jaune d'oeuf - Dans la Cuisine de Françoise

jaune d'oeuf

4 mai 2014

Vitello Tonnato (Veau sauce au Thon, recette Italienne)

Dimanche dernier, nous fêtions Pâques en famille. Non il ne s'agit pas d'une erreur dans l'espace temps, mais avec nos divers métiers et horaires décalés, il n'est parfois pas simple de tous nous réunir ! Alors nous faisons fi du calendrier, pour mieux...

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Tags: Carotte, Câpres, Oignons, Veau, Parmesan, Thon, Thym, Huile, Moutarde, Jus de Citron, Jaune d'Oeuf, Bouquet Garni, Laurier, Clous de Girofle, Blanc de Poireau, Branche de Céleri, Printemps, Vinaigre de Cidre, Italie, Thon au naturel

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13 avril 2014

Asperges sauce Hollandaise

C'est la pleine saison des Asperges, jusqu'au mois de Juin ... Que ce soit des Blanches, des Violettes ou des Vertes toutes les Asperges aiment la Sauce Hollandaise ... Le légume est light, il compensera les calories de la sauce ... L'astuce pour réaliser...

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Tags: Beurre, Sauce, Jus de Citron, Jaune d'Oeuf, Pâques, Printemps, Légumes de Printemps, Asperges, Sauce Hollandaise

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31 janvier 2014

Soupe à l'Oignon gratinée

La Soupe à l'Oignon, gratinée au four, est synonyme de chaleur, de convivialité, mais aussi de fin de soirée festive. C'est une Soupe qui fédère et que tous pour une raison ou une autre adorent ... Alors, je partage avec vous ma recette qui peut varier...

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Tags: Oignons, Gruyère Râpé, Jaune d'Oeuf, Vin Blanc, Soupe, Bouillon de Boeuf, Bouillon, Soupe à l'Oignon, Cube Or, Porto

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24 novembre 2013

Feuilletés à la Saucisse

Pour ce dimanche, je vous propose des petites bouchées, très faciles à réaliser, pour vos Apéros dominicaux ... J'ai servi ces petits feuilletés avec aussi des verrines de Velouté d'Endives (recette ici), lorsque nous avons reçu les Parents de "Pretty...

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Tags: Saucisses, Gruyère Râpé, Moutarde, Pâte Feuilletée, Jaune d'Oeuf, Apéro, Knacki

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7 juin 2013

Mayonnaise

Aujourd'hui, la recette de la Mayonnaise qui a accompagné la Salade de Pommes de Terre de samedi soir, pour l'Anniversaire de "Fils Chéri". Il n'y a rien de tel qu'une mayonnaise maison ... Et puis là encore, comme je le dis chaque fois : c'est Fastoche...

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Tags: Huile, Moutarde, Sel, Jaune d'Oeuf, Poivre, Vinaigre, Batteur électrique, Fouet électrique

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21 janvier 2013

Blanquette de Saumon

Pour changer de la Blanquette de Veau (recette proposée le 12 Janvier ici) aujourd'hui pratiquement la même recette mais avec du poisson, c'est une agréable alternative pour ceux qui n'aiment ou ne mangent pas de viande, ou tout simplement pour ceux qui...

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Tags: Carotte, Oignons, Citron, Crème Fraîche, Beurre, Farine, Thym, Saumon, Huile, Jaune d'Oeuf, Champignons de Paris, Gousse de Vanille, Bouquet Garni, Vin Blanc, Laurier, Poivre Timut du Népal, Gros Sel

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30 août 2012

Brick aux Fromages Tartare (Ail et fines herbes - Thon et Basilic)

Il y a quelque temps déjà (ça remonte au moins à cet hiver, voir même le précédent) j'avais montré à mon amie Valérie, comment je faisais des bricks au thon et à l'oeuf ... Pendant les Vacances dans le Sud, Valérie a loué, elle aussi, un lieu de villégiature....

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Tags: Feuille de Brick, Epinards, Jaune d'Oeuf, Tartare Ail et Fines Herbes, Tartare Thon et Basilic

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