06 septembre 2016

Minestrone d'été

Comme tous les ans, lorsque l'été arrive à sa fin, avant même qu'il ne tire sa révérence. J'aime confectionner un Minestrone ou une Soupe au Pistou, d'ailleurs ce n'est pas la première que je vous propose ici ... J'aime utiliser les jolis Légumes d'été qui sont encore sur nos étals, avant qu'ils ne laissent la place à ceux d'Automne qui à leur tour nous régalerons, pour confectionner ce plat familial et convivial, n'héitez pas à le proposer pour un Dîner entre copains, avec pour terminer le repas, un joli Fromage (ils sont nombreux... [Lire la suite]

26 février 2016

Soupe Complète aux Crozets Céréales et Légumes

C'est encore l'Hiver et contre toute attente le froid est arrivé tardivement cette année, nous rappelant à son "Bon Souvenir" ! Alors Dans ma Cuisine, les Soupes et Cie se font encore plus présentes pour nous réchauffer et nous apporter leurs bienfaits. J'ai cuisiné celle ci un soir avant de partir à La Marche avec "Le Groupe des Déterminées" et j'étais bien heureuse quand après une bonne douche, je n'ai eu qu'à me mettre les pieds sous la table et savourer avec "Mari Charmant" cette Soupe complète et réconfortante, pour une Soirée... [Lire la suite]
04 février 2015

Purée de Pois Cassés

Une recette qui ne demande pas de se "casser la tête" ... Mouais, facile ! Mais faut dire que les Pois Cassés, c'est d'une simplicité à cuisiner ! C'est Bon ! C'est Sain ! Alors pensez à introduire dans vos menus des Légumes Secs ... La cuisson peut être un peu longue, me direz vous ? Exact, il faut tout de même compter une petite heure, c'est pourquoi j'ai ressorti mon arme secrète : La Cocotte Minute. Avec elle ma Purée était prête en moins d'un quart d'heure ... J'ai classé cette recette dans Légumes, mais elle aurait eu toute sa... [Lire la suite]
Posté par Dans la Cuisine à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
19 janvier 2013

Potage Saint Germain (aux Pois Cassés et Saucisses Fumées)

Aujourd'hui, je vous propose "Encore" un Potage, mais en même temps avec la neige qui perdure sur la Région Parisienne, je subodore que vous êtes comme moi et que les soupes, potages et compagnie vous font envie ... La première édition de ce potage remonte entre 1894 et 1906 dans le Dictionnaire Universel de Cuisine Pratique. La version haute cuisine de l'époque était réalisée à partir de petits pois, la version restaurant, elle avec des pois cassés, comme la recette d'aujourd'hui. Le nom de Saint Germain est une dédicace au... [Lire la suite]