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8 septembre 2013

Tian de Légumes des Vacances de 2013

Pendant nos Vacances dans le Var, notre location possédant un four et après quelques achats sur de charmants marchés locaux, de jolis légumes d'été achetés. J'ai réalisé, comme tous les étés, un Tian de Légumes. C'est une recette facile à réaliser, extrêmement...

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Tags: Tomates, Aubergine, Courgettes, Huile d'Olive, Poivrons, Romarin, Oignon Rouge, Var, Légumes d'été, Vacances

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4 août 2013

Smoothie de Fruits rouges

N'oubliez pas de déposer un commentaire et l'adresse d'un restaurant sous le billet : Gagner une Carte Restopolitan ... Il ne vous reste plus que jusqu'à minuit ce dimanche, pour tenter de gagner une carte, qui vous permettra de réduire certaines notes...

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Tags: Fraises, Menthe, Fruits Rouges, Sirop d'Agave, Groseilles, Soupe Glacée, Pastèque, Fruits, Fruits d'été, Smoothie

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16 août 2013

Salade de Melon, Ricotta à la Menthe, Oignons rouges Pickles

Lorsque nous avons déjeuné, dans le restaurant de Cyril Lignac "Le Quinzième", nous avons fortement apprécié notre entrée , tout en saveurs et fraîcheur ... Alors, j'ai refait à la maison "Dans Ma Cuisine" une entrée qui bien entendu n'était pas celle...

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Tags: Menthe, Ricotta, Cyril Lignac, Picard surgelés, Fromage, Oignon Rouge, Melon, Pickles, Moscatel, Vin cuit

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19 juillet 2013

Soupe glacée de Concombre

Beau temps, encore prévu pour ce week end ... Youpi ... Alors une petite soupe glacée sera tout à fait appropriée, à servir dans des verrines pour un buffet ou en guise d'entrée pour un dîner au jardin ... De plus cette recette est tout en légèreté, pour...

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Tags: Ail, Menthe, Concombre, Citron Vert, Jus de Citron, Soupe, Jardin, Soupe Glacée, Soupe d'été, Gaspacho

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12 juillet 2013

Bouillon Asiatique aux Boulettes

En ce moment je vide le congélateur du garage, en prévision d'un grand nettoyage, aussi parce qu'il faut parfois faire le vide pour pouvoir mieux remplir, puis parce que les denrées même congelées ne se conservent pas ad vitam eternam ... Comme j'avais...

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Tags: Gingembre, Coriandre, Sauce Soja, Piment, Bok Choy, Citronnelle, Citron Keffir, Steak Haché, Merguez, Pâtes de Riz

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3 juillet 2013

Flans de Carottes, Chèvre, Miel et Curry

Aujourd'hui je vous propose un Flan qui sera parfait pour vos Apéros au jardin (les jours où le temps est de la partie) que vous servirez chauds ou froids (si vous souhaitez les préparer la veille, pour vous dégager du temps et être avec vos amis au jardin,...

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Tags: Carotte, Miel, Oeufs, Farine, Curry, Sel, Poivre 5 Baies, Fromage de Chèvre, Crème Liquide, Fécule de Maïs

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20 mai 2013

Pan amb Tomàquet (sorte de Bruschetta à l'Espagnole)

Malgré le mauvais temps qui sévit sur l'hexagone, je partage aujourd'hui ma recette du Pan amb Tomàquet, tel que nous l'avons mangé à Barcelone (comme par exemple au Mirableau). L'été va bien finir par arriver (c'est mon côté éternellement optimiste ...)...

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Tags: Ail, Tomates, Huile d'Olive, Pain, Barcelone, Espagne, Tapas, Catalogne, Bruschetta, Pain de Campagne

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19 avril 2013

Crème de Laitue et d'Oseille

Cette recette me vient (en partie) d'une recette de la "Divine Ludivine" du Blog "La Vie en Rose", qui elle même la tient de notre ami Didier (oui celui Du Cheesecake ...). Bon, comme j'aime bien rajouter ma patte, je me suis souvenue d'une Crème que...

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Tags: Huile d'Olive, Pommes de terre, Beurre demi sel, Crème, Didier, La Vie en Rose, Laitue, Ludivine, Oseille, Printemps

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17 avril 2013

Zembrocal haricots rouges (Accompagnement du Rougail)

Et voici, aujourd'hui, pour faire suite à la recette de Rougail Morue d'hier : le Zembrocal Haricots Rouges. Comme vous avez pu le voir sur les photos, j'ai mélangé, mes haricots rouges avec le Rougail, alors qu'en fait il est mélangé au riz ... J'ai...

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Tags: Ail, Riz, Haricots Rouges, Thym, Curcuma, Olivier Roellinger, Poudre Curry du Corsaire, Zembrocal, Île de la Réunion, Rougail

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16 avril 2013

Rougail Morue (Plat de l'Île de la Réunion)

Cette recette m'a été transmise par la jolie Anaïs, qui l'a tient elle même de sa Maman, originaire de l'Île de la Réunion. J'ai déjà proposé l'an dernier, au mois d'Avril, un Rougail Saucisse ici. C'est un plat qui vous fera voyager sur cette Île Volcanique,...

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Tags: Ail, Oignons, Gingembre, Huile, Morue Séchée, Océan Indien, Tomates Pelées, Zembrocal, Île de la Réunion, Rougail

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8 avril 2013

Yaourts au Thon Tomates et Basilic

Le titre vous a quelque peu interpellé ou encore dérouté ? Et pourtant il s'agit bien de Yaourts, au sens littéral du terme, confectionnés dans ma yaourtière ... En réalisant une fois de plus la recette des Yaourts Fraises Mascarpone et Basilic, la recette...

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Tags: Basilic, Tomates, Mascarpone, Huile d'Olive, Thon, La Belle Iloise, Lait, Piment d'Espelette, Yaourt, Yaourtière

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19 mars 2013

Mes Premiers Macarons (parfumés avec une Crème au Citron)

Vendredi après midi "Pretty Minny" (la petite amie de "Fils Chéri") est venue me donner un cours de Macarons "Dans ma Cuisine". Selon ses dires ce n'est pas ce qu'elle réussit le mieux, mais moi j'ai trouvé qu'elle assure ... En même temps après son Bac,...

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Tags: Oeufs, Beurre, Jus de Citron, Blanc d'Oeuf, Poudre d'Amandes, Sucre Glace, Colorant pour Macarons, Gélatine, Sucre Semoule, Lemon Curd

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26 mars 2013

Cheesecake au Saumon Fumé

Dimanche midi, il y avait à déjeuner "Fille Chérie" et "Gendre Préféré" (bien entendu ils étaient accompagnés de "La Petite Merveille" mais je ne le cite pas, parce qu'à seulement 4 mois, il ne passe pas encore à table avec nous ...). C'est assez rare,...

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Tags: Citron, Oeufs, Ciboulette, Beurre, Biscuits, Fromage Blanc, Fromage Cheesecake, Saumon fumé, Jus de Citron, Biscuits Tuc

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3 mars 2013

Tarte aux Pommes

Cette Tarte aux Pommes est plutôt réalisée dans les régions Alsace Lorraine. Je l'ai confectionnée pour le dîner de vendredi soir, pour cette première soirée de week end, où nous étions en famille (il y avait pour l'occasion "Fille Chérie" et "Gendre...

Posté par Dans la Cuisine à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Oeufs, Sucre, Pâte Brisée, Sucre Roux, Poudre d'Amandes, Crème Liquide, Pommes, Pâte Sucrée, Vanillé

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23 janvier 2013

Saumon Gravelax (Saumon mariné à la scandinave, recette d'origine)

Et voici la recette de l'entrée servie samedi soir, je vous rappelle le plat : "Blanquette de Saumon" (recette ici). J'avais déjà fait un Saumon un peu dans le même type : le 19 Décembre dernier, mais que j'avais réalisé avec de l'Estragon, la recette...

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Tags: Sucre, Poivre de Sichuan, Aneth, Saumon, Sel, Poivre 5 Baies, Thiercelin, Poivre Timut du Népal, Filet de Saumon

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8 janvier 2013

Margarita au jus d'Ananas

Encore un Cocktail fait par "Fils Chéri" ... Pendant les vacances nous sommes allés sur Paris dans le 14 ème arrondissement, acheter quelques ustensiles (supplémentaires à ceux que nous possédions déjà) pour la bonne réalisation de ce cocktail et d'autres...

Posté par Dans la Cuisine à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cocktail, Citron Vert, Jus d'Orange, Fleur de Sel, Jus d'Ananas, Jus de Pomme, Margarita, Oogy Wawa, Tequila, Triple Sec

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6 janvier 2013

Autre Galette des Rois (Pâte d'Amande et Pommes)

Dans le titre de la Galette d'aujourd'hui j'écris Pâte d'Amandes et non pas Frangipane, ce que j'aurai dû écrire dans mon billet du 4 Janvier dernier !!! Car comme me l'a fait judicieusement remarqué Odile, la "vraie" Galette des Rois à la Frangipane...

Posté par Dans la Cuisine à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeufs, Beurre, Farine, Poudre d'Amandes, Thiercelin, Epiphanie, Frangipane, Fève, Galette des Rois, Sirop de Tasmanie

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28 octobre 2012

Champignons à la Grecque

Mercredi matin je suis passée en coup de vent sur le Marché de Lagny, comme il n'était pas de bonne heure, les marchands bradaient ce qui leur restait !!! Et c'est comme ça que je suis repartie avec 2 kilos de Champignons de Paris que je n'étais pas venue...

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Tags: Oignons, Sucre, Huile d'Olive, Coriandre, Thym, Concentré de Tomates, Jus de Citron, Champignons de Paris, Vin Blanc, Laurier

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5 octobre 2012

Riz et Poulet (Recette Cambodgienne transmise par Thony)

Aujourd'hui voici la recette du plat principal : la viande, son accompagnement et sa sauce ; que nous a enseigné Thony dimanche dernier dans sa cuisine ... Hier le billet était basé sur l'Entrée et comme vous l'aurez deviné demain ce sera le dessert ......

Posté par Dans la Cuisine à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, Gingembre, Sucre, Concombre, Jus de Citron, Huile d'Arachide, Cuisse de Poulet, HCitronnelle, Riz Parfumé, Sauce Poisson

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31 août 2012

Ramen ou Soupe de Poulet aux Champignons Noirs, Soja, Bok Choy et Nouilles

Les Ramen (prononcer "Lamen") sont des nouilles de blés, très populaires au Japon. Elles sont composées de bouillon, de nouilles, de légumes et de viande (poulet, boeuf, porc) ou parfois de poisson. Il semblerai que l'origine soit chinoise et qu'elle...

Posté par Dans la Cuisine à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coriandre, Sauce Soja, bouillon de Poule, Escalope de Poulet, Bok Choy, Champignons Noirs, Cinq Parfums, Echalotes frites, Nouilles de Blés, Citronnelle

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30 juin 2012

Terrine Brousse et Courgettes

Aujourd'hui, c'est une petite recette que j'ai trouvé, depuis quelques temps déjà, sur le site "Journal des femmes", et que j'avais mise de côté pour la confectionner à l'occasion d'un dîner au jardin, bien entendu je l'ai quelque peu transformé (je ne...

Posté par Dans la Cuisine à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, Courgettes, Oeufs, Crème Fraîche, Ciboulette, Huile d'Olive, Brousse, Fromage, Gruyère Râpé, Pignons de Pin

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11 juillet 2012

Soupe Courgettes Menthe Cumin

Pendant que mes Courgettes en sont encore à des prémices de courgettes, d'autres ont déjà poussé et sont devenues des géantes, sous le soleil de Chartres et de ses environs !!! Hier au soir "Mari Charmant" (ça faisait longtemps que je ne vous avais pas...

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Tags: Oignons, Courgettes, Menthe, Cumin, Huile d'Olive, Fleur de Sel de Noirmoutier, Fromage, Bouillon de Légumes, Fromage type Billy, Gaspacho

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22 janvier 2019

l'Éterlou Restaurant d'Altitude La Norma

Nous rentrons d'une semaine à la Montagne, cela faisait quelques années que nous n'étions pas partis à la Neige ! Et quel pied, nous avons pris !Le choix de la Station y est pour beaucoup, La Norma dans le parc de la Vanoise en Haute Maurienne, la station...

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Tags: Restaurant, Montagne, Ski, Pause, Dr en tête à tête avec les étoiles, Hîneiver, La Norma, Neige, Restaurant d'Altitude, Slow life

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12 janvier 2018

Soupe Brocolis Céleri et Lentilles (Détox)

Je continue ma série de Soupe Détox d'après Fêtes. Rappelez vous, il y a déjà deux ans, je vous avez proposé quelques Bouillons et Soupes du joli livre Green Soupes de Fern Green, celle ci en faisait partie. Je vous la propose à nouveau, chez nous elle...

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Tags: Soupe, Chou, Soupe Détox, Green Soupes, Brocolis, Fern Green, Bienfaits, Détox, Vitamines

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6 avril 2016

Riz au Lait à l'Orange (et quelques Astuces pour réussir le Riz au Lait)

Il est rare que je fasse des Desserts, mais lorsque j'ai vu le Riz au Lait avec des Oranges sur le compte Instagram de Mes Petites Créations Culinaires, Tentatrice que tu es Toi et Bichon3C, j'ai eu envie d'en réaliser Moi aussi Dans ma Cuisine. Je n'ai...

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Tags: Vanille, Lait, Riz Rond, Olivier Roellinger, Vanille de Madasgascar, Orange, Enfance, Douceurs, Dessert

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