Dans la Cuisine de Françoise

31 août 2012

Ramen ou Soupe de Poulet aux Champignons Noirs, Soja, Bok Choy et Nouilles

Les Ramen (prononcer "Lamen") sont des nouilles de blés, très populaires au Japon. Elles sont composées de bouillon, de nouilles, de légumes et de viande (poulet, boeuf, porc) ou parfois de poisson. Il semblerai que l'origine soit chinoise et qu'elle...

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Tags: Coriandre, Sauce Soja, bouillon de Poule, Escalope de Poulet, Bok Choy, Champignons Noirs, Cinq Parfums, Echalotes frites, Nouilles de Blés, Citronnelle

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30 août 2012

Brick aux Fromages Tartare (Ail et fines herbes - Thon et Basilic)

Il y a quelque temps déjà (ça remonte au moins à cet hiver, voir même le précédent) j'avais montré à mon amie Valérie, comment je faisais des bricks au thon et à l'oeuf ... Pendant les Vacances dans le Sud, Valérie a loué, elle aussi, un lieu de villégiature....

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Tags: Feuille de Brick, Epinards, Jaune d'Oeuf, Tartare Ail et Fines Herbes, Tartare Thon et Basilic

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28 août 2012

L'Oasis ou Chez Carine (La Croix Valmer, Var, Côte d'Azur)

Pendant Nos Vacance ; Nos Amis : Sylvia et Steve, nous ont emmené dîner dans un restaurant où ils ont leurs habitudes aussi bien en pleine saison estivale que pendant d'autres mois de l'année. Ce restaurant étant ouvert de Mars à Novembre ... L'Oasis...

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Tags: Restaurant, Côte d'Azur, Saint Tropez, Var, La Croix Valmer, Plage, Plage du Débarquement

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26 août 2012

Courgettes sautées ail et persil

Toujours pendant Nos Vacances avec "Fils Chéri" et ses Trois Potes (soit les Quatre Mousquetaires, comme je les appelai). Après leur avoir fait découvrir la Tisane à la Verveine, après leur avoir confectionné une salade ou encore une autre, après leur...

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Tags: Ail, Persil, Courgettes, Huile d'Olive

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24 août 2012

Infusion de Verveine

Pendant les Vacances avec "Mari Charmant" et "Fils Chéri" ainsi que trois amis d'enfance de Guillaume (Alexandre, Rubben et Thomas), j'ai fait manger des fruits à quatre ados de 16-17ans (ça c'était plutôt facile), des légumes (un peu plus compliqué,...

Posté par Dans la Cuisine à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boisson Chaude, Boisson Glacée, Infusion, Tisane, Verveine

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23 août 2012

Meringues chez Sylvia

En Vacances dans le Sud de la France, nous avons mangé à plusieures reprises chez nos amis Steve et Sylvia. A l'occasion d'un de ces dîners, Sylvia a fait une mayonnaise maison, et s'apprêtait à jeter 2 Blancs d'Oeufs, sur ce, je lui ai proposé de confectionner...

Posté par Dans la Cuisine à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucre, Sel, Blanc d'Oeuf

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21 août 2012

La Table du Marché (Saint Tropez, Var, Côte d'Azur)

Nous avons profité pendant Nos Vacances, d'être proches de Saint Tropez, pour nous y rendre le jour du Marché (les mardis et samedis). Seulement bouchons obligent, il est fortement conseillé d'arriver de bonne heure, ainsi une place de stationnement dans...

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Tags: Restaurant, Restopolitan, Côte d'Azur, Saint Tropez, Salon de Thé, Tarte Tropézienne, Var

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19 août 2012

Tomates Mozza revisitées (pour l'Apéro)

Pendant les vacances, quelques retrouvailles entre amis autour d'un verre, peu de moyens matériels pour cuisiner dans la location ... Il a fallu trouver quelques astuces pour ne pas tomber dans le paquet de chips ou cacahuètes ... J'ai donc re visité...

Posté par Dans la Cuisine à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Basilic, Tomates, Mozzarella

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16 août 2012

Salade d'été Rapide N°2

Pour la petite histoire se référer à la recette d'hier ... Cette salade peut être servie seule avec du poisson par exemple, ou associée et mélangée à la salade d'hier ... Ingrédients pour 4 personnes : La deuxième salade composée : - 2 Concombres - 1/2...

Posté par Dans la Cuisine à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cocombre, Huile d'Olive, Pamplemousse, Jus de Citron, Oignon Rouge, Cébette

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15 août 2012

Salade rapide à préparer pendant les vacances d'été

En vacances avec "Fils Chéri" et ses copains d'enfance, ainsi que "Mari Charmant", dans une location où il manque quand même les outils que j'ai l'habitude d'utiliser (même si je n'ai pas les derniers supers robots hight tech à la maison ...) et surtout...

Posté par Dans la Cuisine à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Olives Noires, Tomates, Coeur d'Artichaut, Menthe, Huile d'Olive, Olives Vertes, Semoule, Poivron rouge

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