Dans la Cuisine de Françoise

26 mars 2017

Le Café des Artistes Restaurant Ville d'Avray

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ll y a pratiquement un mois, nous avons Déjeuné au Restaurant Le Café des Artistes avec Ma "Petite Soeur" Mon "Beau Frère" et bien entendu "Mari Charmant". Les Salles ont le charme des Bistrots d'antan, tout en ayant un pied dans la modernité de notre siècle. Il est possible de s'installer soit en Terrasse (même en hiver), en Salle ou encore dans des Fauteuils Club dos à la Cave voutée contenant de jolis flacons. Le lieu se prête aussi bien aux Déjeuners d'Affaires, qu'aux Dîners Romantiques.

Les Plats font honneur aux Plats de Bistro typiques, avec toutefois une touche de modernité, cuisinés à base de produits de saison et frais, des Vins au verre, ce qui permet de choisir chacun en fonction de son Plat. Nous avons apprécié, notre Déjeuner tout en saveurs, un peu moins d'être placés juste à côté de la porte d'accès qui fut très empruntées (attention au choix de votre table), mais malgré cet inconvénient ce fût un agréable moment.

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Menu Entrée, Plat, Dessert 36€.

Qu'est ce que nous avons mangé :

Entrées :

Terrine de Cochon maison aux Herbes, Brioche toastée

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Oeuf Cuit Parfait, Sot l'y Laisse, Épinards, Velouté de Marron

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Chair de Crabeà l'Estragon, Concombre Pommes du Verger

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Pommes de Terre -Haddock au Citron confit, Vichyssoise

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Plats :

Dos de Cabillaud, Courges-Blettes, Sauce au Vin Jaune

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Ballotine de Volaille fermière, Sauce Albufera, Pommes de Terre-Champignons

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Échine de Cochon confite, Oignons rosés et Sucrine grillée, jus de rôti

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Desserts :

Ananas au Citron Vert, Sauce Caramel-Vanille

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Île Flottante à la Gousse de Vanille Bourbon

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Gourmandises

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Il est tout à fait possible de prendre le Café, dans les Salons du Bar de l'Hôtel. Pour terminer par une Ballade digestive autour des Étangs de Corot, nommés ainsi en hommage au célèbre Peintre Impressioniste, qui les a représenté de nombreuses fois. C'est dans cet espace vert et serein, que nous avons terminé notre escapade buccolique. Mais il est tout à fait possible de profiter d'être dans ce bel endroit, pour profiter du SPA Caudalie, dans ce bel hôtel qu'est "Les Étangs de Corot".

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Accès direct par la Terrasse, du Café des Artistes, sur les Étangs de Corot

 

 

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Étangs de Corot   55 rue de Versailles   92410 Ville d'Avray   Tél 01 41 15 37 00

 

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23 mars 2017

Saumon sur Choucroute et sa Sauce Hollandaise au Thermomix

Choucroute de Poisson

Depuis que j'ai acquis mon Thermomix, je cuisine très souvent le Poisson avec le Varoma (le Cuit Vapeur qui se pose au dessus du Bol, du dit Robot, pour ceux qui ne connaissent pas). j'utilise le Bol pour la Sauce et le Panier au dessus pour les Féculents. C'est un gain de temps indéniable et le tout  cuit en même temps, assez rapidement. C'est ainsi que j'ai cuisiné pour "Mari Charmant" quelques jours après son intervention et son retour à la maison, une Mini "Choucroute" de la Mer, mini parce que Je n'ai fait que du Saumon, mais il est tout à fait possible de faire plusieurs Poissons et d'aggrandir cette Recette en une Véritable Choucroute de la Mer. D'ailleurs, pourquoi, ne pas poêler quelques Coquilles Saint Jacques à côté au dernier moment. Dans ce cas la Recette pourra être réalisée pour quatre personnes, mais pas plus, car la capacité du Bol du Thermomix a ses limites ...

Ingrédients pour 2 Personnes :

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- 400 gr de Pommes de Terre

- 100 gr de Vin Blanc

- 1 CS de Fumet de Poisson

- 500 gr d'Eau

- 2 Pavés de Saumon

- 1/2 cc de Sel Fou (un Sel associé à du Paprika, des Biaes Roses ... Voir plus bas)

- 1 cc d'Huile d'Olive

- 400 gr de Choucroute pré cuite

Sauce Hollandaise : 

- 250 gr de Beurre

- 50 gr d'Eau

- 1/2 Citron pour son Jus

- 3 Jaunes d'Oeufs

 

Préparation :

- Éplucher les Pommes de Terre, les couper en groses lamelles et les placer dans le panier cuisson.

- Verser dans le bol, l'Eau, le Vin Blanc, le Fumet de Poisson, Je ne sale pas le Fumet de Poisson l'étant déjà un peu. Installer le panier avec les Pommes de Terre.

- Déposer les Pavés de Saumon, saupoudrés du "Sel Fou" (Sel de Guérande, Paprika, Baies Roses, Poivre Noir, Chili, Thym, Romarin) dans le Varorma, arroser le Poisson avec 1 cc d'Huile d'Olive. Sur le Plateau plus le deuxième plat, étaler la Choucroute, le placer au dessus du premier plateau, avec le couvercle. Placer au dessus du Bol.

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- Régler  25 min/ Température Varoma / Vitesse 1.

- Après 25 min, placer les Pommes de Terre, au dessus de la Choucroute, réserver. Réaliser la Sauce Hollandaise : Placer le Beurre dans le Bol, vidé des éléments précédents. Faire fondre le Beurre 2 min / 100° / Vit 2. Réserver. 

- Insérer le Fouet, verser l'Eau dans le Bol. Ajouter le Jus de Citron, les Jaunes d'Oeufs, Saler Poivrer, chauffer 2 min / 100° / Vitesse 4. Poursuivre la Cuisson 2 minutes 30 en versant le Beurre progressivement. 

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- Servir la Choucroute accompagnée des Pommes de Terre, le Saumon, le tout nappé de la Sauce Hollandaise.

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20 mars 2017

Harira de Boeuf

Harira de Boeuf

Aujourd'hui, je vous propose une Harira de Boeuf. Je vous ai déjà confié ici, que je n'aime pas le Mouton et l'Agneau. Alors j'ai eu envie de revisiter cette Soupe complète souvent servie au moment du Ramadan. Malgré le beau temps arrivé sur la Région Parisienne, les Soirées restent fraîches et nous avons eu plaisir à nous régaler de cette Soupe Repas, un soir ...

Ingrédients pour 6 personnes :

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- 2 CS d'Huile d'Olive

- 3 Oignons

- 300 gr de Boeuf (type à Bourguignon)

- 1/2 cc de Gurcuma

- 1 cc de Sel de Céleri

- 1/2 cc de Gingembre en poudre

- 1/2 cc de Poivre noir moulu

- 2 Carottes pelées et couper en rondelles fines

- 1/2 bouquet de Persil

- 1/3 de Bouquet de Coriandre

- 800 gr de Tomates concassées

- 150 gr de Pois Chiches secs (compter 300 gr voir un peu plus lorsqu'ils ont trempé)

- 1 Bouillon Cube de Boeuf

- 140 gr de Tomate concentrée

- 2 litres 500 d'Eau

- 150 gr de Vermicelles

 

Préparation :

- La Veille faire tremper, toute une nuit, les Pois Chiches (j'ajouter une cuillère à soupe de Bicarbonate de Sodium alimentaire, afin de les rendre plus digestes.

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- Éplucher et mixer grossièrement les Oignons. Couper la Viande en gros morceaux. Faire chauffer l'Huile dans une cocotte et faire revenir le Boeuf et les Oignons. Ajouter les rondelles de Carottes. 

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- Rincer et mixer grossièrement la Coriandre et le Persil. Les ajouter dans la cocotte.

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- Saupoudrer la Viande et les Oignons des Épices (Curcuma, Gingembre) et le Sel de Céleri (attention si vous utilisez du Céleri frais, il vous faudra saler)  et le Poivre. Ajouter les Herbes ( Coriandre et Persil), les Tomates concassées. Les Pois Chiches, la Tomate Concentrée. Puis mouiller avec l'Eau, rajouter le Bouillon Cube de Boeuf.

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- Cuire durant une bonne heure, à petits bouillons et couvert. Tester la cuisson avec un Pois Chiche qui doit être moelleux. 

- Ajouter les Vermicelles et cuire le temps indiqué sur le paquet, entre 6 et 10 minutes.

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- Servir à l'assiette chaud.

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17 mars 2017

Velouté d'Endives aux Noisettes au Thermomix

Velouté d'Endives aux Noisettes

Et Oui !!! Encore un Velouté d'Endive !!! En même temps avec ce froid le soir, j'aime particulièrement cuisiner et manger des Soupes et Veloutés. L'Endive se prêt particulièrement bien à l'exercice, si vous n'êtes pas Fans de l'Endive, là le goût est atténué et du coup beaucoup plus doux, ce qui permet d'en faire manger également Aux Enfants. J'ai utilisé pour Cette Recette mon Thermomix, mais il est tout à fait possible de réaliser la recette simplement à la casserole.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

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- 1 Oignon jaune

- 1 CS d'Huile de Noisettes

- 700 gr d'Endives

- 450 gr de Pommes de Terre

- 125 gr de Noisettes concassées grossièrement

- 250 ml de Crème liquide

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- 1/3 de Bouquet de Coriandre

- 300 gr de Crevettes Roses (poids épluché)

 

Préparation :

- Éplucher l'Oignon, le couper en deux, le placer dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 5, racler les parois à l'aide de la spatule. Ajouter l'Huile de Noisettes et rissoler 3 min / Varoma / vitesse 1, sans le gobelet doseur.

- Ajouter les Pommes de Terre (pelées et coupées en gros morceaux), verser 500 gr d'Eau, Saler, cuire 10 min /100° / vitesse 2. 

- Ajouter les Endives (base retirée, rincées sous l'eau froide, coupées en gros morceaux), poursuivre la cuisson 10 min/ 100° / vitesse 2.

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- Puis mixer 1 min / vitesse 10 (en augmentant progressivement.

- Ajouter la Crème liquide et les Crevettes et cuire 2 min / 90° / vitesse 2.

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- Servir parsemé de Noisettes concassées et de Coriandre (rincée et ciselée). 

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15 mars 2017

Carrés au Citron Douceur pour le Tea Time

Citrons et autres Agrumes

La Couleur Jaune est pour Moi synonyme du Printemps qui arrive ... Alors, j'ai eu envie de vous re proposer La Recette de ces petits Carrés au Citron, au Top pour accompagner votre Tea Time ... Cette Recette (qui n'est pas la mienne) a fait le tour de la Blog Sphère, en son temps et a eu son heure de gloire, même si aujourd'hui elle ne se ballade plus autant ici et là, elle reste Ma Recette Fétiche pour accompagner Mon Thé ...

 

Ingrédients : 

Ingrédients Carrés au Citron

- 125 gr de Beurre mou

- 40 gr de Sucre Glace + 3 CS pour saupoudrer

- 150 gr + 35 gr de Farine

- 3 Oeufs

- 150 gr de Sucre en poudre

- 2 cuillères à café de Zestes de Citron (utiliser des Citrons non traités)

- 125 ml de Jus de Citron

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Préparation :

- Pré chauffer le four à 180°.

- Tapisser un moule de forme carré (j'ai utilisé 2 petits moules) de papier sulfurisé. 

- Fouetter le Beurre mou avec le Sucre Glace, jusqu'à un mélange lisse. Ajouter alors la Farine (les premiers 150 gr) et continuer de fouetter. Garnir le fond du moule de façon homogène. Placer dans le four pour 15 minutes de cuisson. Vous obtiendrez un gâteau légèrement doré.

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- Pendant ce temps fouetter les Oeufs avec le sucre en poudre, ajouter ensuite les 35 gr de Farine. 

- Zester le premier Citron, ajouter à l'appareil 2 cc de ces Zestes. Et les 125 ml de Jus de Citron. Fouetter et ajouter sur la base encore chaude et cuire au four, toujours à 180°, durant 20 minutes. A la sortie du four, le gâteau doit être ferme sous les doigts. 

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- Laisser refroidir complètement, avant de découper et de saupoudrer de Sucre Glace.

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13 mars 2017

Gratin de Choux Fleurs à la Béchamel au Curry

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Mes Plats sont encore hivernaux, même si un Soleil Printanier commence à pointer le bout de son nez par Chez Nous. Le soir, il fait encore frisquet et les Plats en Sauce me tentent encore ... Ici j'ai revisité l'Éternel Gratin de Choux Fleurs Béchamel en lui adjoignant du Curry. Et j'en ai fait un plat complet en y mettant des Lardons, ce qui est somme toute, tout à fait facultatif, pour ceux qui préfèrent sans viande. L'Idée c'est le Curry dans la Béchamel.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

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- 1 Choux Fleurs

- 200 gr de Lardons Fumés

- 1 Oignon

- 120 gr de Gruyère Râpé

Béchamel :

- 40 gr de Maïzena (Fleur de Maïs)

- 20 gr de Beurre

- 50 cl de Lait

- Sel et Poivre

- 2 CS de poudre de Curry

 

Préparation :

- Nettoyer le Choux Fleur, ôter les parties vertes, couper en petits bouquets les parties blanches, les laver. Les mettre dans un grand volume d'eau salée. Cuire à petits bouillons durant 15 à 20 minutes. La pointe du couteau d'office doit pénétrer le Choux Fleurs, mais celui ci doit encore être légèrement dur. L'égoutter.

- Pendant la cuisson du Choux Fleur, confectionner une Béchamel : Délayer la Fleur de Maïs dans le lait froid (cela permet de ne pas avoir de grumeaux). Versez le mélange dans une casserole et le porter à ébullition en remuant constamment, saler et poivrer et saupoudrer de Curry. Hors du feu, incorporer ensuite le beurre coupé en morceaux sans cesser de mélanger. La Fleur de Maïs en chauffant va gonfler et absorber le Lait, pour former une Béchamel épaisse, onctueuse, exempt de grumeaux. Sinon faites votre Béchamel comme vous en avez l'Habitude en y incorporant le Curry.

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- Peler l'Oignon, l'émincer, le faire revenir dans une poêle avec les Lardons, sans matière grasse. Lorsque les lamelles d'OIgnons sont translucide, stopper la cuisson et réserver.

- Dans un plat passant au four, mélanger le Choux Fleurs cuit, les Lardons et l'Oignon. Verser la Béchamel, saupoudrer de Gruyère Râpé. Placer au four à 210° et cuire 15 à 20 minutes, surveiller les cinq dernières minutes.

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- Servir chaud.

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07 mars 2017

Marmite de Thon aux Poivrons et Pommes de Terre

Marmitte de Thon aux Poivrons

Cette Recette est une recette de chez Picard, ces petites fiches que l'on trouve au dessus des congélateur, dans les boutiques. Pour la confectionner j'ai utilisé du Thon surgelé de chez Picard, pour le reste j'ai utilisé des produits frais et des conserves. Nous nous sommes régalés avec "Mari Charmant" et je pense que je referais cette recette prochainement, il faut dire que nous aimons particulièrement le Poisson. 

 

Ingrédients pour 2 Personnes : 

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- 2 Pavés de Thon Albacore (soit 250 gr chez Picard Surgelés)

- 1 gros Oignon Jaune

- 3 gousses d'Ail

- 2 gros Poivrons Rouges

- 1 CS d'Huile d'Olive au Piment de chez Olivier & Co (ou une autre)

- 400 gr de Tomates concassées

- 1 CS de Fumet de Poisson

- 1 cc de Piment d'Espelette

- 1 cc de Baies Roses 

- Sel

- 1 Bouquet Garni : Thym et Laurier

- 6 Pommes de Terre

 

Préparation :

- Éplucher les Pommes de Terre, les rincer, les couper en rondelles. Peler l'Oignon et l'émincer, faire de même avec les gousses d'Ail. Laver les Poivrons, retirer les parties blanches internes et les graines, les couper en lanières.

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- Dans une grande cocotte (j'ai utilisé ma cocotte en fonte, Le Creuset) faire chauffer l'Huile, y faire revenir les Oignons, lorsqu'ils sont translucides (2 à 3 minutes) ajouter l'Ail et les lanières de Poivrons. Continuer de faire rissoler, compter encore 4 à 5 minutes.

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- Ajouter les Pommes de Terre, Saler, saupoudrer du Pimet d'Espelette, ajouter les Baies Roses, le Fumet de Poisson, le Bouquet Garni, couvrir avec 1 litre et demi d'Eau et laisser cuire 15 minutes à petits bouillons (attention, si vous choisissez de couper en lus gros morceaux vos Pommes de Terre, il faudra sans doute cuire plus longtemps). 

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- Ajouter alors les Tomates concassées, mélanger et ajouter les Pavés de Thon. Poursuivre la cuisson encore 5 bonnes minutes. Tester à l'aide de la pointe d'un couteau la cuisson des Pommes de Terre. 

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- Servir à l'assiette et déguster chaud.

Marmitte de Thon aux Poivrons et Pommes de Terre

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04 mars 2017

Bouchées de Porc au Miel et au Tahiné

Bouchées de Porc au Miel

Aujourd'hui, je vous propose une recette de Elle à Table. A la Maison, nous aimons le côté sucré-salé, d'une Viande associée au Miel, alors lorsque j'ai lu cette recette où venait s'ajouter du Tahiné, cette Crème de Sésame orientale, possédant un petit goût de Noisette que j'utilise pour faire du Houmous. Cette Crème riche en Calcium et en Phosphore. J'ai totalement craqué. Cette Recette fonctionnera également parfaitement avec des Blancs de Poulet. 

 

Ingrédients pour 4 Personnes :

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- 800 gr de Filet Mignon de Porc

- 3 CS de Miel

- 2 CS d'Huile de Sésame

- 1 Orange

- 2 gousses d'Ail

- 2 CS de Tahiné

- 1/2  Bouquet de Coriandre 

- Sel et Poivre

 

Préparation :

- Coupez en gros dés de Filet de Porc, les saler et les poivrer. Les faire revenir, dans une poêle, avec l'Huile de Sésame chaude. Dès qu'ils sont dorés sur toutes les faces, compter 5 à 7 minutes. Ajouter les gousses d'Ail écrasées au presse ail. Verser le Miel, mélanger que tous les morceaux soient enrobés. Déglacer avec le Jus de l'Orange.

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- Baisser le feu à minimum et laisser mijoter, à couvert durant 5 à 7 minutes (selon la grosseur des morceaux de Porc), si besoin ajouter un peu d'eau.

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- Ajouter alors la Crème de Sésame (le Tahiné), laisser mijoter encore 3 à 4 minutes en surveillant que cela ne brûle pas, Ajouter la Coriandre ciselée et servir avec du Riz Parfumé ou Basmati. 

Porc au Miel

01 mars 2017

Hôtel et Restaurant Le Beau Rivage Gérardmer Vosges

Hôtel Beau Rivage

Le Week End précédent la Saint Valentin, nous nous sommes rendus dans l'Hôtel Beau Rivage de Gérardmer. Comme il est dit dans leur plaquette : Embarquement entre Ciel, Lac et Montagnes. Un Cadre Enchanteur face au Lac de Gérardmer, à 5 minutes à pieds du Centre Ville et à quelques Kilomètres des Pistes de Ski, celles ci sont même accessible avec des navettes depuis le centre ville, qui circulent pendant les Vacances Scolaires et les Week Ends. 

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Nous avons utilisé une Box que "Ma Petite Soeur" et "Mon Beau Frère" nous avaient offert pour Noël. Pour avoir une Chambre Supérieure Vue Lac, nous avons payé la différence et nous avons réservé une Nuit supplémentaire, pour nous faire un Grand Week End détente. Même si Gérardmer n'est qu'à un peu plus de 4 heures de la Capitale. Notre Chambre était située au dernier étage de l'Établissement, avec une vue imprenable sur le Lac, grâce à la baie qui occupe toute la façade ... Notre Lit en 180X200 avait les dimensions parfaites ... Le Plateau de Courtoisie, nous a permis de nous faire des Infusions Thés et Cafés, et de rendre ce Week End encore plus cocooning.

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Même Vue de la Baignoire, dans la très jolie Salle de Bains ! Des produits Sothys, pour prendre soin de soi ...

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Des Peignoirs, des Chaussons et un accès illimité, compris dans le prix de cette chambre, à la Piscine couverte et au Spa ont définitivement placé ce Week End sous le signe Cocoon ...

Piscine

Spa

Heureusement que nous avions réservé une Ballade en Raquettes, avec la Formidable Frédérique (de www.randonnee-vosges.fr) sinon nous ne serions pas sortir de ce Bel Hôtel ! Notre Ballade avec notre sympathique guide, nous a permis de découvrir le Domaine enneigé au dessus de Gérardmer. Frédérique est venue nous chercher à notre hôtel, nous a fourni Raquettes et Bâtons (pour Moi) et hop c'était parti pour une Ballade en pleine nature, au milieu des arbres enneigés, avec pour seuls sons, celui de nos raquettes foulant la neige, à notre rythme, ponctué des explications de notre adorable guide. Un véritable bonheur et un grand bol d'air, dont nous sommes rentrés ravis ... 

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Comment vous parler de ce Week End, sans vous parler des deux Dîner que nous avons pris au Restaurant de l'Hôtel : "Côté Lac". La Cuisine du Chef Valérian Privat, nous a Enchanté, aussi bien pour le Menu compris dans la Box, que pour celui du lendemain soir. Je vous laisse rêver devant nos plats :

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Terrine de Foie Gras de Canard grillé, puis cuit en terrine, Panetonne toasté 

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Gravelax de Saumon, sauce aigrelette et bouquet de jeunes pousses

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Filet de Sandre en croûte de Cresson, Fricassée de chair de grenouilles et choucroute croquante

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Joue de Boeuf longuement cuisinée, sur Purée de Pommes de Terre, Pôelée d'haricots plats et tomates confites

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Dos de Cabillaud, Pommes de Terre safranées et Bouillon d'Huile d'Olive

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Entremet chocolat noisette Glace et Coulis caramel au beurre salé

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Profiterole vanille et sauce chocolat Valhrona

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Tartelette citron meringué et coulis de fraises

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En Conclusion, Nous avons grandement apprécié Notre Week End en Amoureux, dans ce Bel Établissement. Avec un Service aux Petits Soins. Et nous avons été enchantés de Notre Ballade en Raquette avec Frédèrique.

 

25 février 2017

Curry de Pois Chiches aux Épinards

Curry de Pois Chiches aux Épinards

J'aime pour les Dîners, des Plats Végétariens, mais j'aime encore plus que ceux ci soient goûteux et pleins de saveurs. Les Plats Indiens et les Curry en tous genres sont une grande source d'inspiration pour Moi. Ce Curry est complet et apporte tous les éléments nécessaires pour un Dîner.

 

Ingrédients pour 3 personnes :

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- Un reste de Riz Parfumé Thaï cuit que j'avais d'une autre Recette, mais vous pouvez faire cuire du Riz Basmati parfait avec ce Plat

- 2 cc de Sel

- 2 Oignons jaunes 

- 2 CS d'Huile d'Olive

- 3 gousses d'Ail

- 1/2 Citron Vert

- 1 CS à 2 de votre pâte de Curry préféré. (Personnellement j'ai utilisé du Curry Masala, Attention j'ai utilisé une Pâte de Curry nommé Massal, pas une Sauce Tikka Massala. Le Curry Masala est une Épice moyenne, pas trop forte en bouche qui convient à nos palais européens)

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- 1 Lait de Coco  

- 500 gr de Pois Chiches, cuits,égouttés et rincés (en Poids secs compter 240 gr de Pois Chiches) 

- 800 gr de Tomates concassées

- 1 bouquet de Basilic Thaï

- 200 gr d'Épinards frais 

 

Préparation :

- Cuire le Riz à l'Eau bouillante salée, avec un couvercle. Selon le Riz compter une quinzaine de minutes.

- Peler émincer les Oignons, les faire revenir dans l'Huile d'Olive chaude. Pendant ce temps peler et dégermer l'Ail, le couper grossièrement. Laver le Basilic Thaï et le ciseler. Lorsque les Oignons sont rissolés, compter 3 à 4 minutes, ajouter l'Ail et poursuivre la cuisson 1 minute.

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- Ajouter 1 CS de pâte de Curry et le Lait de Coco, et remuer doucement jusqu'à ce que le Curry soit dissout. Ajouter le Basilic Thaï. Ajouter le Sel. Tester si cela vous convient en goût. Si vous souhaitez que votre Curry soit un peu plus fort, il est possible d'ajouter une autre Cuillère à Soupe.

- Ajouter  les Épinards lavés, côtes retirées et coupés grossièrement en lamelles et faire cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes, apportant le Curry à ébullition. Attention que cela ne brûle, réduire la chaleur si besoin.

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- Ajouter les Tomates,  le Jus de Citron Vert et laisser mijoter doucement le Curry pendant encore 5 minutes. Testez à nouveau le goût et, si vous le désirez, ajoutez les Pois Chiches cuits et égouttés. Mélanger et poursuivre la cuisson encore 3 minutes.

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- Mes Pois étaient chauds puisque j'ai utilisé des secs, que j'ai fait tremper la veille, puis fais cuire dans de l'eau bouillante, pendant le confection de mon Curry.

- Le Riz devrait être fait à présent Top. Passer la  fourchette à travers pour le rendre moelleux.

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- Servir le Curry et le Riz avec éventuellement des Pains Nans. 

 

Cuisson des Pois Chiches ayant trempés la nuit entière, 35 minutes à l'Eau Bouillante. Comme pour tous les légumes secs, saler après cuisson, afin de ne pas les "ducir".


 
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