait notre Bonheur...

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Tags: Noix de Coquilles Saint Jacques, Lard Fumé, Soupe, Velouté, Saint Valentin, Soupe d'Hiver, Celeri Rave, Côté Cuisine, Marie Christine NOËL

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25 janvier 2015

Soupe de Choux Fleur rôti au Paprika et Ail

L'Hiver est ma saison de prédilection, pour déguster des Soupes Veloutés Consommés en tous genres. Même si l'Eté, je suis fan de Gaspachos. En fait, en toutes saisons, et selon les Légumes à dispositions, Herbes ect ; c'est toujours un Bonheur de les...

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Tags: Choux-Fleurs, Citron, Persil, Vin Blanc, Zeste de Citron, Tomates Concassées, Persil Plat, Plat d'Hiver, Rotir

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28 novembre 2014

Pâté de Lapin

Rappelez vous l'an dernier au mois de Novembre déjà, je vous avez proposé une recette de Pâté de Lapin. Cette année, sur le week end de la Toussaints, nous avons remis ça : direction la Mayenne, chez Bernadette, pour confectionner des Pâtés de Lapin,...

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Tags: Echalotes, Lapin, Gorge de Porc, Pâté de Lapin, Bocaux Le Parfait, Pâtés, Campagne, Bocaux, Stérilisation

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5 novembre 2014

Le 28 Restaurant d'application Ecole Ferrandi (Paris 6ème)

Vous avez toujours rêvé de manger à la table d'un Restaurant Gastronomique, mais le budget vous a freiné ? J'ai ce qu'il vous faut ... Vous ne le savez peut être pas mais toutes ou du moins une grande partie des Écoles de Cuisine possèdent des Restaurants...

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Tags: Restaurant, Paris 6 ème, Restaurant Gastronomique, Ecole Cuisine, Ecole Ferrandi, Ferrandi, Le 28, MOF, Restaurant d'Application

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15 octobre 2014

Jambon à la Chablisienne

Dans mon billet précèdent, je vous parlais du Jambon à la Chablisienne, découvert dans un restaurant de Saint Fargeau. Il semble que cette recette soit une recette régionale, au Morvan et à la Bourgogne d'une façon plus générale. C'est un plat facile...

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Tags: Crème Fraîche, Echalotes, Jambon, Concentré de Tomates, Vin Blanc, Persil Plat, Chablis, Région Bourgogne, Saint Fargeau

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31 juillet 2014

Salade de Poulet au Beaufort

Une petite pause en Savoie, un temps plutôt maussade et froid, une location avec une cuisine rikiki, un reste de Poulet ... Et hop une recette de Salade pour utiliser nos restes, associés à des produits du cru : du Fromage de Beaufort ... Ou comment réaliser...

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Tags: Poulet, Croûtons, Yaourt, Salade d'Eté, Beaufort, Sucrine, Poulet Rôti, Salade de Restes, Vinaigrette

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24 septembre 2014

Burger au Saumon Fumé

Et si pour changer, nous faisions un Burger avec du Saumon Fumé ??? Parce qu'il n'y a pas que la Viande de Boeuf qui aime cotoyer les Bun's ... Alors suivez moi et découvrez le Burger avec d'autres saveurs ... Ingrédients pour un Burger : - Un Buns maison...

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Tags: Citron, Pomme, Saumon fumé, Céleri, Oeufs Durs, Buns, Salade Verte, Céleri Rémoulade, Granny Smith

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7 septembre 2014

Piperade Basque

"Fils Chéri" rentre d'une semaine dans le Pays Basque avec sa "Pretty Minny" et les Parents de celle ci. Visiblement il revient enchanté par cette belle région de France et a véritablement apprécié la Gastronomie Basque ! Sitôt rentré, il m'a demandé...

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Tags: Ail, Tomates, Oignons, Poivron Vert, Huile d'Olive, Piment d'Espelette, Basque, Echelle de Scoville, Pays Basque

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29 juillet 2014

Clafoutis de Courgettes-Tomates et Fromage de Chèvre

C'est le temps de réaliser des Clafoutis, des Flans ou encore des Cakes salés en tous genres, que l'on pourra manger froids en accompagnement d'une viande ou poisson grillés au BBQ, au jardin un soir de ces chaudes journées d'été, comme je les aime, où...

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Tags: Courgettes, Fromage, Fromage de Chèvre, Tomates Cerises, BBQ, Tartes Salées, Eté, Clafoutis Salés, Tartes d'été

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22 mars 2014

Pissaladière (une Tarte aux accents du Sud)

Aujourd'hui, je vous propose la Pissaladière que j'ai servi lors de notre Apéro avec Sylvia et Steve, Xavier et Odile (qui habitent le Sud de la France) ... Cette Tarte salée peut être réalisée en grand format, en format individuel voir en mignature pour...

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Tags: Ail, Câpres, Oignons, Huile d'Olive, Thym, Pâte à Pizza, Laurier, Sud, Provence

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27 mai 2014

Restaurant Meert à Roubaix (La Piscine)

Ce Billet est le dernier concernant notre escapade du Pont du 1 er Mai, à Lille et sa périphérie ... Je vous ai déjà parlé du magnifique Musée La Piscine à Roubaix que nous avons visité. Et je ne saurai que trop vous conseiller une visite, si vous en...

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Tags: Restaurant, Art Déco, Lille, Nord, Roubaix, Meert, Piscine, Pas de Calais, Potjeveesch

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27 avril 2014

Poulet au Rollot (ou Maroilles) et Bière

"Pretty Minny", pour les nouveaux venus ici, j'ai pour habitude de donner un surnom aux personnes qui m'entourent. C'est ainsi que l'Amoureuse de "Fils Chéri" (là pas besoin d'explications) a hérité de Pretty vu qu'elle est vraiment Jolie et Minny en...

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Tags: Poulet, Fromage, Maroilles, Camembert, Bière, Cidre, Amiens, Picardie, Rollot

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22 avril 2014

Risotto Terre-Mer

Ces derniers jours, les températures se sont légèrement rafraîchies sur la Région Parisienne. Cette semaine de Pâques ne s'avère pas du tout printanière ! Du coup : oubliées les salades, les poêlées de légumes ... Je suis revenue sur des plats qui nous...

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Tags: Riz, Echalotes, Chorizo, Crevettes, Bouillon de Légumes, Risotto, Petits Pois, Riz Carnaroli, Knorr

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14 mars 2014

Tarte aux Poivrons et Fromage de Chèvre

Une Tarte Salée pour ces premières journées printanières, nous a tenté ! C'est ainsi que j'ai cuisiné une Tarte aux Poivrons et Chèvre, qui a accompagné du Jambon cru. Toutes ces couleurs dans nos assiettes, nous ont rappelé l'Eté ... J'ai utilisé pour...

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Tags: Oignons, Huile d'Olive, Concentré de Tomates, Poivrons, Fromage, Pâte Feuilletée, Coulis de Tomates, Fromage de Chèvre, Printemps

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