Dans la Cuisine de Françoise

24 février 2012

Tagliatelles fraîches aux Champignons et Chorizo

Ingrédients pour 4 personnes : - 500 gr de Champignons de Paris - 1 oignon - 250 gr de Ricotta - 1 Chorizo (doux ou fort selon les goûts) - 4 CS de Crème fraîche liquide - Sur la photo + ou - les éléments cités (car j'ai fait la recette pour 2 personnes...

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24 février 2012

Verrines au Saumon fumé

Ingrédients pour 6 verrines : - 200 gr de Saumon fumé - 200 gr de Fromage (type Cheesecake ou Frais) - 1/2 Échalote - 1 CS de Jus de Citron (vous pouvez utilisez comme sur la photo du jus déjà tout fait) - 1 cc de la célèbre sauce anglaise :Worcestershire...

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23 février 2012

Roti de Porc façon Orloff

Ingrédients pour 6 personnes : - 1 kg 400 de Rôti de Porc - 5 tranches de Bacon (coupées en deux) - 10 tranches de Fromage à Raclette - 2 CS de Moutarde (pour ma part au poivre vert) Préparation : - Préchauffer le four à 210°. - Pendant ce temps couper...

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23 février 2012

Velouté à la Tomate

Niveau : Très Facile Temps de préparation 10 min et cuisson 30 min Points WW : 1 point 1/2 par personne Ingrédients pour 4 personnes : - 1 kg de Tomates pelées (si vous utilisez des tomates pelées en boîte la contenance de 800 gr fera l'affaire) - 3 Pommes...

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22 février 2012

Velouté aux Endives

Ingrédients pour 4 personnes : - 6 Endives - 2 Pommes de terre - 80 cl de Bouillon de Volaille - 1 morceau de Sucre - 10 cl de Crème Fraîche - 90 gr de Lard Fumé ou de Magret de Canard fumé ou de Bacon Préparation : - Mettre à bouillir le Bouillon de...

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Tags: Lardons, Crème Fraîche, Magret de Canard, Sucre, Pommes de terre, Endive, Bouillon de Volaille, Bacon

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21 février 2012

Poulet au Curry à la mode de l'Ile Maurice

Ingrédients pour 6 personnes : - 1 Poulet entier (jaune ou blanc, fermier ou pas) - 3 CS d'Huile d'Olive - 1 Oignon - 2 Gousses d'Ail - 2 cc de poudre de Gingembre - 1 Échalote - 2 cc de Curry - 1 cc de Curcuma - 1/2 litre de Bouillon de Volaille - 4...

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Tags: Poulet, Curry, Bouillon de Volaille, Recette exotique

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20 février 2012

Spaghettis à l'ail et aux anchois

Ingrédients pour 4 personnes : - 6 Gousses d'Ail - 12 Filets d'Anchois - 1 CS d'Huile d'Olive - 1 petit Piment (pas obligatoire si vous n'aimez pas) - 1 verre de Vin Blanc - 500 gr de Spaghettis - Parmesan râpé Préparation : - Éplucher les Gousses d'Ail...

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19 février 2012

Le Royal Comptoir

"Le Royal Comptoir" Avons dîné au Royal Comptoir hier au soir avant une séance ciné ... C'est une très agréable Brasserie, proche de la Porte de Vincennes et en plein coeur de Saint Mandé, l'ambiance se veut cosy et feutrée, et la cuisine proposée digne...

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18 février 2012

Welsh Rabbit (sorte de croque monsieur Gallois)

Ingrédients par personne : - 200gr de Cheddar - 1 Tranche de Pain de Campagne ou de pain de mie complet - 1 cc de Moutarde - 2 CS + 2 cc de Bière - 1 Oeuf au plat (si Welsh complet) - 1 plat individuel passant au four Préparation : - Préchauffer le four...

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17 février 2012

Vinaigrette au jus d'Orange

Ingrédients : - 2 cc de Moutarde - 10 cc de Vinaigre Balsamique - 5 cc d'Huile d'Olive - 14 CS de Jus d'Orange sans pulpe et sans ajout de sucre - Sel et Poivre

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