Dans la Cuisine de Françoise

7 février 2013

Le Petit Machon (Nogent sur Marne, Val de Marne)

Durant le mois de Janvier avec "Mari Charmant" nous sommes allés déjeuner dans un autre restaurant partenaire de la carte Restopolitan (dont je vous ai parlé ici) Le Petit Machon situé sur la commune de Nogent sur Marne. C'est un restaurant français,...

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Tags: Restaurant, Restopolitan, Le Petit Machon, Nogent sur Marne, Val de Marne

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6 février 2013

Risotto de Poule au Pot (ou comment recycler la Poule au pot du week end)

Si vous êtes comme moi : vous avez cuisinez une Poule au Pot, alors que vous n'étiez que quatre à table ! Bon, on ne va tout de même pas attendre d'être nombreux pour faire des plats familiaux ! Donc comme il nous restait de la Poule au Pot et qu'il n'était...

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Tags: Oignons, Crème Fraîche, Parmesan, bouillon de Poule, Huile, Champignons de Paris, Poivre 5 Baies

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5 février 2013

Yaourts, Fromages Blancs et Desserts lactés

Souvenez vous, au mois de juillet dernier, j'avais découvert le plaisir de réaliser mes yaourts maison. Grâce à ma machine Moulinex, j'ai pu confectionner en moyenne deux fois par semaine des Yaourts, des natures, des parfumés, des avec des fines herbes,...

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Tags: Fromage Blanc, Dessert Lacté, Yaourt

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3 février 2013

Arancinis (ou les ancêtres italiens des cromesquis)

Tout comme les cromesquis, qui connaissent un succès considérable actuellement ... Les Arancinis sont une sorte de croquettes panées ... Ils sont originaires de Sicile et se présentent sous forme de grosse clémentine ou de petite orange, dont ils tiennent...

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Tags: Oignons, Riz, Oeufs, Farine, Chapelure, Risotto, Viande hachée, Sauce Napolitaine, Sauce Tomates, Huile de Pépin de Raisin, Petits Pois

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2 février 2013

Crêpes pour la Chandeleur

Aujourd'hui c'est la Chandeleur, pour la petite histoire et la recette des Galettes ou Crêpes Salées se référer au billet du 27 Janvier dernier ici ... La recette du jour est pour confectionner des Crêpes Sucrées ... A vos Crêpières ... Personnellement...

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Tags: Oeufs, Vanille, Farine, Lait, Huile, Chandeleur, Fleur d'Oranger, Carnaval, Mardi Gras

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1 février 2013

Poule au Pot

Oui, je sais ce que vous pensez : "Les températures printanières sont de retour. Et voilà que Françoise, nous propose un plat d'hiver réconfortant ???". Mais ne vous laissez pas berner par les caprices du temps. Et même si vous n'en avez pas envie, j'vous...

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Tags: Ail, Oignons, Thym, Sel, Bouquet Garni, Laurier, Farce, Clous de Girofle, Navets, Thiercelin, Poule, Branche de Céleri, Poivre Rouge de Pondichéry, Sel de Céleri

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30 janvier 2013

Le Cabillaud

Hier, je vous ai proposé une recette de Cabillaud à la Normande, en Novembre un Cabillaud Sauce Dieppoise, en Septembre c'était un Cabillaud à la Mozarella pour voyager en Italie, en Mai un Cabillaud en Robe Chermoula, en Mars c'était un Cabillaud Po...

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Tags: Poisson, Cabillaud, Pèche

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29 janvier 2013

Dos de Cabillaud à la Normande

Vendredi soir dernier, "Gendre Préféré" aidait à déménager un ami, alors "Grande Fille Chérie" est venue passer la soirée avec nous accompagnée de "Petite Merveille" (alias "Petit Fils Adoré"), pour l'occasion j'ai cuisiné un Poisson à la mode Normande...

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Tags: Echalotes, Crevettes, Cabillaud, Champignons de Paris, Crème Liquide, Yuzu, Cidre

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28 janvier 2013

Soupe de Boeuf de Bangkok (ou tout du moins à la mode ...)

Une autre recette de Soupe, à consonance asiatique, plutôt Thaï, avec du Boeuf cette fois pour changer de celles déjà présentées au Poulet (Soupe de Poulet à la Citronnelle ou Soupe Japonnaise au Poulet ou Ramen ou encore Soupe au Poulet Asiatique ...)....

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Tags: Ail, Champignons, Boeuf, Coriandre, Curry, Nuoc Nam, Soupe, Bouillon, Thiercelin, Olivier Roellinger, Vermicelles de Riz, Asiatique, Bangkok, Ciboule, Citron Keffir, Pok Choy, Pousse de Bambou

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27 janvier 2013

Crèpes Galettes et Chandeleur

La Chandeleur approche, cette année c'est le 2 Février, comme tous les ans, soit samedi prochain, déjà ... Alors à vos recettes, à vos crépières et que vous ayez envie de salé ou de sucré, peu importe, il y en aura pour tous les goûts ... Mais qu'est...

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Tags: Oeufs, Lait, Chandeleur, Crêpes, Galettes, Bière

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