Dans la Cuisine de Françoise

4 février 2016

Camembert rôti au four

Les Fromages se prêtent parfaitement à toutes sortes d'excentricités culinaires et adorent passer au four ... Chez nous, le plateau de Fromage n'est pas notre façon préférée de savourer les jolis Fromages de France et d'ailleurs, sauf bien entendu lorsque...

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Tags: Miel, Jambon, Feuille de Brick, Fromage, Jambon de Bayonne, Camembert, Fruits Secs, Feuilletés, Four, Rôtir

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22 janvier 2016

Tarte Solaire au Saumon Fumé et Crème Fraîche

C'est Vendredi, début du week end ce soir ! Et si on continuait, dans les Tartes Etoiles, Sapins et Soleils qui ont innondé la toile durant toutes les Fêtes ? Personnellement, j'ai réalisé plusieurs Sapin avec essentiellement des Pestos, pour l'Apéro...

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Tags: Crème Fraîche, Saumon fumé, Pâte Feuilletée, Apéro, Sésame, Amis, Tarte Salée, Sapin Feuilleté, Soleil Feuilleté

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2 septembre 2015

Tarte aux Tomates et à la Moutarde

C'est encore la saison des Tomates, avec le beau temps dont nous avons bénéficié cet été, les Tomates sont savoureuses cette année, alors autant en profiter pour faire des Tartes à la Tomate ... Celle que je vous propose est toute simple, à vous de voir...

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Tags: Basilic, Tomates, Mozzarella, Moutarde, Pâte Feuilletée, Légumes d'été, Tartes Salées, Eté, Comptoir de Mathilde

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5 août 2015

Petits Croustillants aux Poivrons et aux Oeufs (Recette extraite du livre Jérusalem)

Je vous ai déjà parlé du livre Jérusalem de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, lorsque l'été dernier, je m'étais inspiré de ses recettes, pour réaliser une Salade de Pois Chiches et de Légumes Frais ICI. Ce livre est une mine de recettes, toutes plus alléchantes...

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Tags: Oignons, Citron, Persil, Crème Fraîche, Cumin, Huile d'Olive, Coriandre, Thym, Piment, Poivrons, Pâte Feuilletée, Poivron rouge, Piment d'Espelette, Crème Liquide, Fenouil

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17 juin 2015

Tarte aux Blettes et Bruccio

Durant notre séjour en Corse, j'ai réalisé pour un dîner léger, une Tarte avec deux ingrédients emblématiques du Sud et plus particulièrement de la cuisine Corse, les Blettes (qui sont un légume plutôt méridional, bien que cette plante bisannuelle, se...

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Tags: Fromage de Chèvre, Fromage de Brebis, Sud, Corse, Blettes, Brocciu, Bruccio, Brucciu, Cardes, Jotte, Poirée

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29 juillet 2014

Clafoutis de Courgettes-Tomates et Fromage de Chèvre

C'est le temps de réaliser des Clafoutis, des Flans ou encore des Cakes salés en tous genres, que l'on pourra manger froids en accompagnement d'une viande ou poisson grillés au BBQ, au jardin un soir de ces chaudes journées d'été, comme je les aime, où...

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Tags: Courgettes, Fromage, Fromage de Chèvre, Tomates Cerises, BBQ, Tartes Salées, Eté, Clafoutis Salés, Tartes d'été

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2 mai 2014

Tartelettes aux Champignons

J'ai réalisé ces délicieuses Tartelettes pour un déjeuner tout en légerté, elles étaient joliment dorées à la sortie du four et notre impatience à les savourer, m'a fait oublier de les prendre en photos cuites ! Quel dommage, elles étaient si jolies toutes...

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Tags: Persil, Champignons, Echalotes, Pâte Feuilletée, Champignons de Paris, Pâte à Pizza, Automne, Pâques, Printemps, Persil Plat, Pâques Crème Fraîche, Végé