Dans la Cuisine de Françoise

19 février 2013

Yaourts aux Fraises Mascarpone et Basilic

Cette recette est extraite du livre qui était fourni avec ma nouvelle yaourtière. Ce sont les préférés de Guillaume alias "Fils Chéri". Par contre je vous conseille de les manger dans les trois jours, car au delà le Basilic n'a plus la même saveur ! Ingrédients...

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Tags: Basilic, Fraises, Sucre, Lait, Yaourt, Yaourtière

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17 février 2013

Tajine de Lapin aux Carottes Courgettes et Abricots

J'ai fait cet Tajine de Lapin il y a déjà un petit moment, mais elle est encore d'actualités. Car avec ses saveurs épicées elle appelle des jours meilleurs, du soleil et des idées de voyages ... Alors profitons des jours encore hivernaux prévus pour la...

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Tags: Carotte, Olives Noires, Oignons, Courgettes, Miel, Lapin, Huile d'Olive, Coriandre, Thym, bouillon de Poule, Bouquet Garni, Laurier, Thiercelin, Abricots, Raz el Hanout

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16 février 2013

Restaurant de l'Hôtel Raphaël (Paris XVIème Avenue Kléber)

Pour la Saint Valentin, "Mari Charmant" avait réservé dans le Restaurant du très bel Hôtel Raphaël 5 étoiles, près de l'Arc de Triomphe. C'est la jeune chef Amandine Chaignot qui officie en cuisine. Elle a auparavant étudié à l'école Ferrandi, travaillé...

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Tags: Amandine Chaignot, Avenue Kléber, Hôtel Raphaël, Paris XVI ème Arrondissement

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14 février 2013

Mousse au Chocolat Blanc sur Framboises

Pour la Saint Valentin qui se trouve être aujourd'hui, nous arrivons au terme de notre menu. Si vous m'avez suivi depuis le début de cette semaine, je vous ai proposé lundi un velouté lentilles corail-carottes-chorizo, mardi un duo de crudités chou rouge-betteraves,...

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Tags: Sucre, Framboises, Crème Liquide, Saint Valentin, Chocolat Blanc

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13 février 2013

Onglet à l'échalote

La Saint Valentin approche c'est pourquoi, Lundi je vous ai proposé un Velouté aux lentilles corail-carottes-chorizo, mardi un duo de crudités chou rouge et betterave. Alors aujourd'hui passons aux choses sérieuses, le plat principal, attention lorsque...

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Tags: Echalotes, Boeuf, Beurre, Thiercelin, Saint Valentin, Onglet, Meat Lovers

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12 février 2013

Crudités Violettes et Pourpres pour une Saint Valentin

Après la recette du Velouté dans les tons oranges d'hier qui sera parfait sur votre table de Saint Valentin. Aujourd'hui je vous propose là encore une recette toute simple et peu couteuse mais qui aura de l'allure, si vous prenez la peine de la servir...

Posté par Dans la Cuisine à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Câpres, Huile, Moutarde, Vinaigre de Noix, Betterave, Cerfeuil, Cerneaux de Noix, Chou Rouge, Huile de Noix, Poivre, Vinaigre de Framboise

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11 février 2013

Velouté Lentilles Corail Carottes et Chorizo

Oyé ! Oyé ! Gentes Dames et leurs Galants ... Cette semaine voit poindre une journée où douces et délicates attentions envers l'être aimé seront de mise ... Point besoin de cadeaux fastueux, un simple bouquet de violettes (qui dans le langage des fleurs...

Posté par Dans la Cuisine à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carotte, Oignons, Huile d'Olive, Chorizo, Lentilles Corail, Bouillon de Légumes, Saint Valentin

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10 février 2013

Mon Blog fête sa Première année d'existence

C'est aujourd'hui que mon blog fête ses 1 an .... Petit récapitulatif de cette année partagée avec vous : - Nombre de Messages édités 294 - Nombre de Visiteurs 63 000 pour cette année (j'en suis Baba !!! Les mots me manquent, moi la Bavarde ...) - Nombre...

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9 février 2013

Yaourts Maison aux Myrtilles (en plus la Recette des Yaourts à la Cocotte Minute)

Si vous avez lu mon billet du 5 Février dernier, vous avez vu que j'ai craqué pour une nouvelle yaourtière (qui d'ailleurs ne fait pas que des yaourts, j'ai déjà fait des faisselles, des crèmes au chocolat) et aujourd'hui je partage avec vous ma recette...

Posté par Dans la Cuisine à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, Yaourt, Ferments Lactiques, Myrtilles, Yaourtière, Cocotte Minute

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8 février 2013

Capuccino aux Marrons

A la lecture du titre vous avez injustement supposé qu'il s'agissait d'une recette sucrée ??? Mais "Que Nenni" .... En fait il s'agit d'une recette de velouté (petit rappel, un velouté est une soupe finement mixée, à laquelle est ajouté en fin de cuisson...

Posté par Dans la Cuisine à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème Fraîche, Marrons, Bouillon de Volaille, Sésame Doré

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