04 avril 2016

Blanquette de Cabillaud

Oui, vous avez bien lu ! Il ne s'agit pas de Veau cette fois ci, mais bel et bien de Cabillaud, que j'ai utilisé pour confectionner ma Blanquette. Une Blanquette de Poisson, cela change un peu de la Viande (une jolie alternative, pour Moi qui m'en écarte de plus en plus). Elle nous a enchanté les Papilles, mes goûteurs habituels (à savoir "Mari Charmant" et "Fils Chéri" se sont bien régalés) et j'attend d'apporter l'autre moitié chez une Amie (qui comme Moi, il y a quelques semaines, a la jambe dans le plâtre ! Et pour qui du coup,... [Lire la suite]

19 octobre 2014

Poulet Vallée d'Auge

Le Poulet Vallée d'Auge est une recette traditionnelle du Pays d’Auge, région de Normandie réputée pour ses Pommes, son Calvados et sa cuisine à la Crème. Ma Maman, qui était Normande, avait pour habitude de nous cuisiner des plats riches en Crème, qu'il nous arriverait de rapporter de la Ferme, lorsque nous avions passé quelques jours chez mon Grand Père, dans cette jolie province ...   Ingrédients pour 6 personnes : - 1 beau Poulet (de préférence Fermier) - 2 Échalotes - 1 Blanc de Poireau - 50 gr + 25 gr de... [Lire la suite]
04 mai 2014

Vitello Tonato (Veau sauce au Thon, recette Italienne)

Dimanche dernier, nous fêtions Pâques en famille. Non il ne s'agit pas d'une erreur dans l'espace temps, mais avec nos divers métiers et horaires décalés, il n'est parfois pas simple de tous nous réunir ! Alors nous faisons fi du calendrier, pour mieux créer le notre ... Dimanche de Pâques, donc, il y avait "Mari Charmant" et Moi même (normal, ça se passait chez nous), "Grande Fille Chérie" et "Gendre Préféré" avec "La Petite Merveille", "Fils Chéri" et "Pretty Minny" et pour le dessert les gourmands Steve et Sylvia sont... [Lire la suite]
26 janvier 2013

Verrines : Pavé de Saumon mi cuit sur poelée de Poireaux avec sa lamelle de Truffe

Une autre verrine faite pour samedi soir dernier , pour notre dîner : "Autour du Saumon". Le 21 Janvier : la recette de La Blanquette de Saumon, le 23 Janvier : la recette du Saumon Gravelax, le 24 Janvier : la recette du Tartare de Saumon .... Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette faite avec des Coquilles Saint Jacques, au moment des Fêtes ...    Ingrédients pour 6 Verrines : - 2 Blancs de Poireaux - 1 Échalote - Poivre 5 Baies - Bocal de Truffes d'été 25 gr de chez Olivier & Co... [Lire la suite]
26 décembre 2012

Petites Coquilles Saint Jacques sur Fondue de Poireaux en Cuillères

  Voici une recette que j'ai fait en guise d'amuses bouches pour mon apéro du 25 Décembre avant le traditionnel repas familial de Noël. J'ai posé la préparation sur une cuillère en porcelaine. Pour pouvoir manger ces bouchées aisément j'ai choisi de toutes petites coquilles saint jacques sans corail chez Picard surgelés (après vous pouvez utiliser de plus grosses coquilles ou des noix de pétoncles : à vous de choisir ...). J'ai également craqué pour une petite (toute petite) boite de Caviar (oui et bien c'est Noël ... Enfin... [Lire la suite]