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Mercredi dernier, avec "Mari Charmant" nous sommes allés faire une virée sur Paris, nous y avons entraîné Bernadette (oui, celle des Pâtés de Lapin !! En fait il s'agit de la Belle Maman de "Mari Charmant", mais attention ici point de Marâtre, plutôt une femme adorable) à qui nous avions envie de faire plaisir, pour une fois qu'elle monte à la Capitale ... Alors au

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programme : Quelques vitrines. Quelques jolies boutiques comme Mariage Frères qui se trouve à quelques rues du Restaurant. Une halte dans le joli resto :  "Autour du Saumon" qui m'avait été recommandé par "Pretty Minny". Puis une Expo : Serge Poliakoff au Musée d'Art Moderne de Paris, parce qu'il s'agit aussi de nourrir l'esprit après l'estomac. Une petite marche le long de la Seine, parce que la douceur des températures le permettait, avec une vue imprenable sur la Tour Eiffel, suivi d'un petit stepp sur les marches du Trocadéro, c'est que ça grimpe sec ... Et puis retour vers chez nous, sans omettre de passer par les Champs Elysée et la rue du Faubourg Saint Honoré qui étaient joliment illuminés ...

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Mais revenons au Restaurant : Autour du Saumon. Bien comme son nom l'indique : ici le Saumon se décline sous toutes ses formes, qu'il soit sauvage d'élevage, fûmé ou pas, français irlandais norvégien écossais, bio,. Tous les Saumons Fûmés sont maison, salés au sel manuellement et fûmés au bois de  hêtre. Mais il partage la vedette avec également d'autres poissons, comme l'Anguille sauvage de Loire, la Truite, le Flétan ou l'Espadon, eux aussi fûmés, de jolis blinis ou de délicieux pains (dont un noir comme dans les pays nordiques, que j'ai vraiment apprécié). Également du Tarama, des Harengs, des Oeufs de Saumon ou de Cabillaud, de la Poutargue, du Caviar. Et puis quelques Aquavit ou Vodkas pour accompagner le tout ...

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Bernadette a opté pour le Pavé de Saumon rôti avec une sauce Teriyaki accompagné d'un wok de légumes

 

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"Mari Charmant" a lui choisit un Pavé de Saumon fumé à chaud "Bradan Roast" et écrasée de Pommes de Terre tièdes à la crème

 

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Moi j'ai pris une Grande Assiette : "L'Intercontinentale" qui propose un large assortiment : du Saumon Fumé des îles Féroé, du Flétan fumé du Groeland, de l'Anguille fumée, de l'Escolier fumé du Pacifique, des Oeufs de Saumon d'Alaska

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Compter environ 30 € par personne pour un plat et un café

Contiguë au Restaurant, une boutique où vous pouvez faire quelques achats, pourquoi pas pour Noël, qui est dans 4 jours ... Et comme le restaurant est situé dans une rue parallèle à la rue de Rivoli, vous pourrez en profiter pour clôturer vos derniers achats ... En attendant, Noël ou pas, c'est une adresse que je vais conserver dans mon agenda et où je vais retourner avec grand plaisir ...

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Autour du Saumon  60 rue Miron  Paris 4ème  Tél : 01 42 77 23 08