Dans la Cuisine de Françoise

16 avril 2014

Ris de Veau aux Morilles et aux Asperges

Ce week end, c'est Pâques ! Chez Moi vous ne trouverez pas de recette à base de Mouton et d'Agneau, c'est vraiment une viande que je n'aime ni manger, ni cuisiner ... Cette recette est réalisée à partir de produits un peu coûteux (15 euros par Personne),...

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Tags: Ail, Echalotes, Veau, Beurre, Farine, Picard surgelés, Plat Festif, Printemps, Fond de Veau, Maggi, Morilles, Asperges, Asperges Vertes, Ris de Veau

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15 avril 2014

Velouté de Lentilles Corail

Ben dites donc, c'est que les températures ont sérieusement re dégringolé ... Ou bien c'est que l'on s'habitue vite à de douces températures ! En tous les cas, vu les fraîches soirées de ces derniers jours, Soupes-Potages-Veloutés sont réapparus Dans...

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Tags: Weight Watchers, Oignons, Huile d'Olive, Lentilles Corail, Lait, Bouillon de Légumes, Crabe, Potage, Soupe, Velouté, Poivre, Surimi, Surimis

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14 avril 2014

Rillettes de Saumon

Fin du Mois de Mars, lorsque je vous avais présenté mes Minis Clubs Sandwichs ICI, je vous avais promis la recette des Rillettes de Saumon. La voici aujourd'hui. Car je pense qu'elle pourra vous être utile pour recevoir à Pâques qui arrive à grands pas...

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Tags: Citron, Aneth, Saumon fumé, Saumon, Pâques, Apéro, Rillettes, Entrée

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13 avril 2014

Asperges sauce Hollandaise

C'est la pleine saison des Asperges, jusqu'au mois de Juin ... Que ce soit des Blanches, des Violettes ou des Vertes toutes les Asperges aiment la Sauce Hollandaise ... Le légume est light, il compensera les calories de la sauce ... L'astuce pour réaliser...

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Tags: Beurre, Sauce, Jus de Citron, Jaune d'Oeuf, Pâques, Printemps, Légumes de Printemps, Asperges, Sauce Hollandaise

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11 avril 2014

Salade de Petits Pois crus

Quoi crus ? Ben, est ce que Françoise aurait perdu la Tête que vous vous dites ? En fait, j'ai eu la même réaction lorsque l'on m'a parlé de Petits Pois crus, mangés en salade ... Et puis je me suis un peu renseignée, j'ai appris que d'autres l'avaient...

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Tags: Menthe, Huile d'Olive, Coriandre, Olivier Co, Vinaigre Balsamique Blanc, Fromage de Chèvre, Petits Pois, Radis, Printemps, Citron Confit, Oignons Rouges, Radis Roses

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9 avril 2014

Lasagnes de Bologne ou à la Bolognaise

Lors du premier billet sur les Lasagnes Bolognaises, qui n'étaient pas les "véritables de la ville de Bologne", je vous avez dit que je confectionnerai et partagerai la recette ici avec vous ... Et puis le temps tourne, d'autres recettes sont venuBs grossir...

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Tags: Carotte, Pâtes, Oignons, Lardons, Boeuf, Parmesan, Huile d'Olive, Beurre, Thym, Lait, Coulis de Tomates, Lasagnes, Bouquet Garni, Laurier, Bouillon de Boeuf, Vin Rouge, Céleri, Béchamel, Boeuf Haché, Chair à Saucisse

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7 avril 2014

Je l'M restaurant de Julien Roucheteau à Levallois Perret

Aujourd'hui, je partage avec vous une adresse que Dominique, fin bec de son état, nous a fait découvrir samedi soir. Alors comme pour le Père Lapin, l'été dernier, nous nous sommes rendus de l'autre côté de Paris, aux portes du 17 ème arrondissement,...

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Tags: Champs Elysées, Je l'M, Julien Rouchetau, 92, Laure, Levallois Perret, Le Lancaster

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3 avril 2014

Ballottine de Volaille Terre-Mer

Cette recette va faire parler d'elle ... Une recette qui associe le Poulet et les Gambas ... Les carcasses des Gambas vont servir à confectionner une "nage", une bisque ou une sauce ... Ce n'est pas aussi compliqué qu'il y paraît au premier abord et c'est...

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Tags: Oeufs, Crème Fraîche, Huile d'Olive, Beurre, Farine, Escalope de Poulet, Champignons de Paris, Bouquet Garni, Cognac, Bouillon de Volaille, Tomate, Pain de Mie, Gambas

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