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8 décembre 2020

Boeuf en Croûte ou Wellington

Nous avançons tranquillement dans le mois de Décembre.Durant ce mois, je vous propose quelques recettes festives, pour ceux qui auront la chance de se réunir en famille ...Ce Rôti de Boeuf est donné pour 10 personnes, mais il est tout à fait possible...

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Tags: Champignons, Boeuf, Cèpes, Truffe, Plat Festif, Foie Gras, Filet de Boeuf, Fêtes de Fin d'Année, Sauce aux Champignons, Plat de Fêtes, Pâtes Feuilletée

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28 août 2020

Vacances entre Aix en Provence et Marseille

Pour ceux qui me suivent sur Instagram, cela ne vous aura pas échappé, cette année nous avons pris nos vacances d'été en deux périodes. Juillet nous avons profité d'Aix en Provence et de Marseille et de quelques villes ou villages autour. Nous avions...

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Tags: Marseille, Vacances, été, Aix en Provence, AirBnB, Carry le Rouet, Côte Bleue, La Casa Della Mama, Sainte Croix, Sausset les Pins, Été 2020

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26 janvier 2020

Thon Sauce Sésame

Pour tout vous dire nous sommes un peu dans notre "période" Poissons et produits de la mer ...Et comme ce week end débute le Nouvel An Chinois ... J'ai opté pour des Pavés de Thon, que j'ai cuisiné avec une Sauce au Sésame. J'ai accompagné ce Thon avec...

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Tags: Miel, Coriandre, Jus d'Orange, Sésame, Graines de Sésame, Nouvelanchinois, Poissons, Sambal Oleg, Sauce Piment, Sauce Sésame, foodasian

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13 juillet 2019

Flan aux Courgettes et Fromages

Sur Instagram, sur le joli compte de "le_jardin_acidule", j'ai vu passer un joli Flan aux Courgettes, il y avait également de la Scarmoza Fumée et j'y ai rajouté de la Mozzarella pour le Flan que j'ai cuisiné Dans Ma Cuisine.Ce Flan aux Courgettes est...

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Tags: Courgettes, Mozzarella, Fromage, Légumes, Jardin, BBQ, été, Quiche, Tarte, Froid ou Chaud, Scarmozza

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24 juillet 2019

Eataly Caffe New York

Je vous avais promis, quelques adresses où manger et faire des achats alimentaires (pour ceux qui loueraient un logement dans lequel il est possible de cuisiner).Je vous ai parlé du Kat's delicatessen et ses Pastramis ; de la chaîne Whole Foods market...

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Tags: Pâtes, Pizza, New York, Birreria, Eataly, Flatiron, Gelateria, Manhattan, Midtown, Rotisserie, Brasserie Rooftop

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14 février 2019

Cabillaud rôti et Purée de Chou Romanesco

Aujourd'hui en ce joli jour de Saint Valentin, je vous propose une Assiette facile et rapide à réaliser, pour le Dîner de ce Soir.Un Dos de Cabillaud sur une Purée de Chou Romanesco. Le goût du Romanesco est plus subtil que le Choux Fleurs classique et...

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Tags: Poisson, Cabillaud, Huile de Noisette, Noisettes, Saint Valentin, Huile de Noix, Pickles, Amoureux, Choux, Chou Romanes, Tête à Tête

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6 octobre 2018

Poulet au Curry Vert Thaï

A la maison nous aimons particulièrement, les plats d'inspiration asiatiques et nous avons la chance d'avoir autour de chez nous quelques boutiques comme Tang Frères ou Paris Store, nous ne nous en privons pas. C'est ainsi que dans ma cuisine, j'ai cuisiné...

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Tags: Poulet, Champignons, Curry, Poivrons, Lait de Coco, Pâte de Curry Vert, Pâtes de Riz, Plat Asiatique, Plat Exotique, Curry Thaï, Citron Vet

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14 septembre 2020

Rougail Saucisses (Plat de l'Île de la réunion mais peut être pas Le Véritable) Celui qui n'est pas celui de Sylvia mais d'Anaïs

Pourquoi ce titre à rallonge et pourquoi je réédite cette recette de Novembre 2017 : Comme je l'ai déjà expliqué, cette recette m'a été transmise par ma collègue Anaïs, originaire de l'ile de la Réunion et qui d'ailleurs depuis est retourné y vivre ...Bref...

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Tags: Tomates, Gingembre, Saucisses, Curcuma, Lard Fumé, Saucisses Fumées, Île de la Réunion, Rougail, Plat complet, Plat Exotique, Massalé

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21 juin 2017

Tian de Légumes

Comme tous les ans, dès qu'arrivent les beaux jours et surtout les jolis Légumes qui sentent bon la Provence. Je cuisine des Tians pour accompagner, les Grillades au BBQ, avec lesquelles ils s'accomodent parfaitement ; ou encore du Poisson au Four : comme...

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Tags: Ail, Tomates, Courgettes, Huile d'Olive, Romarin, Laurier, Légumes, Légumes d'été, Provence, Aubergines, Oignons Rouges. Thym

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11 juin 2017

Suppli'al Teléfono : Croquettes de Riz à la Mozzarella

Aujourd'hui, j'ai envie de partager avec Vous, ma recette de Croquettes de Riz à l'Italienne. Selon la Région, elles se nomment Suppli'al Téléfono ou encore Arancinis (nom donné en Sicile, en référence à Arancia l'Orange et Arancini petite Orange, dont...

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Tags: Riz, Mozzarella, Risotto, Petits Pois, Boulettes, Arancinis, Cromesquis, Croquettes, Sauce Bollognaise, Suppli'al Teléfono, Viande Haché

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20 février 2017

Poulet Sauce Crémeuse et Tomates Confites

Aujourd'hui, je vous propose une recette avec du Poulet (plus particulièrement des Escalopes de Poulet, si vous souhaitez la réaliser avec des Cuisses ou des Hauts de cuisses, dans ce cas il faudra prolonger les cuissons). Pour la Sauce je me suis inspiré...

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Tags: Basilic, Poulet, Parmesan, Citron Vert, Piment, Basilic Thaï, Escalope de Poulet, Bouillon de Volaille, Crème, Blancs de Poulet, Sauce Crémeuse

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22 décembre 2015

Cuisiner les Champignons

Vendredi dernier, j'ai passé un bon moment Dans Ma Cuisine, pour cuisiner des Champignons. Pas moins de 4 kilos 500, en prévision de prochaines recettes, dont une pour notre Repas de Noël ! Alors, j'ai eu envie de vous faire un petit récap rapide des...

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Tags: Champignons, Sauce, Escargots, Noël, Foie Gras, Fêtes de Fin d'Année, Accompagnement, Ail et Persil, Pâtes Carbonara, Sauce Festive

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30 août 2016

Tartare de Saumon

Comme Jean Louis Aubert, je chante "Voilà c'est fini", peut être après demain je te retrouverai, enfin là ce sera plutôt l'année prochaine !!! Les Vacances sont terminées et nous voici rentrés. Mais pour notre plus Grand Bonheur, les températures caniculaires,...

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Tags: Citron, Thon, Poisson, Saumon, Cabillaud, Jus de Citron, Vacances, Eté, Ceviche, Poisson Cru, Tartare

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11 août 2016

Le Mas d'Hélène Crestet Vaucluse

Sur la route des Vacances, nous avons encore une fois décidé de faire une Halte Plaisir ! Parce que depuis quelques années déjà, nous considérons Le Voyage comme faisant partie intégrante des Vacances. Cette Année "Fils Chéri" et "Pretty Minny" sont avec...

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Tags: Drôme, Hôtel, Vacances, Provence, Vaucluse, Vaison La Romaine, Fontaines de Vaucluse, Gordes, Mas Provençal, Hôtel Restaurant, Mas d'Hélène

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9 juillet 2016

Brochettes de Poulet Citron et Curry

L'Eté est enfin arrivé sur la Région Parisienne ... Depuis le temps que nous attendions, le Beau Temps, nous en profitons pleinement, de peur qu'il ne disparaisse aussi vite qu'il est venu ! Du coup, le BBQ tourne à plein régime, le Thé Glacé Maison rempli...

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Tags: Citron, Miel, Poulet, Huile d'Olive, Citron Vert, Curry, Brochettes, Jardin, BBQ, Jardin Barbecues, Eté

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26 avril 2016

Dal ou Dahl de Lentilles Corail

J'ai cuisiné cette recette rapidement, posté la photo de mon assiette sur Instagram et la recette m'a aussi rapidement été demandée. Alors, ni une ni deux : je vous rédige la recette de ce Dahl de Lentille Corail qui nous a régalé. Pour ceux, qui se demandent...

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Tags: Epices, Lentilles Corail, Bouillon de Légumes, Lentilles, Inde, Plat d'Ailleurs, Beendhi, Dahl, Dal, Plat Végétarien

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8 février 2016

Soupe Détox : Brocoli Céleri et Lentilles

Et si nous commencions la semaine avec une Soupe Détox du génial livre Green Soupes de Fern Green ? Je ne les ai pas encore toutes essayer, mais toutes celles testé m'ont à chaque fois vraiment plu. Je ne saurai que trop vous conseiller ce livre, si comme...

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Tags: Carotte, Oignons, Soupe, Velouté, Céleri, Lentilles, Céleri Branche, Soupe Détox, Green Soupes, Brocolis, Fern Green

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2 décembre 2015

Boeuf Wellington ou Filet de Boeuf en Croûte

Pour la première recette du Mois de Décembre, je vous propose un Plat de Fêtes ! Je vous ai déjà parlé des Coquilles Saint Jacques (d'ailleurs, je risque d'en reparler, parce que cela reste un de mes pêchers mignons), des Escargots (une jolie recette...

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Tags: Champignons, Boeuf, Noël, Fêtes de Fin d'Année, Boeuf en Croûte, Cuisine Anglaise, Wellington, Duxelle, Sauce Madère, Sauce aux Champignons, Menu de Fêtes

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17 décembre 2015

Gratin de Choux Fleur au Brie

Je vous poste, cette recette, aujourd'hui en express ! Je l'ai faite hier au soir, avec mon fond de frigo. J'en ai parlé ce matin à Agnès et comme je sens bien que ma recette l'intrigue et l'attire. Je la rédige rapidement, la poste aussi vite ... Comme...

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Tags: Choux-Fleurs, Lardons, Fromage, Lardons Fumés, Gratin, Maïzena, Plat d'Hiver, Béchamel, Brie, Plat complet, Fleur de Maïs

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11 septembre 2015

Moules à la Thaï

Cela faisait plus d'un mois, qu'une envie de Moules me titillait les papilles ... Quand vendredi dernier, mes pupilles ont été attirées par ces jolis mollusques, sur l'étal de mon poissonnier ... Sauf que "Mari Charmant" en avait mangé au restaurant dans...

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Tags: Echalotes, Gingembre, Curry, Thailandais, Lait de Coco, Pâte de Curry Rouge, Vin Blanc, Huile de Sésame, Moules, Thaï, Poisson et Crustacés

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18 octobre 2015

Benedict Restaurant Marais 4 ème Paris

Nous sommes Dimanche, vous habitez Paris ou sa Banlieue, vous avez une envie subite d'Oeufs Bénédicte, mais il est déjà tard et l'heure du Brunch est déjà passé ? Pas de stress ! Il existe sur Paris, un Resto qui sert vos Oeufs pochés, posés sur des Muffins,...

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Tags: Oeufs, Restaurant, Paris, Marais, Bacon, Exposition, Paris 4 ème, Benedict, Musée d'Orsay, Oeufs Bénédicte, Sauce Mousseline

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21 octobre 2015

Emincés de Veau Stroganoff ou Stroganov

Ce plat a pour origines la Russie, même si les avis divergent à ce propos, il semblerait qu'il prit naissance dans les familles aristrocatiques de Russie au XVII ème siècle, lorsque le cuisinier français du Comte Pavel Stroganoff, adapta une recette de...

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Tags: Oignons, Crème Fraîche, Champignons, Veau, Paprika, Vin Blanc, Crème Liquide, Fond de Veau, Boeuf Stroganoff, Pavel Stroganoff, Russie

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20 septembre 2015

Aubergines à la Parmigiana (version presque light)

Pour ceux qui se baladent souvent sur ce blog, vous savez déjà, que la Cuisine Italienne et Nous, c'est une grande histoire d'amour, qui dure depuis de longues années. Quant aux Légumes, nous les adorons ! Alors, quel étonnement que de constater que je...

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Tags: Basilic, Origan, Oignons, Mozzarella, Parmesan, Huile d'Olive, Chapelure, Légumes, Sauce Tomates, Italie, Aubergines

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10 juillet 2015

Pain de Lotte ou Pâté de Lotte

Quoi faire quand en pleine semaine de canicule le Frigo Congélo vous lâche ? Ne riez pas, des malheurs d'autrui, ce n'est pas bien ! Ne reste pus qu'à refourguer à votre progéniture la moitié de la Viande (à consommer dans la semaine), faire une Omelette...

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Tags: Lotte, Oeufs, Poisson, Mayonnaise, Concentré de Tomates, Herbes de Provence, Sauce au Fromage Blanc, Eté, Bisque de Homard, Poisson Froid, Whisky

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17 juin 2015

Tarte aux Blettes et Bruccio

Durant notre séjour en Corse, j'ai réalisé pour un dîner léger, une Tarte avec deux ingrédients emblématiques du Sud et plus particulièrement de la cuisine Corse, les Blettes (qui sont un légume plutôt méridional, bien que cette plante bisannuelle, se...

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Tags: Fromage de Chèvre, Fromage de Brebis, Sud, Corse, Blettes, Brocciu, Bruccio, Brucciu, Cardes, Jotte, Poirée

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