Dans la Cuisine de Françoise

23 juin 2017

Smoothie Pèches Cerises

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Avec ces chaleurs, sur toute la France ! Je suppose que je ne suis pas la seule à réaliser des Smoothies bien frais, pour nous raffraîchir, nous hydrater mais également manger des Fruits de Saison. Dans notre jolie location, dans un quartier de Pècheurs de Marseille, parce que Marseille ce n'est pas que la grosse ville trépidante vue aux infos de 20 h ou le Vieux Port ! C'est aussi de jolis quartiers qui font penser à la Corse ou la Grèce, avec accès direct à la Mer ... Bref, dans ce joli Cabanon de Pècheurs loué et totallement atypique, j'y ai trouvé tout ce qu'il me fallait pour réaliser des Smoothies : Un Vrai Mixeur, qui a parfaitement remplacé mon Thermomix.

 

Ingrédients pour 2 Personnes :

Pèches et Cerises

- 4 Pèches (Blanches ou Jaunes, celles que vous préférez. Peau et Noyau retirés)

- 2 Boules de Glace Sorbet Cerises (J'ai pris le mien chez Picard Surgelés, J'Adore leurs produits)

- Le Jus d'un demi Citron

- Quelques Glaçons (au jugé, selon la consistance que vous souhaiterez donner à Votre Smoothie)

- Chantilly pour Les Gourmands 

 

Préparation :

Pèches en Smoothie

- Dans un Blendeur-Mixeur, placer la chair des Pèches, les arroser du Jus de Citron, ajouter le Sorbet aux Cerises. Mixer jusqu'à une consistance de Velouté. Si besoin ajouter des Glaçons et re mixer en mode Turbo.

Mixeur Kitchenaid

- Servir dans un grand verre et si l'envie est la surmonter de Chantilly.

Smoothie Pèches Cerises

- Aller pour vous faire Rêver et Découvrir une autre facette de Marseille La Belle, quelques photos de l'endroit magique où nous sommes : Le Quartier des Goudes, Marseilles 8 ème Arrondissement.

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21 juin 2017

Tian de Légumes

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Comme tous les ans, dès qu'arrivent les beaux jours et surtout les jolis Légumes qui sentent bon la Provence. Je cuisine des Tians pour accompagner, les Grillades au BBQ, avec lesquelles ils s'accomodent parfaitement ; ou encore du Poisson au Four : comme un dos de Cabillaud avec du Chorizo, ça s'accorde aussi parfaitement. J'utilise les même légumes que ceux pour la Ratatouille, mais au lieu de mijoter dans une cocotte ceux ci sont cuits au four, bien serrés les uns contre les autres, un peu comme un mille feuilles de couleurs. Visuellement c'est joli et celà a toujours beaucoup de succès sur la table. Celui d'aujourd'hui a été cuisiné dans une cuisine d'un Cabanon de Pècheurs à Marseille dans le pitoresque quartier des Goudes ... Je l'ai cuisiné pour Moi même et "Mari Charmant" mais je vous donne la recette pour qautre à six personnes/

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

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- 8 Tomates

- 4 Courgettes

- 1 Aubergine

- 3 Oignons Rouges

- 6 gousses d'Ail

- 2 branches de Thym

- 3 feuilles de Laurier

- 3 branches de Romarin

- 4 CS d'Huile d'Olive

- Sel et Poivre

 

Préparation :

- Laver tous les Légumes (de préférence Bios, car l'on va conserver leur peau. Les couper en rondelles. Huiler un Plat type moule à manqué en terre cuite (le véritable Tian, le plat tire son nom du récipient dans lequel il est cuit) mais il est tout à fait possible de le cuire dans un plat à gratin classique, même un plat transparent pour voir les strates et les jolies couleurs des Légumes.

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- Commencer par le bord externe du plat en placant les rondelles de Légumes en les alternant et en les serrant le plus possible, tourner pour terminer au centre, comme une rosace, lorsque votre plat est rond. Glisser des Lamelles d'Ail entre les Légumes, ainsi elles ne bruleront pas. Terminer par du Thym, du Laurier et du Romarin émiéttés avec les mains. Saler, Poiver et arroser d'Huile d'Olive.

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- Cuire pendant 1 heure dans un four préchauffé à 180°. La première demie heure, recouvrir d'un papier aluminium, ainsi les Légumes vont rendre leur eau, se mélanger avec l'Huile qui a servi à arroser le plat, ce jus sera utilisé pour arroser les Légumes à mi cuisson, écraser légérement avec le dos d'une cuillère en bois les Légumes, afin qu'ils cuisent encore mieux. Ils vont confire dans leur jus, la dernière demie heure de cuisson, il est possible de poursuivre encore 10 minutes, pour ceux qui aiment encore plus confit.

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Je partage avec Vous, quelques photos du Cabanon de Pècheurs, que nous avons loué, à Marseille. Aux pieds des Calanques. Sommes au Bout du Monde, et nous nous y ressourçons ...

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18 juin 2017

La Table 2 Julien Montaren-Uzès Gard 30

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Comme certains d'entre vous l'on compris, nous sommes partis en Vacances, cette année en Juin. Nous avions réservé un Voyage pour découvrir la Sicile et la Vie en a décidé autrement, les petits soucis de santé de "Mari Charmant" nous ont obligé à changer nos plans. Et nous avons décidé de découvrir de façon un peu plus cool, des lieux de France que nous ne connaissions pas encore.

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C'est ainsi que nous avons réservé, via Air BnB, un Joli Studio dans le quartier de la Tour Magne à Nîmes, chez Rémi Hôte Super qui nous laisse accès à sa Piscine de 8h à 11h, de 14h à 16h et de 20h à 21h. Le Logement à seulement 10 min de tout ce qui se visite est idéalement situé, pour faire quelques visites, revenir faire une baignade et repartir pour d'autres découvertes. 

 

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Le Mercredi, nous sommes sortis un peu de Nîmes (petite Rome à la Française, totalement conquis par cette ville !), pour faire un tour le matin, sur le Marché d'Uzès, découvrir cette petite ville charmante. Et l'après midi faire connaissance avec le Pont du Gard (Waouh ! z'étaient trop forts ces romains !!!).

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Entre deux, il a bien fallu se restaurer ! Enfin, ce n'est surement une galère (romaine) pour nous, mais plutôt un plaisir. J'avais un peu recherché les Bonnes Tables du coin. Et dans les commentaires élogieux, revenait souvent la Table 2 Julien ... Julien Lavandet est un jeune Chef, trentenaire, originaire d'Uzès, qui a fait ses armes ailleurs, il est revenu aux sources et officie désormais dans son Restaurant : La Table 2 Julien à Montaren, proche d'Uzès de 4 killomètres, avec son Épouse en Salle. enfin là le beau temps de Juin, nous a permis de Déjeuner dans le Patio ; Une  Cuisine Fraîche, Colorée, pleine de Saveurs et Gourmande.

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Un joli Menu, type Bistronomique, est proposé le Midi à 26 €. Voilà ce que nous avons savouré :

Amuses Bouches : Acras de Morue (moelleux parfait)

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Entrées : Gaspacho de Tomates, Tartine Burrata de Mozza et Jambon Cru ( Ultra Gourmand et Frais)

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Salade Vietnamienne, Gambas panées ( Frais et plein de saveurs asiatiques)

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Plats : Filet de Dorade Sébaste en croute de Satay, Bisque, Purée de Fèves et Légumes (cuisson parfaite du poisson et légumes croquants et cette sauce)

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Magret de canard, Jus aux cerises, Purée de Pommes de terre et Légumes (le canard et les cerises, il n'y a pas à dire une association qui fonctionne parfaitement)

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Desserts : Abricots pochés, Espuma de Verveine, Glace Chocolat Blanc (ce n'est pas la première fois que je partage avec vous notre amour pour la Verveine, ici avec l'Abricot innatendue mais tellement rafraichissante)

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Panacotta aux cerises et Glace Pistache (là aussi accord parfait entre la Cerise et la Pisatche ! Et que dire de cette Panacotta, si ce n'est que je crois n'en avoir jamais mangé une aussi Bonne)

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Je ne peux que vous recommander cette Délicieuse Table dont les Plats sont réalisés avec des Produits Frais de Saison, petit apperçu sur les Cuisines, des Tables du Patio ...Réservation fortement recommandée.

La Table 2 Julien   12 Route d'Uzès   30700 Montaren   Tél : 04 66 03 75 30

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Exposition, Pierre Parsus, Rétrospective, site du Pont du Gard

Le Taureau Divin, Nîmes, 2003

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16 juin 2017

Caponata

Caponata

Aujourd'hui, je vous propose une recette Sicilienne : La Caponata. C'est une délice, tout fondant, pour manger ce Légume que nous ne cuisinons pas assez à mon goût : l'Aubergine. C'est une recette parfaite à manger tiède avec des Pâtes, Froide sur des Tartines lors d'un Pic Nic. A la maison, nous adorons ...

 

ingrédients :

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- 3 Aubergines

- 3 branches de Céleri (je l'ai remplacé par 1 cc de Sel de Céleri, mais le croquant du Céleri n'y est pas)

- 4 CS de Pignons de Pin

- 3 Oignons 

- 1 boite de Tomates concassées (400 gr environ)

- 1 CS de Concentré de Tomates

- 1 bocal d'Olives (Noires ou Vertes. Dénoyautées ou pas)

- 3 CS de Câpres

- 3 CS de Vinaigre de Vin

- 1 CS de Sucre en poudre

 

Préparation :

- Peler une bande sur deux, les Aubergines, les couper en gros cubes, les saupoudrer de Gros Sel et les laisser dégorger dans une passoire dans l'évier, durant une heure.

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- Peler grossièrement le Céleri en retirant le maximum de fils. Le blanchir 10 minutes dans de l'eau bouillante, afin de l'attendrir. 

- Rincer les Aubergines, à grande eau, afin de retirer le maximum de Sel, les presser avec les mains. Les faire revenir, dans une cocotte (j'utilise ma cocotte en fonte) dans 2 CS d'Huile d'Olive chaude, à feux moyen, pendant 10 minutes, à couvert. Les Aubergines doivent être fondantes.

- Dans une poêle, faire rissoler les Pignons de Pins, pour qu'ils conservent leur croquant, une fois qu'ils seront mélangés au reste des ingrédients. Réserver.

- Dans la poêle faire rissoler les Oignons, pelés et émincés, avec 2 CS d'Huile d'Olive. Lorsqu'ils sont un peu caraméliser, ajouter les dés de Céleri blanchis. Les Tomates concassées et le concentré de Tomates, et 250 ml d'Eau, puis laisser mijoter à feu doux 15 minutes. Ajouter ensuite les Olives Vertes ou Noires ( les deux conviennent), les Câpres, le Vinaigre de Vin, le Sucre. Incorporer les Aubergines et les Pignons de Pin et Mélanger le tout, laisser mijoter 4 min à feu le plus doux possible.

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- Cuisiné la veille, ce Plat sera encore meilleur, car toutes les saveurs se mélangeront entre elles. J'aime l'associer à des Pâtes cuites al dente.

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13 juin 2017

Smoothie Ananas et Eau de Coco

Smoothie à l'Ananas

Aujourd'hui, encore un Smoothie !!! Il faut dire que depuis que j'ai investit dans le Thermomix, c'est si facile d'en réaliser ! Mieux qu'avec ma vieille centrifugeuse qui demandait un nettoyage astreignant, la clic clac le bol et ses couteaux lavés en un tour de main ... Alors, je n'hésite plus une seconde, à utiliser et consommer les fruits de cette façon délicieuse.  J'ai remplacé l'Eau glacée, par de l'Eau de Coco qui sortait du frigo, tout comme l'Ananas et l'Orange. Mais aussi du Jus d'Aloé Vera, pleins de bienfaits pour le Corps (possible de faire sans).

 

Ingrédients pour 3 personnes :

Smoothie 2

- 1 Ananas

- 1 Orange

- 1 Banane

- 1/2 Citron (pour son Jus)

- 125 ml d'Eau de Coco

- 60 ml de Jus d'Aloé Vera

 

Préparation :

- Peler l'Ananas, j'ai utilisé mon super outils, avec lequel c'est un jeu d'enfants. L'Orange, la Banane. Placer tous ces Fruits en morceaux dans le bol du Thermomix.  Presser le Citron au dessus du bol (j'ai réaliser ce Smoothie pour démarrer le journée et mon Ostéopathe m'a conseillé le Jus de citron qui booste et les défenses immunitaire mais également notre organisme : Énergie pour la matiné assurée).

Smoothie Ananas


- Mixer 5 secondes Vitesse 5, Mélanger, verser l'Aloé Vera et l'Eau de Coco. Mixer à nouveau 1 minute Vitesse 10. Servir immédiatement.

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11 juin 2017

Suppli'al Teléfono : Croquettes de Riz à la Mozzarella

 

Croquettes de Riz

Aujourd'hui, j'ai envie de partager avec Vous, ma recette de Croquettes de Riz à l'Italienne. Selon la Région, elles se nomment Suppli'al Téléfono ou encore Arancinis (nom donné en Sicile, en référence à Arancia  l'Orange et Arancini petite Orange, dont elles rappellent la taille et la forme). Même si nous partons en Vacances découvrir Nîmes (que nous ne connaissons pas encore) et sa jolie région, comme le Pont du Gard, Uzès et bien d'autres merveilles ... J'ai un peu la nostalgie, d'avoir dû annuler notre voyage en Sicile, qui était prévu à la base, suite aux soucis de santé de "Mari Charmant". Du coup, une envie de mets Italien ont envahis ma cuisine avant le départ ... Car la cuisine permet de voyager, venez vous aussi manger des Croquettes de Riz Italiennes ...

 

Ingrédients pour une Dizaine de Croquettes :

- 400 gr de reste de Riz cuit en risotto (c'est à dire un riz auquel l'amidon n'a pas été ôté, c'est important que le riz soit épais et colle un peu pour la bonne tenue de la Boulette lors de sa cuisson. Un riz cuit avec du safran fera tout à fait sicilien ...)

- 300 gr de Steak haché

- 2 CS d'Huile d'Olive

- 1 Oignon épluché et coupé en petits dés

Oignons émincés

- 1 Bocal de Sauce Napolitaine (toute prête du commerce ou alors une sauce tomate maison avec dés de carottes, céleri)

- 1 petite boite de Petits pois ou 200 gr de Petits Pois frais déjà cuits al dente

- Mozarella (quelques petits dés)

- 1 ou 2 Oeufs

- Farine

- Chapelure

- Huile de Pépin de Raisin (idéale pour la friture car ne brûle pas lorsqu'elle est chauffée a forts degrés)

 

Préparation :

- Faire revenir l'Oignon dans l'Huile d'Olive, lorsqu'il est translucide ajouter la Viande hachée.

- Cuire quelques minute l'Oignon avec la Viande hachée.

Viande Hachée

- Ajouter la Sauce Tomate Napolitaine et cuire à feu doux que cela fasse comme une sauce Bolognaise ou une sorte de petit ragoût, goûter et rectifier l'assaisonnement à votre goût, si besoin est  ...

- Dans trois assiettes creuses mettre de la Farine, dans une autre les 2 Oeufs battus, dans la troisième mettre de la Chapelure.

- Mettre l'Huile à Pépins de Raisin à chauffer (soit dans une friteuse ou comme moi dans une casserole).

-  Former dans la paume de votre main comme une petite balle, avec le Riz cuit de la veille. Ajouter au centre un peu de Ragoût de la Viande au coeur de ce dernier un morceau de Mozarella. Refermer la boule.

Croquettes de Riz

- Rouler la boule dans l'assiette contenant la Farine (bien insister sur cet enrobage que la boule reste bien compacte).

Arancinis

- Puis la rouler dans l'Oeuf battu et pour finir dans la Chapelure.

Arancinis Siciliens

- Faire frire dans l'huile chaude, les Boulettes ainsi confectionnées quelques minutes (compter 3 à 4 minutes en tout) en les retournant deux ou trois fois, qu'elles se colorent de toutes parts.

Boulettes frites

- Les servir immédiatement avec éventuellement une salade verte, ou une salade mélangée avec Salade, Tomates et pourquoi pas quelques dés de Mozarella et du Basilic, pour rester sur une note italienne.

Suppli'al Téléfono

07 juin 2017

Tartare Saumon et Mangue

Tartare Saumon et Mangue

Avec ces températures estivales, j'ai envie de déclarer la saison des Tartares ouverte !!! Bon chez nous, c'est plus souvent Tartare de Poisson, quoique vous en trouverez également à base de Viande, il vous suffira de rentrer le mot Tatare dans la barre de recherche à droite. Aujourd'hui, je vous propose un Tartare de Saumon avec de la Mangue, ici nous avons vraiment aimé le petit côté frais et acidulé de cette association.

Ingrédients pour 3 personnes :

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- 2 beaux Pavés de Saumon

- 1 Échalote

- 1 CS de Gingembre en poudre

- 1 Citron Vert pour jus

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- 1 Mangue

- 1 CS de Sauce Soja salée

- 1/2 cc de Baies Roses

- 5 tiges de Coriandre pour les feuilles

- 2 CS d'Huile d'Olive (là j'ai utilisé une Huile d'Olive de chez Olivier and Co, au Gingembre et Citron pour accentuer les éléments utilisés dans la recette)

Saumon Froid

 

Préparation :

- Peler et émincer l'Échalote. Retirer la peau des Pavés de Saumon, également les arrêtes (j'utilise une pince à épiler, dédiée à ce type d'opération) puis couper le Poisson en petits cubes. Peler couper la Mangue en cubes. Mélanger les trois ingrédients ensemble.

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- Écraser les Baies Roses avec un pilon, laver la Coriandre, la sécher avec du papier absorbant, récupérer les feuilles, les ciseler. Ajouter ces ingrédients, au Saumon. 

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- Arroser avec la Sauce Soja, le Jus du Citron, l'Huile d'Olive. Saupoudrer avec le Gingembre en poudre. Bien mélanger tous les éléments entre eux. Placer au frais, laisser mariner, pendant 20 minutes minimum à 2 heures. 

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- Servir, sur sur une Salade Verte, du Mesclun et de jeunes pousses d'Épinard. 

Taratre de Saumon

04 juin 2017

Quinoa et Boulghour à la Sauce Tomate Cajun

Mélange Quinoa Boulghour

Pour le soir, j'aime faire des plats à base de Céréales, comme le Quinoa (même si le Quinoa n'est pas à proprement parler une Céréale, mais fait partie de la famille des Chénopodiacées, comme la Betterave ou l' Épinard,il contient une grande quantité de prtéines de haute qualité, des acides gras polyinsaturés et de nombreux micronutriments des acides gras polyinsaturéset le Boulghour (Céréale dérivée du Blé, il apporte 6 gr de fibres pour 100 gr, du fer, du magnésium, du phosphore). J'aime aussi accompagner les Céréales de Légumes, ici des Courgettes simplment sautées à la poele.



Ingrédients pour 2 personnes :

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- 100 gr de Mélange Quinoa Boulghour

- 2 CS d'Huile d'Olive

- 2 Échalotes

- 400 gr de Tomates concassée

- 1 gousse d'Ail

- 2 CS d'Épices Cajun (que j'ai trouvé chez Grand Frais et qui peps un peu la Recette)

- 3 Courgettes ou 4 selon leur grosseur

 

Préparation :

Céréales et Épices Cajun

- Cuire le mélange Quinoa-Boulghour, tel qu'indiqué sur le paquet (environ 10 minutes). Peler les Courgettes, les faire sauter dans 1 CS d'Huile d'Olive, salées poivrées, dans une poele. Dans une autre poele ou un wok, faire revenir les Échalotes émincéedans l'autre CS d'Huile d'Olive, ajouter à mi cuisson la gousse d'Ail pressée, verser les Tomates concassées, saupoudrer des Épices Cajun. Laisser mijoter durant 8 minutes. 

- Une fois le Mélange Quinoa-Boulghour, cuit al dente, l'égoutter et l'ajouter dans la Sauce Tomates, poursuivre la cuisson 2 bonnes minute, mélanger. Servir accompagné des Courgettes sautées. 

Quinoa Boulghour sauce Tomates

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01 juin 2017

Smoothie Fruits de la Passion

Smoothie

En ces fortes chaleurs des derniers jours, j'ai eu envie de faire encore plus de Smoothies qu'habituellement !!! En effet, "Fils Chéri" en bon sportif adore que je lui fasse des Smoothies avec des Fruits Frais, lorsqu'il est à la maison l'après midi. A force d'en parler, j'en avais donné envie  à "Ma Petite Soeur" à qui j'en ai également fait et qui elle aussi a beaucoup aimé. Aujourd'hui, je partage avec Vous, celui avec des Fruits de la Passion, un des Fruits préféré de Mon Adorable Fils, qui vient de valider son année de Fac brillamment et dont je suis si fière.

 

Ingrédients pour 2 grands Verres (comme sur la photo) :

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- 1 Pomme

- 1 Banane

- 1 Orange

- 3 Fruits de la Passion

- 2 verres d'Eau Glacée (+ ou -, à ajouter progressivement)

 

Préparation :

- Presser l'Orange, mettre le Jus, dans un Blender.

- Placer également tous les Fruits épluchés (Pomme, Banane) et les graines et pulpe des Fruits de la Passion. 

- Mixer finement, ajouter au fur et à mesure de l'Eau. Servir rapidement pour conserver toutes les Vitamines des Fruits.

Smoothie Fruits de la Passion

 

PS : Si je réalise ce Smoothie (qui signifie Onctueux) avec mon Thermomix, je pèle l'Orange et l'ajoute aux autres Fruits, pas besoin de la presser ...

 

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29 mai 2017

Involtinis d'Aubergines

Involtinis d'Aubergines

Ce Week End, j'étais au boulot. Au cours du Déjeuner, avec Ma jeune et Dynamique Collègue (Cindy, j'Adore bosser avec Toi) nous avons papoté Cuisine et de mon amour pour les Légumes. En parlant des Aubergines, Cindy m'a dit les aimer mais avoir peu d'idées pour les accomoder. Alors, j'ai pensé que peut être d'autres comme elle, hésitent sur ce Légume. Du coup, aujourd'hui, je vous propose une Recette que nous aimons, que je vous ai déjà proposée : Facile, Originale et Délicieuse ... 

 

Ingrédients : 

Aubergines

- 2 à 3 Aubergines (selon leur grosseur)

- 1 Pot de Fromage à Tartiner (j'ai utilisé un Fromage Mme Loîc aux Echalotes et Ciboulette)

Ou  bien avec du Jambon Cru:

- 1 Aubergine 

 2 tranches de Jambon cru

- 120 gr de Ricotta

- 1 CS de Tapenade (parfois j'ajoute à ma Ricotta de la Tapenade, qu'elle soit noire, verte ou même à base de Tomates, c'est Délicieux)

- Quelques feuilles de Basilic (facultatif pour le service)

- 4 CS d'Huile d'Olive (de préférence extraite à froid et de manière traditionnelle)

- Sel

 

Préparation :

- Laver les Aubergines, couper les deux extrémités. Puis couper dans le sens de la longueur des tranches d'Aubergine. Ne les coupez pas trop fine. Les placer sur une lèche frites du four, en ayant pris soin de recouvrir celle ci d'un tapis en silicone. Badigeonner les tranches d'Aubergines, de 2 CS d'Huile d'Olive, les saler, les poivrer et les saupoudrer de Romarin ou Herbes que l'on trouve sur le pourtour Méditéranéen, qui font penser au Sud ! Personnelement, j'ai utilisé un Mélange d'Herbes pour Cuisine Provençale, rapportées par "Ma Petite Soeur". Cuire les tranches d'Aubergine, au four à 180°, durant 20 minutes. 

Aubergines four

Aubergines au four

- Attendre que les Aubergines aient refroidi. Les couper en deux dans le sens de la longueur.

- A l'aide d'une petite cuillère, étaler sur la lamelle d'Aubergine, puis la rouler sur elle même si besoin faire tenir avec un pic en bois. En attendant, de se régaler, stocker au frais.

 Si vous décidez de faire cette recette avec de la Tapenade et du Jambon Cru : mélanger la Ricotta et la Tapenade.

Involtinis

- Laver les aubergines, couper la tête, puis les couper en lamelles fines dans le sens de la longueur, il est possible de réaliser cette étape à l'aide d'une mandoline qui donnera des tranches régulières.

- Cuire sur une poêle Grill ou sur le Barbecue (si vous l'utilisez pour une autre recette) les tranches d'Aubergine des deux côtés. Cette recette peut être réalisée à l'avance et les lamelles d'Aubergine congelées et ressorties au moment de la recette. Ou vous pouvez également utiliser un sachet de chez Picard qui en a en stock de très bien ... 

- Pré chauffer le four à 200°.

- Poser sur les Aubergines, un morceau de tranche de Jambon, qui doit recouvrir la surface de l'Aubergine; tartiner ensuite la Ricotta ou le mélange Ricotta-Tapenade. Puis rouler vers l'intérieur, l'Aubergine elle sera à l'extérieur. Les faire tenir (en petit rouleau) à l'aide d'un cure dents.

Aubergines Jambon cru

- Poser les rouleaux d'Aubergine sur une plaque de four, recouverte de papier de cuisson. Badigeonner d'un peu d'Huile d'Olive, à l'aide d'un pinceau.

- Cuire durant 5 à 10 minutes, dans le four à 200°. Servir tiède.

Aubergines Involtinis

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