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30 septembre 2015

Croquettes Pommes de Terre Jambon Fromage

Ces Croquettes sont d'une simplicité enfantine à réaliser, d'ailleurs pourquoi ne pas les confectionner avec les enfants, lors de ce Mercredi après midi ? Attention, toutefois à la cuisson, la friture sera exécutée de préférence par un adulte ... Elles...

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Tags: Persil, Oeufs, Mozzarella, Pommes de terre, Beurre, Jambon, Chapelure, Purée de Pommes de Terre, Purée, Enfants

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24 juin 2015

Terra Cotta Restaurant Propriano Corse

Durant notre séjour en Corse, au mois de Mai dernier, nous avons déjeuné à la table de l'excellent Terra Cotta, situé à Propriano. Cette Table est "La Table" a tenter absolument si vous passez par là ... Une petite salle, à la déco contemporaine et surtout...

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Tags: Restaurant, Restaurant Gastronomique, Port de Plaisance, Corse, Port, Propriano, Quai, Terra Cotta, Thomas Duval, Île de Beauté

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4 septembre 2015

Sauté de Pommes de Terre et Chorizo

Un soir de semaine, un petit plat rapidement réalisé Dans Ma Cuisine : Un Sauté de Pommes de Terre qui étaient déjà cuites (à l'eau avec leur peau) et qui n'attendaient qu'une nouvelle recette pour être vite cuisinées ... J'ai profité d'un joli Saucisson...

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Tags: Ail, Tomates, Oignons, Huile d'Olive, Pommes de terre, Chorizo, Tomates Concassées, Portugal, Salpicao, Saucisson

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19 avril 2015

Omelettes Muffins au four

Aujourd'hui, une recette qui pourra tout à fait être servie pour le Brunch du Dimanche, ou pour le Dîner de ce soir accompagné d'une Salade Verte ... Cela se prépare comme une Omelette et cuit comme un Muffin. Une recette simple et rapide pour un dimanche...

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Tags: Asperge, Oeufs, Jambon, Muffins Salés, Brunch, Asperges Vertes, Dimanche, Tomates confites, Breakfast, Enfants

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1 mai 2015

Bouchées pour l'Apéro de ce Jour Chomé

En ce 1 er Mai, jour chômé pour un grand nombre d'entre vous. Je dis Vous, parce qu'aujourd'hui et ce premier Week End du joli mois de Mai, Moi et d'autres travaillons ... Pendant que vous lirez ce billet, j'aurai déjà démarré ma journée ... Mais ne croyez...

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Tags: Chorizo, Fromage de Chèvre, Chèvre, Fromage de Brebis, Apéro, BBQ Apéro, Terrasse, Jardin, Amis, Pain d'Epices

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26 novembre 2014

Velouté de Carottes au Gingembre

Lorsque je reçois, j'aime proposer à l'Apéro, trois Mises en Bouche. De préférence, trois textures différentes et au moins une qui soit chaude. Lors du Repas d'Anniversaire de "La Petite Merveille", deux ans déjà que "Petit Fils Chéri" est entré dans...

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Tags: Oignons, Crème Fraîche, Gingembre, Coriandre, Velouté, Bouillon de Volaille, Canelle, Carottes, Soupe d'Hiver, Soupe d'Automne

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20 décembre 2014

Crème de Lentilles au Foie Gras

J'ai trouvé cette recette sur le site Cuisine Actuelle. Je l'ai réalisé "Dans ma Cuisine" ... Et je la partage ici avec vous, car elle sera parfaite pour les Fêtes de Fin d'Année. Elle peut être servie à l'assiette pour 4 personnes ou bien dans de petite...

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Tags: Crème Liquide, Velouté, Bouillon de Volaille, Foie Gras, Crème, Fêtes de Fin d'Année, Lentilles, Echalote, Lentilles Vertes du Puy, Crème de Lentille

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23 décembre 2014

Feuilletés aux Epinards

Aujourd'hui je vous propose de faire des Gâteaux aux Épinards ! Youpi ? C'est bien le cri que vous avez poussé en lisant ces quelques mots ? Bon alors, si il faut argumenter : je vous assure que ces "Gâteaux" "Muffins" "Tartelettes" sont absolument savoureux...

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Tags: Crème Fraîche, Gruyère Râpé, Epinards, Fromage Ail et Fines Herbes, Légumes, Emmental, Hiver, Popeye le Marin, Feuilletés, Gâteau d'Epinards

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12 septembre 2014

Aubergines farcies

C'est encore la pleine saison des Aubergines, cette Solanée pousse de Juin à Octobre (sur le sol français), alors il est encore temps d'en consommer ... Personnellement (et comme bon nombre d'entre nous) je ne l'aime que sans huile, qu'elle aurait tendance...

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Tags: Ail, Aubergine, Oeufs, Cumin, Huile d'Olive, Coriandre, Chapelure, Légumes d'été, Merguez, Légumes Farcis

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5 juin 2014

Courgettes farcies au Thon

Rappelez vous, le 14 Mai dernier, je vous proposais des Courgettes rondes farcies au Boeuf et Veau, en commentaires Christine du joli blog l'Atelier d'Emmajulie m'avait dit qu'avec du Thon c'était Bon ... En Juillet 2012, je vous avais proposé des Courgettes...

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Tags: Courgettes, Parmesan, Huile d'Olive, Thon, Gruyère Râpé, Oignon Rouge, Tomates Concassées, Courgettes Rondes, Farcis Provençaux, Oignon

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13 août 2014

Exposition l'Orient Express à l'Institut du Monde Arabe (Paris 5 ème)

Il n'est pas encore trop tard, pour vous parler de cette magnifique Exposition, que nous avons eu le plaisir de voir : L'Orient Express ... Elle se termine le 31 Août prochain, pour ceux qui sont sur Paris, un peu ville fantôme en cette période de l'année,...

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Tags: Paris, Limonade, Fleur d'Oranger, Agatha Christie, Café Libanais, Exposition, IMA, Orient Express, Paris 5 ème, Thé à la Menthe

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21 mai 2014

Salade de Poulet avec croûtons maison et fèves

Ce week-end magnifique, m'a donné envie de Salade verte et de Poulet grillé, j'ai fait comme une Salade de Poulet, presque façon César, je dis presque parce que je n'ai pas utilisé d'anchois et de câpres. Et comme je suis dans ma période : Fèves fraîches,...

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Tags: Poulet, Crème Fraîche, Parmesan, Fèves, Moutarde, Salade, Croûtons, Printemps, Eté, Sucrine

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6 juillet 2014

Mes endroits préférés entre Antibes et Nice : Deuxième Partie Vence et Saint Paul de Vence

Comme le temps file vite, cela va déjà faire deux semaines, que nous sommes rentrés, de notre escapade dans le sud de la France ... Pourtant les souvenirs sont encore bien vivaces et pour ceux qui auraient le bonheur de partir prochainement vers cette...

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Tags: Côte d'Azur, Sud, Vacances, été, Pétanque, Saint Paul de Vence, Vence, Olivier Baussan, PPP, Première Pression Provence

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4 juillet 2014

Petits Gratins au Crabe

Cette recette est extraite du livre Made in Brasil d'Héloïsa Bacellar, cuisinière et pâtissière réputée au Brésil, qui a écrit plusieurs ouvrages culinaires sur la cuisine brésilienne. Qui fait également des émissions télévisées, radiophoniques ect. Elle...

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Tags: Poisson, Livre de cuisine, Barbecue, Eté, Coupe du Monde, Football, Brésil, Héloïsa Bacella, Made in Brasil, Crustacés

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10 mai 2014

Crumble de Saumon aux Epinards (surgelés)

Une recette facile, spécialement dédiée aux cuisinières débutantes et plus particulièrement à "Ma Petite Soeur" ... Des Épinards surgelés, de l'Oseille du jardin ou pas, des Pavés de Saumon dont la peau aura été ôtée par votre gentil poissonnier, un peu...

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Tags: Parmesan, Poisson, Beurre, Farine, Chapelure, Saumon, Epinards, Oseille, Oignon, Crumble

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19 avril 2014

Petits Pois Carottes et Oignons Blancs (à la Cocotte Minute)

Si vous n'avez pas encore trouvé les Légumes qui accompagneront votre Gigot de demain midi. Je vous propose une cuisson d'une poêlée de Légumes printaniers, facile, rapide et pour ce qui est de la corvée de l'épluchage : juste la botte de Carottes nouvelles...

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Tags: Carotte, Picard surgelés, Oignons Blancs, Bouillon de Légumes, Petits Pois, Cocotte Minute, Knorr, Pâques, Printemps, Fêtes Familiales

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13 avril 2014

Asperges sauce Hollandaise

C'est la pleine saison des Asperges, jusqu'au mois de Juin ... Que ce soit des Blanches, des Violettes ou des Vertes toutes les Asperges aiment la Sauce Hollandaise ... Le légume est light, il compensera les calories de la sauce ... L'astuce pour réaliser...

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Tags: Beurre, Sauce, Jus de Citron, Jaune d'Oeuf, Pâques, Printemps, Légumes de Printemps, Asperges, Sauce Hollandaise

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16 février 2014

Médaillons de Lotte en paupiette de Lard et son Pesto de Roquette

Vendredi soir, pour le Dîner de la Saint Valentin, j'ai cuisiné de la Lotte en version terre-mer, avec de fines tranches de Lard, assaisonnée avec un Pesto de Roquette et accompagnée du Risotto tout simple (juste quelques échalottes) ... Juste un Délice...

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Tags: Lotte, Huile d'Olive, Poisson, Roquette, Lard, Tranches Fines de Lard, Plat Festif, Risotto, Saint Valentin, Pesto

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5 février 2014

Omelette rapide

Nous sommes en milieu de semaine, c'est aussi la journée des enfants ... Le Mercredi peut être une journée, qui tourne à 100 à l'heure ... Alors une Omelette rapide peut nous sauver le midi ou le soir ... Il suffira pour cela de cuire des Pommes de terre,...

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Tags: Persil, Oeufs, Champignons, Ciboulette, Pommes de terre, Jambon, Lard, Bacon, Omelette, Saucisses Knacki

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22 janvier 2014

Salade de Mâche et Chèvre rôti sur croûtons

Le soir, lorsque le repas du midi a été complet (ou pantagruélique) avec "Mari Charmant" nous aimons bien une salade un peu complète, pour "Fils Chéri" cela lui sert d'entrée et il continue son repas sur un plat ... Cette Salade de Mâche s'avère complète...

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Tags: Miel, Mâche, Noix, Nantes, Pays de Loire, Ardèche, Chavignol, Crottins de Chèvre, Grenoble, Rocamadour

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31 janvier 2014

Soupe à l'Oignon gratinée

La Soupe à l'Oignon, gratinée au four, est synonyme de chaleur, de convivialité, mais aussi de fin de soirée festive. C'est une Soupe qui fédère et que tous pour une raison ou une autre adorent ... Alors, je partage avec vous ma recette qui peut varier...

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Tags: Oignons, Gruyère Râpé, Jaune d'Oeuf, Vin Blanc, Soupe, Bouillon de Boeuf, Bouillon, Soupe à l'Oignon, Cube Or, Porto

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30 décembre 2013

Comment recycler les Marrons et les Pommes Duchesses de Noël

J - 1 avant le Réveillon du Jour de l'An ! En attendant, voici une Soupe complète, réalisée avec les restes des légumes de Noël, qui constituera le Souper, avant les agapes de demain soir ... Il me restait de notre Déjeuner de Noël (en fait, fait le 28...

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Tags: Bouillon de Légumes, Soupe, Velouté, Marrons, Plat Festif, Noël, Potiron, Fêtes de Fin d'Année, Châtaignes, Pommes Duchesses

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6 octobre 2013

Buns ou Pain à Hamburger Maison

Après l'article de Vendredi dernier, je ne pouvais vous laisser sur votre faim ! Alors voici les Buns que j'ai réalisé en suivant la recette de Jordan Feilders (Cantine California) extraite de son livre simplement appelé Cantine California, je n'ai pas...

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Tags: Oeufs, Sucre, Beurre, Farine, Sel, Levure de Boulangerie, Buns, Pain à Hamburger, Cantine California, Jordan Feilders

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27 septembre 2013

Tarte au Saumon et Epinards

Voici une recette que je faisais, il y a fort fort longtemps ... Elle m'est revenue en mémoire (partiellement, en fait je n'ai pas retrouvé exactement la façon dont je procédais à l'époque) lorsque "Pretty Minny" l'autre soir nous racontait ses cours...

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Tags: Oeufs, Saumon, Lait, Gruyère Râpé, Epinards, Noix de Muscade, Crème, Oseille, Tartes Salées, Poivre Rose

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4 septembre 2013

Tarte à la Tomate Mozza ou Caprese en Tarte

Et oui les Vacances sont terminées, en même temps cette année : 3 semaines : c'était un vrai break ! Sur le chemin du retour, nous nous sommes arrêtés à mi parcours, chez nos Amis Koko et Ludi. Nous avons joué les prolongations, une journée et demie sur...

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Tags: Origan, Tomates, Oignons, Mozzarella, Huile d'Olive, Pâte Feuilletée, Lardons Fumés, Vacances, été, Tartes Salées

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