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Dans la Cuisine de Françoise

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8 décembre 2012

Feuilletés d'Escargots à la Fourme d'Ambert et aux Epinards

Feuilletés d'Escargots à la Fourme d'Ambert et aux Epinards
Aujourd'hui, je vous propose une recette qui aura toute sa place sur vos tables de Fêtes. C'est une recette que vous pouvez réaliser maintenant, congeler et au moment du jour J vous n'aurez plus qu'à effectuer le dressage ! C'est une Entrée ou un Amuse...
Posté par Dans la Cuisine à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ail,  Beurre,  Farine,  Lait,  Roquefort,  Fourme d'Ambert,  Escargots,  Bleu d'Auvergne,  Amuses Bouche,  Entrées Chaudes,  Noix de Muscade,  Recette Festive,  Plat Festif,  Noël

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7 décembre 2012

Velouté de Champignons Ariaké Joël Robuchon

Velouté de Champignons Ariaké Joël Robuchon
Jeudi soir "Mari Charmant" est resté dormir en province pour son travail, comme nous n'étions que tous les deux avec "Fils Chéri" je lui ai cuisiné un steak pour remonter ses globules rouges (recette et petite histoire ici) et en entrée nous n'avons pas...
Posté par Dans la Cuisine à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Soupe,  Ariaké,  Joël Robuchon,  Lyophilisé,  Rapide,  camping,  randonnée

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6 décembre 2012

Velouté aux Champignons de Paris

Velouté aux Champignons de Paris
La soupe d'aujourd'hui est un Velouté aux Champignons, elle se réalise en 15 minutes si ce sont des champignons surgelés qui sont utilisés, un peu plus longs si ce sont des frais ... Alors même si vous êtes pressés n'hésitez pas à la réaliser ... Ingrédients...
Posté par Dans la Cuisine à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Crème Fraîche,  Champignons,  Echalotes,  Beurre,  Bouillon de Légumes,  Champignons de Paris,  Velouté,  Bouillon de Volaille,  Baies de Szechuan

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5 décembre 2012

Mon Pot au Feu à la Cocotte Minute comme le faisait "Ma Mère"

Mon Pot au Feu à la Cocotte Minute comme le faisait "Ma Mère"
Oui, je sais j'ai dit "Semaine Soupes" et aujourd'hui il s'agit d'un Pot au Feu ? Mais avec le Bouillon de ce Pot au Feu : confection d'une Soupe aux Vermicelles ou au Tapioca (désuet aujourd'hui mais largement utilisé dans mon enfance dans de nombreuses...
Posté par Dans la Cuisine à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Carotte,  Ail,  Citron,  Pommes de terre,  Thym,  Joue de Boeuf,  Laurier,  Soupe,  Panais,  Macreuse,  Céleri Rave,  Gite,  Bouillon,  Clous de Girofle,  Navets,  Os à Moelle,  Poireaux

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4 décembre 2012

Velouté de Petits Pois-Oignons et ses Lardons

Velouté de Petits Pois-Oignons et ses Lardons
Je crois que je suis partie pour une semaine "Soupes" ... Aujourd'hui je re visite une recette printanière : Les Petits Pois, Lardons, Oignons nouveaux. Mais en soupe ! Je vous entend mais elle déraisonne Françoise ! Des Petits Pois, des Oignons nouveaux...
Posté par Dans la Cuisine à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Carotte,  Oignons,  Lardons,  Crème Fraîche,  Bouillon de Volaille

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3 décembre 2012

Soupe aux Légumes d'Hiver

Soupe aux Légumes d'Hiver
Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais lorsque le mois de Décembre démarre avec les rayons des supermarchés qui affichent tous ces produits festifs, je me laisserai bien tenter par tous ces ingrédients plus alléchants les uns que les autres et par...
Posté par Dans la Cuisine à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Carotte,  Oignons,  Pommes de terre,  Poireau,  Bouillon de Volaille,  Céleri Rave

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2 décembre 2012

Escalopes de Poulet à la Fourme d'Ambert enveloppées de Lard

Escalopes de Poulet à la Fourme d'Ambert enveloppées de Lard
Une recette toute simple qui demande juste un tout petit peu de manipulations pour "langer" l'escalope (ça se voit que je viens d'être Grand Mère, je compare la cuisine aux soins d'un nourrisson ...) mais ces escalopes savoureuses vous feront vite oublier...
Posté par Dans la Cuisine à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poulet,  Escalope de Poulet,  Lard,  Fourme d'Ambert,  Tranches Fines de Lard

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1 décembre 2012

Salades Mélangées et Crottins de Chèvre chaud

Salades Mélangées et Crottins de Chèvre chaud
Aujourd'hui une "Petite Salade" toute simple pour dimanche soir après un déjeuner dominical un peu lourd, comme cela peut arriver parfois ... Il s'agit de mélanger plusieures variétés entre elles (après un week end il nous reste souvent deux ou trois...
Posté par Dans la Cuisine à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Moutarde,  Noix,  Chèvre,  Feuilles de Chêne,  Vinaigre de Noix

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30 novembre 2012

Poêlée à la Forestière (Produits Surgelés Picard)

Poêlée à la Forestière (Produits Surgelés Picard)
Et voici le deuxième produit surgelé de chez Picard que j'ai utilisé "Dans Ma Cuisine" ce week end pour accompagner la Pintade Farcie qui venait du même endroit (billet du 25 Novembre dernier) et les Pommes de terre façon Salardaise cuisinées par mes...
Posté par Dans la Cuisine à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pommes de terre,  Picard surgelés,  Haricots Verts,  Champignons de Paris,  Bolets,  Cèpes,  Girolles,  Poêlée de Légumes

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28 novembre 2012

Pommes de terre type Sarladaise (à ma façon)

Pommes de terre type Sarladaise (à ma façon)
Pour accompagner la Pintade farcie de chez Mr et Mme Picard (billet de dimanche 25 novembre), j'ai testé une pôelée de légumes de la même marque (autre billet à venir, à droite sur la photo N°1) mais j'ai quand même cuisiné un mini mini minimum, j'ai...
Posté par Dans la Cuisine à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ail,  Persil,  Pommes de terre,  Graisse d'Oie,  Graisse de Canard,  Sarladaise

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